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Primi piatti

Primi piatti Verdure

Spaghetti con crema di broccoli, spinaci, pistacchi e limone

19 febbraio 2018

“Chi dice che il mondo è meraviglioso non ha visto quello che ti stai creando per restarci. Rimani zitto, niente pareri. Il tuo soffitto: stelle e pianeti. A capofitto nel tuo limbo in preda ai pensieri procedi nel tuo labirinto senza pareti.” Caparezza – Una chiave C’è la nebbia da ieri sera. Sottile ma densa. Bianca e lattiginosa. Non credo che durerà, o forse sì. Piove. Le previsioni portano pioggia per tutta la settimana e forse, un po’ di pioggia…

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Cucina etnica e straniera Pesce Piatto unico

Mazzancolle speziate al latte di cocco e crema di cavolfiore al forno

5 febbraio 2018

Gennaio mi è sembrato infinito, mentre febbraio, che è appena iniziato, sembra aver preso la rincorsa. Forse non è un caso se è il mese più corto dell’anno. Che poi, perché tutti i mesi non sono fatti dello stesso numero di giorni? Tutti di 30, ad esempio? Ecco, ieri sera, pensavo proprio a questo… Cioè, ci pensavo in modo leggero, quasi soprappensiero, in modo “inconsapevole” non come una persona che cerca una risposta scientifica, e che soprattutto ha studiato… Però,…

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Antipasti Aperitivi Piatto unico

Crostoni al pollo tonnato, mela verde, uova sode e noci

29 gennaio 2018

Potrei sembrarvi pazza se vi dicessi che proprio in questi giorni, che in teoria dovrebbero essere quelli più freddi dell’anno, sento aria di primavera? Eppure non fa caldo, però c’è il sole e le giornate si stanno allungando e i colori, tutt’intorno, mi sembrano più intensi e brillanti e gli uccellini ci mettono del loro, cinguettano a più non posso, come se fossero in vena di festeggiamenti. Sarà che i campi sono pieni di fiorellini gialli e che quando vado…

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Piatto unico Verdure

Verdure al miele con stracciatella e briciole di tarallo

15 gennaio 2018

Così, dopo il primo post dell’anno, quello in cui tra una riflessione e l’altra vi ho portati a spasso per il centro storico di Cisternino (qui), ecco che è arrivato anche il momento della prima ricetta del 2018. Ci ho messo un po’ prima di riaprire i battenti della mia amata cucina, ma avevo bisogno di ricaricare le pile. Di raccogliere idee e trovare nuovi stimoli. Di ascoltarmi dentro e di trovare l’ispirazione giusta. Non amo fare le cose in…

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Verdure Zuppe e minestre

Crema di verza e patate con speck e mandorle caramellate al miele

18 dicembre 2017

Natale è praticamente dietro l’angolo, continua ad avvicinarsi a grandi passi, e io, come ogni santissimo anno, sono a zero con tutti i preparativi e cioè, non ho comprato ancora nessun regalo. Il fatto è che io detesto il rituale consumistico del “cosa regalo a chi”. Adoro fare i regali, ma mi piace pensarli, perché il regalo deve essere “adatto” a chi lo riceve, e soprattutto mi piace l’effetto sorpresa. Insomma, per quanto mi riguarda, non amo ricevere un regalo…

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