Tarte ricotta e stracchino con cavolo cappuccio, asparagi e mandorle

E’ da una settimana, ormai, che sembra di essere ripiombati in pieno inverno. Piove incessantemente, fa freddo e il sole, molto probabilmente, è stato inghiottito dalle nuvole. Certi giorni sembra di essere a dicembre, altri addirittura a novembre (che per me, è il mese più cupo e buio dell’anno). Il primo giorno di primavera ha anche nevicato per qualche ora. Ho riacceso i riscaldamenti e ricominciato a indossare maglioni di lana, anche se il mio corpo manifesta un certo senso di insofferenza e rigetto.

Certo, lo so che non possiamo farci nulla, che è così e basta, però questo tempo influenza inevitabilmente sull’umore. Umore ballerino, che tenta di resistere ma che certe volte si lascia sopraffare da un certo senso di pessimismo, fastidio e scazzo.

L’anno scorso, di questi tempi, ero già stata in campagna a fotografare mandorli e ciliegi in fiore. Quest’anno l’idea non mi ha sfiorata nemmeno per sbaglio. Con tutta quest’acqua la campagna sarà diventata una palude. Chissà le ripercussioni sulle colture…

Ormai questo mondo sembra impazzito, ma non è colpa sua, è colpa nostra. Siamo noi che lo abbiamo ridotto così. Che abbiamo alterato tutti gli equilibri. Che abbiamo sacrificato tutto in nome del progresso (???). Che lo abbiamo riempito di cose inutili. Che abbiamo disboscato, inquinato, trivellato, trasformato, devastato…e tutto per cosa? Per avere più denaro, potere e sottomettere il prossimo.

Si dice che il denaro compri tutto…ma non può comprare la salute, la felicità e l’amore. Non può comprate ciò che conta veramente, come i sentimenti più profondi che governano il cuore e l’anima delle persone buone. Perché sono certa che di persone buone, buone davvero, ce ne siano ancora.

Siamo campioni nel distruggere…siamo l’unica razza “malata” che abita la terra. E parlo di malattia mentale, ovviamente. Abbiamo perso di vista i valori, quelli veri e continuiamo a ripetere sempre gli tessi errori, perché non impariamo dal passato. Siamo accecati dalla rabbia, dal rancore e terrorizzati da tutto ciò che è diverso, che sia il colore della pelle, una religione o un orientamento sessuale.

C’è che più passa il tempo e più mi sento inadatta a vivere in questo mondo. C’è che le persone come me, sono sicuramente destinate all’estinzione, e forse non è un caso che io non abbia figli…oggi che quel dolore si è attenuato, penso quasi che sia una benedizione non averne, perché se penso al futuro, ho paura. Ho davvero paura.

Forse non è un caso che queste riflessioni siano affiorate oggi, visto che siamo nel pieno della settimana santa e io no, non sono cattolica e in realtà, non so nemmeno se credo in Dio. Però credo in Gesù, nell’uomo che è stato e nei suoi insegnamenti, che avevano poco a che fare con la “morale”, ma molto di più con il buonsenso e la tolleranza. Ai miei occhi lui resterà sempre il primo “comunista” della storia, per quelli che erano i valori di giustizia sociale che ha cercato di insegnarci. La famiglia santa, invece, il primo esempio di famiglia non convenzionale. Ma noi, siamo troppo ciechi per vedere queste cose. Noi dobbiamo trinceraci dietro le nostre convenzioni-convinzioni e dobbiamo combattere a spada tratta tutto ciò che sfugge al nostro controllo e alle regole “morali” e non che ci governano…poco importa se poi siamo i primi ipocriti, quelli che parlano bene e razzolano male.

E dopo il pippone, ecco che vi lascio alla ricetta di oggi che potrebbe essere l’idea giusta per il picnic di pasquetta ( tempo permettendo, ovviamente) o per un aperitivo sfizioso e gustoso. Sono delle piccole tarte salate, preparate con un guscio di impasto morbido al farro senza lievito, farcite con ricotta, stracchino, cavolo cappuccio e asparagi. Sono buone tiepide ma anche fredde fanno la loro figura. Provatele e mi saprete dire :)

Colgo l’occasione per lasciarvi i miei auguri per una buona Pasqua o come preferisco dire io, per una buona Rinascita. Siate sereni e godete davvero di tutte quelle piccole cose che ci danno un senso. Liberatevi della rabbia, del rancore e di tutti quei sentimenti negativi che ci intossicano e che hanno effetti devastanti sulla testa e sul corpo. Godetevi il presente, gli affetti e ridete… Ridete più che potete e “praticate gentilezza a casaccio e atti di bellezza privi di senso”, ma non ostinatevi…non ostiniamoci a cercare “umanità”, amore, amicizia, gentilezza e comprensione lì dove non ce n’è.

Gesù Cristo sono io…