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Dafne's Corner …"il Gusto"

    Torte e dessert

    Cheesecake al limone e noci pecan con prugne arrosto

    16 Agosto 2026
    cheesecake-prugne-arrosto-fetta-vista-dall-alto

    La musica ha vita propria: si muove, respira. Alcuni brani svaniscono in fretta, persi nella memoria, mentre altri resistono al tempo e diventano ricordi. Seduto immobile davanti al giradischi, fissando il disco che ruotava, Jeongwon pensò a suo fratello. «Jeongwon, secondo te i ricordi sono una forza o un peso?» gli aveva chiesto una volta. All’epoca non aveva saputo cosa dire. Ora, però, se gli avessero posto di nuovo la stessa domanda, avrebbe risposto senza esitazione che i ricordi sono…

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  • Labneh con peperoni e pomodori arrosto, sumac e timo servito con cracker
    Antipasti Cucina etnica e straniera Verdure

    Labneh con peperoni e pomodori arrosto

    Omnia, Lucili, aliena sunt, tempus tantum nostrum estSeneca, Epistulae morales ad Lucilium, 1, 3 Finalmente, un po’ di tempo Agosto, quest’anno, è arrivato insieme a un caldo che sembra non voler concedere tregua e…

    10 Agosto 2026
  • Due giovani si abbracciano sotto gli alberi in un parco di Lubiana, simbolo della resistenza della gentilezza in un mondo dominato dal rumore e dalla velocità.
    Frammenti di vita

    I pensieri di una mente incontinente #29 | La resistenza della gentilezza

    Purtroppo oggi è il denaro a dare forma al mondo, anziché i sogni. E forse la gentilezza è uno degli ultimi modi che abbiamo per resistere. There is a crack in everything, that’s how…

    23 Luglio 2026
  • Saccottini di pasta phyllo ai fiori di zucca con ricotta, scamorza e composta di pere coscia serviti con aperitivo.
    Antipasti Aperitivi Verdure

    Saccottini di pasta phyllo ai fiori di zucca con ricotta, scamorza e composta di pere coscia

    “Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere.” Ci sono proverbi che ci accompagnano fin da bambini e che finiscono per sedimentarsi nella memoria senza che ci si faccia…

    12 Luglio 2026
  • Tè freddo al rooibos con albicocche, limone, timo limone e menta.
    Bevande Frammenti di vita

    L’Investigatopo, l’intelligenza artificiale e Dafne’s Corner

    Un tè freddo, uno specchio da luna park e quindici anni di storie Confesso una cosa. Qualche giorno fa mi sono trasformata in una sorta di investigatore privato. O forse, più correttamente, in un…

    28 Giugno 2026
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Entra nel mio mondo

Entra nel mio mondo

Cucina lenta, fotografia, parole, viaggi e piccoli rituali quotidiani.

Se vuoi conoscermi davvero, ti aspetto qui.

La mia prima monografia fotografica. Un racconto visivo tra luce, cibo e silenzi.

La colonna sonora di queste pagine

https://angolodidafneilgusto.com/wp-content/uploads/2019/05/There-is-A-Light-That-Never-Goes-out.mp3

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Agosto ha il sapore delle cose che posso finalment Agosto ha il sapore delle cose che posso finalmente fare con calma. Restare a casa, godermi i miei gatti, pensare a qualche piccola fuga e dedicarmi a tutte le cose che amo.

E intanto cucino…

Questa è la prima ricetta fotografata nel mio amato Atelier. È nata da tre vasetti di yogurt greco e dai pomodori e peperoni che ho ricevuto in dono.

Ne è venuto fuori un labneh con peperoni e pomodori arrosto, miele, sumac e timo. Fresco, cremoso, un po’ dolce e un po’ acidulo. Da mangiare lentamente, spezzando un cracker alla volta.

Forse queste ferie avevano proprio bisogno di cominciare così.

La ricetta, e un pezzetto della mia estate, sono sul blog. ❤️
Imparare la luce. Da qualche giorno ho un nuovo Imparare la luce. 

Da qualche giorno ho un nuovo spazio tutto mio per fotografare. Un piccolo atelier (mi piace chiamarlo così) che sto ancora costruendo, spostando, osservando. Ci sono cornici che non hanno ancora trovato una parete, oggetti in cerca del loro posto e angoli di cui devo ancora scoprire le potenzialità. Ma prima di tutto questo, c’è la luce. Mi capita spesso di fermarmi sulla soglia della porta a osservarla… Sto imparando da dove arriva, come cambia durante il giorno, dove si ferma e dove invece scompare. La guardo disegnare ombre sulle pareti, accendersi sul vetro di un caffè, scivolare sul verde del tavolo che ho scelto come sfondo per i miei scatti. E qualche volta incontra Elvis, che naturalmente non ha alcuna intenzione di collaborare con i miei esperimenti. Queste sono le prime fotografie fatte qui. Un po’ per curiosità e un po’ per l’impazienza di provare. Non sono ancora fotografie nel mio nuovo atelier. Sono fotografie del nostro primo incontro. Io studio lui. Lui, piano piano, mi mostra la sua luce.
Mia nonna Maria diceva spesso che ai suoi tempi si Mia nonna Maria diceva spesso che ai suoi tempi si stava meglio.

Per anni ho pensato fosse nostalgia. Oggi credo che parlasse di altro. Della qualità delle relazioni. Della fiducia reciproca. Della capacità di esserci gli uni per gli altri.

Viviamo immersi in un flusso continuo di notizie che sembrano raccontare soprattutto guerre, violenze, odio e sopraffazione. Ma è davvero tutto qui?

E se il bene fosse contagioso quanto il male?

Da questa domanda nasce il nuovo capitolo di I pensieri di una mente incontinente: La resistenza della gentilezza

Una riflessione sul mondo che ci viene mostrato ogni giorno e su quello che, nonostante tutto, continua a esistere in silenzio.

“Purtroppo oggi è il denaro a dare forma al mondo, anziché i sogni. E forse la gentilezza è uno degli ultimi modi che abbiamo per resistere.”

Nuovo articolo sul blog, link in bio.

Nella foto: Lubiana, agosto 2023
Ci sono ricette che sembrano sapere già dove vogli Ci sono ricette che sembrano sapere già dove vogliono andare.

Questa no.

È cambiata tante volte. Ho tolto, ripensato, ricominciato. Finché mi è tornato in mente un vecchio proverbio: “Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere.”

Da lì sono nate una composta agrodolce di pere coscia agli agrumi, un cuore di scamorza, i fiori di zucca e un piccolo dettaglio che adoro: un fiore racchiuso tra due strati di pasta phyllo, che dopo la cottura si intravede appena.

Croccanti fuori, cremosi dentro, con quel contrasto dolce e agrumato che rende ogni boccone diverso dal precedente.

Sul blog trovate la ricetta completa e il racconto di come è nata. E poi meno di 24 ore a Milano, @belatusatrattoria,  @ristoranteratana e un progetto che spero di realizzare presto💛
𝐋’𝐈𝐧𝐯𝐞𝐬𝐭𝐢𝐠𝐚𝐭𝐨𝐩𝐨, 𝐥’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐥𝐥𝐢𝐠𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐞 𝐃𝐚𝐟𝐧 𝐋’𝐈𝐧𝐯𝐞𝐬𝐭𝐢𝐠𝐚𝐭𝐨𝐩𝐨, 𝐥’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐥𝐥𝐢𝐠𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐞 𝐃𝐚𝐟𝐧𝐞’𝐬 𝐂𝐨𝐫𝐧𝐞𝐫

Forse serviva davvero uno specchio da luna park per farmi notare cose che avevo smesso di vedere.

Qualche giorno fa ho interrogato l’intelligenza artificiale sul mio blog, su Dafne’s Corner e perfino su me stessa.

Ne è uscita una riflessione inattesa sul tempo, sulle fotografie, sui percorsi e sulle cose che, a forza di averle davanti agli occhi, finiamo per non vedere più.

Sul blog trovate una nuova storia. E un tè freddo da sorseggiare con calma.
Le ciliegie hanno il colore di giugno. Il malabi q Le ciliegie hanno il colore di giugno. Il malabi quello dei viaggi, delle storie e delle ispirazioni. 🍒🌺

Questa ricetta nasce da un libro di cucina mediorientale acquistato a Budapest, da una fotografia che ha catturato la mia attenzione e dalla voglia di trasformare un dolce antico in qualcosa di personale.

Un dessert fresco al cucchiaio con cioccolato fondente, latte di cocco e ciliegie. Cremoso, goloso quanto basta e perfetto per le serate d’estate.

Sul blog trovate la storia che si nasconde dietro ogni cucchiaiata e, naturalmente, la ricetta.
Altre fotografie, altri racconti

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