Cake al cioccolato fondente, caffè e frutta secca

Cake al cioccolato fondente, caffè e frutta secca | In questi giorni ho bisticciato a oltranza con il termostato dei termosifoni e con il piumone troppo pesante che abbiamo messo al letto. Non sono riuscita a trovare un compromesso. Morale della favola, i termosifoni sono spenti, e il piumone continua a sembrarmi troppo pesante. E siccome in questi giorni mi sono rinchiusa in casa, tranne brevissime incursioni in veranda per prendere alcune cose che mi servivano, non ho ben capito se sono io a soffrire di insolite caldane o se effettivamente le temperature si sono alzate un’altra volta. Certo è che c’è il sole. Un sole gigante e luminoso, che stamattina, filtrando attraverso una tenda, mi ha addirittura accecata.
Mi sono sentita una piccola vampira, perché ho strizzato gli occhi, mi sono protetta la faccia e poi, mi sono girata di schiena…

Esattamente come avevo scritto nel mio post di venerdì, negli ultimi due giorni, mi sono dedicata anima e cuore alla cucina e alla fotografia. Ci sono stati momenti in cui mi sono rilassata tantissimo. Ancora mi rivedo sabato mattina, quando mi sono messa a raccogliere le foglie rosse che vedete fotografate qui sotto. Sono della mia vite canadese. Ora sono uno spettacolo…si resterebbe a guardarle per ore. Danno il senso della natura che si muove senza sosta. Le foglie cambiano colore, diventano fragili, e ormai stanche, si staccano dai rami e si lasciano cadere, dopo aver combattuto mesi, con tenacia, per rimanerci ben attaccate. Le foglie, le mie foglie, meritavano di essere celebrate. Così, eccole qui, in questi scatti…vorrei che vi arrivasse il senso di casa e di calore che ho provato io.

Ogni gesto, sabato, è stato lento…accendere il forno, triturare la frutta secca, far sciogliere il cioccolato con il burro e il caffè, e poi, montare le uova con lo zucchero di canna, fino a farle diventare gonfie e spumose come la schiuma densa di un cappuccino carico di caffè…e poi, unire tutti gli ingredienti. Mescolarli con la farina di riso, con il bicarbonato…colori che cambino, consistenze che si trasformano…e poi via, in forno. Ed ecco che i profumi si sprigionano e la magia è compiuta. Una magia talmente buona, che per me era già la seconda volta in 10 giorni…

Ma ora è tempo di affrontare una nuova settimana, di vivere nuove avventure e di farlo sempre in modo speciale. Perché ogni giorno è speciale…tutti i nostri giorni lo sono. Perché può sembrare una frase banale, fatta…ma è vero che la felicità sta nelle cose semplici. E più ci “alleniamo” a coglierle, e più felici saremo…

Buona giornata, e buon allenamento ;)

Your arms around me…

5 da 3 voti

Stampa

Cake al cioccolato fondente, caffè e frutta secca

Preparazione

20 min

Cottura

25 min

Tempo totale

45 min

 

Piatto: Dessert

Autore: m4ry

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero integrale di canna
• 80 g di frutta secca ( noci, nocciole, mandorle)
• 30 g di farina di riso
• 4 uova
• 2 cucchiaini di caffè liofilizzato
• 2 pizzichi di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• mandorle a lamelle per la finitura

Istruzioni

1. Accendete il forno a 160°.
2. Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno.
3. Tritate grossolanamente la frutta secca.
4. Mettete burro e cioccolato in un pentolino antiaderente e fate fondere a fiamma bassa girando spesso.
5. Spegnete, aggiungete il sale e il caffè e fate sciogliere bene.
6. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, simile alla schiuma del cappuccino.
7. Aggiungete la farina di riso e il bicarbonato e lavorate fino ad incorporare perfettamente.
8. Aggiungete la frutta secca, il cioccolato fuso e mescolate bene.
9. Trasferite nello stampo, cospargete con le mandorle a lamelle e infornate per circa 25/30 minuti.
10. Verificate la cottura con uno stecchino che non dovrà risultate completamente asciutto.
11. Sfornate il dolce, e lasciatelo intiepidire prima di servire.