Accendete il forno a 160°.

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e tenetelo da parte.

Imburrate e infarinate lo stampo.

Mettete nel cestello della planetaria ( montata con le fruste ) il burro, la panna e lo zucchero e lavorate a velocità media fin ad ottenere una crema soffice.

Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando bene dopo ogni aggiunta.

Mescolate in una ciotola le due farine e il cacao con la bustina di lievito e il sale e aggiungete un cucchiaio alla volta al composto di burro e panna, sempre lavorando a velocità media.

Aggiungete il rum e il cioccolato fuso, e lavorate.

Una volta amalgamati bene gli ingredienti, trasferiteli nello stampo e infornate per un'ora circa; fate la prova dello stuzzicadenti che dovrà venirne fuori asciutto, ma non completamente.

Sfornate il dolce e se decidete di non distruggerlo, lasciatelo intiepidire nel suo stampo. Una volta freddo, lo decorerete con la ganache, la granella di pistacchi e i lamponi.

Se invece avete deciso di preparare la lasagna al cioccolato, quando il dolce è ancora tiepido, sbriciolatelo con le mani e trasferite il composto in una teglia rettangolare o in quella da voi prescelta.

Schiacciate il composto con le mani, per compattarlo, e livellate con il dorso di un cucchiaio.

Per la ganache, mettete in un pentolino antiaderente il cioccolato a pezzi con la panna e il sale, mettete su fiamma bassa e mescolando di continuo, fate sciogliere perfettamente il cioccolato fino ad ottenere una consistenza liscia e lucida.

Togliete dal fuoco, continuate a girare per due, tre minuti così da far intiepidire appena e aggiungete la crema di pistacchio. Mescolate bene e versate delicatamente sul dolce.

Cospargete tutto con granella di pistacchio, decorate con i lamponi e lasciate riposare a temperatura ambiente per un'oretta prima di servire.