Meringhe alle fragole – Strawberry Meringue

“Io sono il mio cammino
e con una certa frequenza
l’alchimista di me stessa.”
Claribel Alegría

Certe volte i ricordi si muovono nella mente come fossero onde, smuovono il fondale e sollevano la sabbia, granello dopo granello.

Ricordo dopo ricordo. 

Immagini, profumi e sapori che si rincorrono. Luoghi, suoni e voci che si mescolano tra loro.

Le meringhe sono nei miei ricordi d’infanzia; sono in quelle domeniche mattina fatte di spensieratezza, sole e di strade lastricate di pietra, in cui andavo in centro, con papà, a comperarle. 

Da bambina impazzivo per quelle nuvole bianche, dolci e friabili, farcite con tanti ciuffi di panna montata. 

Ricordo il piacere dell’attesa e il rumore che faceva la carta che avvolgeva il vassoietto di cartone in cui erano custodite – come fossero gemme preziose – quando cominciavo a strapparla via, ormai impaziente.

Ricordo la sorpresa, il profumo di latte e zucchero e l’assenza di peso. Erano talmente leggere da sembrare fatte d’aria, proprio come le nuvole, appunto.

Erano la mia ossessione e tutt’ora mi affascinano, come se avessero lasciato dentro di me un solco profondo, perché si sa, la memoria dei ricordi passa anche attraverso il cibo.

E così, se devo essere sincera, era già da un po’ che pensavo di prepararle, e visto che è anche periodo di fragole, mi sono detta che probabilmente questo era il momento giusto per farlo.

Eccole qui le mie meringhe alle fragole. Leggere, dolci, friabili ma al tempo stesso morbide e scioglievoli al centro, proprio come piacciono a me. Unico neo? Ne ho preparate poche, la prossima volta, sicuramente, raddoppierò la dose ;)

Vi auguro un buon inizio settimana! A presto!

Prima che…