C’era una volta una torta al cioccolato…

C’era una volta una torta al cioccolato…che aveva tutte le carte in regola per partecipare a qualche concorso di bellezza : alta, soffice, scura, e con un atteggiamento fiero, tipico delle torte al cioccolato più buone.

Ma purtroppo, la cuochina pasticciona, nonostante tutto l’amore che ci aveva messo, a causa del suo essere un po’ distratta ( già, perché lei ha sempre 1000 cose che le girano per la testa !), nell’atto di sformarla, la lasciò scivolare maldestramente per metà sul piatto di portata, e per metà sul piano del tavolo.

Inutile dire che la bellezza della torta svanì in un istante. Sotto ai suoi occhi, solo pezzi più o meno grandi di torta, misti a briciole….

La cuochina ebbe 10 minuti buoni di smarrimento. Ma non furono 10 minuti silenziosi…tutt’altro! Fu un susseguirsi costante di “bip bip”.

Ma lei, testarda come poche, decise che quel pasticcio non avrebbe potuto avere la meglio. Tutto quel lavoro, e tutto quel ben di Dio, non potevano finire in pattumiera ! Non sarebbe stato giusto buttare via una cosa così buona…

Ad un certo punto i neuroni cominciarono a fare scintille, ed ecco l’idea…un dolce destutturato…una “lasagna di cioccolato” , da mangiare al cucchiaio.

Scelse con cura il piatto di portata per il suo dolce, e cominciò, pian piano, a sbriciolarci dentro i pezzi di quella che un tempo era una torta, facendo in modo che le consistenze del dolce si mescolassero tra loro.

Voleva che ogni cucchiaiata fosse un viaggio…un’esperienza mistica.

Ma ancora non bastava…non era un granché bello a vedersi…

Così, ecco che le venne l’idea di una ganache al cioccolato bianco appena salata…già, perché quel pizzico di sale, secondo lei, avrebbe creato dei contrasti meravigliosi..

E dopo la ganache, serviva un po’ di colore. Serviva qualcosa che desse vita a quel dolce, e che magari gli regalasse anche una punta di acidità che non gustava affatto; così, venne la volta dei lamponi, e poi della granella di pistacchi…

Il risultato lasciò la cuochina senza parole…si sentiva assai compiaciuta, soprattutto perché era riuscita a dare nuova vita a un qualcosa che ormai pensava fosse perso per sempre…

Inutile dire che la lasagna al cioccolato fu molto apprezzata e spazzolata via con gran voracità…

Ora c’è solo un rischio…che quella cuochina pasticciona ci abbia preso gusto a distruggere le torte…e che magari, incidenti come questo, anziché eccezioni, si trasformino in regole…Già, perché lei è fondamentalmente un’ingorda :)

Ecco, ora lei vi suggerisce di preparare questa torta al cioccolato perché è buonissima, ma lascia le vostre coscienze libere di scegliere se spatasciarla sul tavolo, così come ha fatto lei…o meno…;)

La cuochina corre a lavoro, e vi augura non solo una serena giornata, ma anche un favoloso weekend :)

Hasta la raiz…

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Finta lasagna al cioccolato fondente, cioccolato bianco al pistacchio e lamponi

Preparazione

30 min

Cottura

1 h

Tempo totale

1 h 30 min

 

Ovviamente, se preferite, potete evitare di distruggere la torta come ho fatto io. Potete sformarla su un piatto di portata e decorarla con la ganache al cioccolato bianco e pistacchi e con i lamponi.

Piatto: Dessert

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• Ingredienti
• (per uno stampo da 26/28 cm di diametro)
• Per la torta
• 250 g di burro morbido
• 200 g di panna acida
• 135 g di di zucchero bianco
• 135 g di zucchero di canna integrale
• 300 g di farina 00
• 80 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 uova
• 1 pizzico di sale ( anche due)
• 1 bacca di vaniglia
• 30 g di rum dolce
• 35 g di cacao amaro
• 250 g di cioccolato fondente
• Per la ganache al cioccolato bianco
• 100 g di cioccolato bianco e pistacchi
• 70 g di panna fresca
• 2 pizzichi di sale
• 1 cucchiaino colmo di crema di pistachi
• Per la decorazione
• Una vaschetta di lamponi da 125 g
• granella di pistacchi

Istruzioni

1. Accendete il forno a 160°.
2. Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e tenetelo da parte.
3. Imburrate e infarinate lo stampo.
4. Mettete nel cestello della planetaria ( montata con le fruste ) il burro, la panna e lo zucchero e lavorate a velocità media fin ad ottenere una crema soffice.
5. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando bene dopo ogni aggiunta.
6. Mescolate in una ciotola le due farine e il cacao con la bustina di lievito e il sale e aggiungete un cucchiaio alla volta al composto di burro e panna, sempre lavorando a velocità media.
7. Aggiungete il rum e il cioccolato fuso, e lavorate.
8. Una volta amalgamati bene gli ingredienti, trasferiteli nello stampo e infornate per un'ora circa; fate la prova dello stuzzicadenti che dovrà venirne fuori asciutto, ma non completamente.
9. Sfornate il dolce e se decidete di non distruggerlo, lasciatelo intiepidire nel suo stampo. Una volta freddo, lo decorerete con la ganache, la granella di pistacchi e i lamponi.
10. Se invece avete deciso di preparare la lasagna al cioccolato, quando il dolce è ancora tiepido, sbriciolatelo con le mani e trasferite il composto in una teglia rettangolare o in quella da voi prescelta.
11. Schiacciate il composto con le mani, per compattarlo, e livellate con il dorso di un cucchiaio.
12. Per la ganache, mettete in un pentolino antiaderente il cioccolato a pezzi con la panna e il sale, mettete su fiamma bassa e mescolando di continuo, fate sciogliere perfettamente il cioccolato fino ad ottenere una consistenza liscia e lucida.
13. Togliete dal fuoco, continuate a girare per due, tre minuti così da far intiepidire appena e aggiungete la crema di pistacchio. Mescolate bene e versate delicatamente sul dolce.
14. Cospargete tutto con granella di pistacchio, decorate con i lamponi e lasciate riposare a temperatura ambiente per un'oretta prima di servire.