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Secondi piatti

Cucina etnica e straniera Pesce Piatto unico

Salmone agrodolce marinato, verdure e riso alla curcuma

26 Febbraio 2018

Altro che primavera…l’inverno, negli ultimi giorni, ha preso il sopravvento e pare voglia farci capire inequivocabilmente che è lui che comanda. Che non dobbiamo farci strane illusioni, perché è ancora il suo turno. E in effetti, sta dando il suo meglio. Sono giorni che il sole è sparito, sembra andato in letargo. Gli unici raggi di luce, timidi ma tenaci, che ho visto da una settimana a questa parte, sono quelli che sabato hanno attraversato l’obiettivo della mia macchina fotografica.…

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Cucina etnica e straniera Pesce Piatto unico

Mazzancolle speziate al latte di cocco e crema di cavolfiore al forno

5 Febbraio 2018

Gennaio mi è sembrato infinito, mentre febbraio, che è appena iniziato, sembra aver preso la rincorsa. Forse non è un caso se è il mese più corto dell’anno. Che poi, perché tutti i mesi non sono fatti dello stesso numero di giorni? Tutti di 30, ad esempio? Ecco, ieri sera, pensavo proprio a questo… Cioè, ci pensavo in modo leggero, quasi soprappensiero, in modo “inconsapevole” non come una persona che cerca una risposta scientifica, e che soprattutto ha studiato… Però,…

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Pesce Verdure

Burger di nasello e patate con dip allo yogurt

31 Marzo 2017

Burger di nasello e patate con dip allo yogurt | Quando mi sono ritrovata a pensare a questa ricetta e a mettere insieme tutti gli ingredienti di cui si compone, giuro che non avevo delle aspettative altissime. Mi spiego meglio…sì, immaginavo che il sapore sarebbe stato buono, ma non fino a questo punto. Invece, al primo boccone, ho sentito una vera e propria esplosione di gusto. Un sapore “fresco” e intenso, di quelli che ti fanno desiderare che una volta…

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Cucina etnica e straniera Piatto unico Secondi piatti

Pollo arrosto in cocotte con limone e zafferano

27 Gennaio 2017

Sono a letto da tre giorni. Ebbene sì, la donna di ferro, quella che non si ammala mai e se si ammala lo fa di striscio e in modo superficiale, questa volta è stata centrata in pieno dall’influenza che sta tormentando tantissime persone. Okay, sono stata fortunata perché la febbre alta a me è durata solo un giorno. Già perché io, che sono sempre un caso a parte per tutto, dai 39°, sono passata direttamente ai 35,4 fissi. Stamattina, per circa due…

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Carne Piatto unico

Spezzatino alla Guinness con purè di patate e funghi cardoncelli

9 Gennaio 2017

Spezzatino alla Guinness con purè di patate e funghi cardoncelli | Dopo tanto, ho indossato abiti comodi e mi sono rifugiata nella mia cucina per due giorni. Ho ricominciato a mescolare tra loro spezie, colori e sapori, un po’ come faccio nella vita di tutti i giorni, quando mescolo pensieri, desideri e realtà. Mi sono lasciata abbracciare dal viola di questa Tajine e ho fatto lo slalom tra pezzetti di spezzatino, rotolando su un letto di morbido purè come fosse un manto innevato,…

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