ricotta Archivi - Dafne's Corner ..."il Gusto"

Saccottini di pasta phyllo ai fiori di zucca con ricotta, scamorza e composta di pere coscia

12 Luglio 2026

“Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere.” Ci sono proverbi che ci accompagnano fin da bambini e che finiscono per sedimentarsi nella memoria senza che ci si faccia troppo caso. Poi, all’improvviso, riaffiorano. È successo proprio mentre cercavo la direzione giusta per questa ricetta, ed è stato provvidenziale. Prima, però, devo fare un piccolo passo indietro. Quella che mi sono lasciata alle spalle è stata una settimana intensa. Due giorni a Milano (che in…

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Antipasti Aperitivi

Pancake di primavera con fave, asparagi e crema di pecorino ai tre pepi

3 Maggio 2026

Pancake salati fave asparagi con crema di pecorino serviti a torre su tavolo rustico illuminato da luce naturale

Cose irreali che sussistono solo in funzione delle nostre paure e del nostro bisogno di essere rassicurati: il sentimento amoroso. La letteratura – con l’eccezione della poesia. Il modo in cui il mondo viene raccontato sui giornali. La seduzione, la vendetta, gli onori. La coscienza che abbiamo di noi stessi. Gli atti di proprietà, le agende e i calendari. Cose innegabilmente reali: la fame. Il freddo. La poesia, tutta la poesia. Mozart. Il mal di denti. La gioia. La luce…

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Pasta fatta in casa Primi piatti

Gnocchi ricotta e spinaci con burro aromatico

2 Dicembre 2022

O con amore o niente… Charles Bukowsky Will you love me tomorrow… Dicembre è arrivato, e con lui anche Natale, Capodanno e via dicendo… Non vi nascondo che attendo l’8 dicembre con impazienza, per allestire l’albero, perché sono troppo curiosa di vedere quale sarà la reazione di Mirtillo. In realtà è una curiosità mista a “timore”, perché tutte le mie palline non sono semplici addobbi, ma veri e propri ricordi, collezionati nell’arco degli anni e mi dispiacerebbe tantissimo vederle andare…

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Torte e dessert

Crostata alle mele e ricotta

25 Novembre 2022

Scoprire è la capacità di lasciarsi disorientare dalle cose semplici. Noam Chomsky Tamahau – Higher Io ve lo dico, anzi, ve lo scrivo a caratteri cubitali, così poi non avete da ridire: questa crostata contiene TANTISSIMO BURRO. Pertanto, se siete a dieta o avete problemi di colesterolo, o ce l’avete con il burro per qualsiasi motivo, o semplicemente non lo potete mangiare o non so cos’altro, fermatevi qui, non andate oltre nella lettura. Potrebbe essere molto pericoloso! Ahahahah! Sono sempre…

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