Browsing Category

Secondi piatti

Pesce Secondi piatti

Salmone al forno con pesche, cipollotti, e lamponi

14 Settembre 2023

Amate gli animali: Dio ha donato loro i rudimenti del pensiero e una gioia imperturbata. Non siate voi a turbarla, non li maltrattate, non privateli della loro gioia, non contrastate il pensiero divino. Uomo, non ti vantare di superiorità nei confronti degli animali: essi sono senza peccato, mentre tu, con tutta la tua grandezza, insozzi la terra con la tua comparsa su di essa e lasci la tua orma putrida dietro di te; purtroppo questo è vero per quasi tutti…

Continue Reading

Antipasti Aperitivi Secondi piatti

Feta al forno in pasta fillo con nduja, timo e limone

24 Maggio 2023

C’è una maschera per la famiglia, una per la società, una per il lavoro. E quando stai solo, resti nessuno.Nulla è più complicato della sincerità. Luigi Pirandello, Uno, nessuno e centomila Immaginario… Queste parole di Pirandello, oggi, risuonano più vere che mai, visto che, “grazie” ai social, il numero delle relazioni virtuali, di qualsiasi natura, è cresciuto a dismisura. Ciascuno di noi può trasformarsi in ciò che vuole. Può millantare esperienze e viaggi mai fatti, libri mai letti, dischi mai…

Continue Reading

Carne Piatto unico Primi piatti

Risotto alla milanese con ossobuco e “gremolada”

17 Ottobre 2022

“Midollo o non midollo per il risotto alla milanese? Questo è il dilemma. Abbiamo visto che la ricetta canonica prevede riso, brodo, burro, midollo di bue, cipolla, vino bianco, zafferano e grana. Primo problema: il midollo va proprio messo? Molti lo trovano troppo carico e saporito. Che fare? La risposta la dà il vecchio ma mai superato Pellegrino Artusi. Nel suo sommo testo “La Scienza in cucina e l’ Arte di mangiare bene” propone 3 ricette del risotto alla milanese.…

Continue Reading

Secondi piatti

Arista di maiale con le pere

2 Dicembre 2020

La pesantezza, la necessità e il valore sono tre concetti intimamente legati tra loro: solo ciò che è necessario è pesante, solo ciò che pesa ha valore. Milan Kundera | L’ insostenibile leggerezza dell’essere Iron sky… Domenica pomeriggio, mentre ero tutta raggomitolata sul divano, avvolta in almeno due coperte, mi sono vista il docufilm su Totti, “Mi chiamo Francesco Totti“.  No, ora non ho intenzione di parlarvi del docufilm – peraltro, molto bello, infatti ve lo consiglio caldamente –  e…

Continue Reading

Pesce Secondi piatti

Salmone al forno con asparagi e burro aromatico alla senape e miele

9 Maggio 2019
Salmone al forno con asparagi e burro aromatico alla senape e miele

Ho pubblicato questa ricetta qualche giorno fa, sia sulla pagina Facebook del Dafne’ Corner (qui), che su quella Instagram (qui), ma mi fa piacere condividerla anche qui sul blog, perché è particolarmente gustosa. Si prepara in 5 minuti e giuro che tutti i sapori vi esploderanno in bocca, regalandovi momenti di puro piacere. Per me questa ricetta è diventata una vera ossessione, come quella salsina al burro che spalmerei dappertutto. Provare per credere ;) Un abbraccio e a presto!  Per…

Continue Reading