Crostoni con cipollotti, pomodorini, olive e stracchino

Crostoni con cipollotti, pomodorini, olive e stracchino | Non so da voi, ma ieri, qui, c’è stato un vento devastante che è durato ore…la mia veranda, ora, è un campo di battaglia. Il vento era talmente forte che faceva vibrare tutte le finestre. E sto parlando di finestre massicce in alluminio con tanto di doppi vetri. I vasi con Leyland (che pesano almeno 400 kg), sono stati scaraventati sul pavimento nonostante fossero ancorati saldamente alla ringhiera del balcone. Insomma, un casino. Ora mi ritrovo il pavimento del soggiorno pieno di oggetti e oggettini da rimettere a posto. Ma lo farò dopo, magari in pausa pranzo. Ora non ho tempo…
Il vento mi fa paura, è uno di quei fenomeni naturali che mi spaventano tantissimo. E’ imprevedibile e soprattutto inarrestabile. Per fortuna oggi l’aria sembra ferma…speriamo che duri.

Il mio weekend è stato piacevole. Come vi avevo accennato, ho portato a termine tutti gli “impegni” che avevo, e ora sento dentro un gran senso di libertà. Sabato sera sono andata a letto felice. E se ci penso, sono felice anche ora.
L’altro giorno, scherzando, ho detto a Giuseppe : “ma tu la conosci un’altra persona che è felice perché non ha più attività a pagamento da fare ?!”. Ahahahah !
Il fatto è che a me, di questo “lavoro”, piace il lato artistico…e il lato artistico, non lo si può ingabbiare. Io ci sto stretta nelle regole. A me non piace eseguire…a me piace creare. Io devo sentirmi libera di esprimermi assecondando ciò che ho dentro. Assecondando la spinta del momento. E soprattutto, a volte, mi pesano le scadenze. Le rispetto sempre, perché sono molto precisa, ma detesto fare le cose controvoglia, perché l’ispirazione non affiora a comando.

Un po’ come per i cipollotti…ve l’ho mai detto che quando li vedo non resisto, e li devo comprare per forza ? Non so quale strano meccanismo scatti nella mia testa, ma mi piacciono troppo. E non parlo solo di gusto. Mi piacciono proprio esteticamente. Mi ispirano, ecco :) Mi piace il fatto che siano pieni di terra e con le radici ben in vista. Mi piacciono le foglie verdi e lunghe e adoro sfogliarli, pian piano…certo, poi, quando li affetto, piango a non finire, ma li adoro. Mi ricordano la mia infanzia e i nonni. Mi ricordano il calzone e la zuppa di fagioli cannellini con le cime di rapa.

Così, ecco che non ho resistito, e sabato li ho comprati. Poco importa se non avessi in mente nessuna ricetta in cui utilizzarli. Domenica mattina, però, mentre ero alle prese con la preparazione del pranzo, mi si è accesa una lampadina…Ho pensato che sarebbero stati perfetti per condirci qualche fetta del pane casereccio che cuoceva in forno.
Seguitemi…e non ve ne pentirete ;)

Intanto vi saluto e vi auguro un bellissimo inizio settimana con una canzone che amo, adesso sono qui…

Così, eccole qui le mie cipolle…belle bellissime !

Dopo averle private delle foglie esterne le ho lavate benissimo e le ho affettate sottilmente per il verso della lunghezza…giuro che mi lacrimavano gli occhi, anche se non si vede ;)

Eccole qui, affettate alla perfezione…ma non trovate che abbiano un colore bellissimo ?

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Crostoni con cipollotti, pomodorini, olive e stracchino

Preparazione

20 min

Cottura

30 min

Tempo totale

50 min

 

Per 2 persone

Piatto: antipasto

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• 1 kg di cipolle lunghe
• 250 g di stracchino
• 10 pomodori ciliegia
• 4-6 fette di pane casereccio
• una manciata di olive nere
• un mazzetto di maggiorana
• zucchero integrale di canna q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Istruzioni

1. Accendete il forno a 180°.
2. Mondate, lavate e affettate le cipolle per il verso della lunghezza.
3. Rivestite una teglia con carta forno, irrorate con un filo di olio evo, aggiungeteci le cipolle, i pomodori ciliegia tagliati a metà, le olive nere, la maggiorana, il sale, il pepe e lo zucchero di canna ( siate generosi) e altro olio evo ( siate ancora generosi).
4. Mescolate tutto bene con le mani e infornate per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto, o fino a quando i cipollotti non saranno diventati morbidi.
5. Affettate il pane, spalmate ciascuna fetta con uno strato generoso di stracchino e completate con i cipollotti ancora caldi.
6. Servite subito.

Le ho disposte delicatamente nella teglia…

E le ho condite con maggiorana e olive nere…

E poi con i pomodorini ciliegini, sale, pepe, lo zucchero di canna, che è importantissimo per esaltare la dolcezza naturale dei cipollotti, e poi con l’olio extra vergine d’oliva…quello buono buono, prodotto con le olive biologiche di mamma e papà.
Ecco, ora sono pronti per essere infornati.

Ho affettato il mio pane ancora caldo…

Ho verificato la consistenza perfetta dei miei cipollotti…

E poi ho farcito i miei crostoni…stracchino e cipollotti. Credetemi sulla parola ! Una meraviglia !

Eccoci qui…buon appetito !

Spero che il mio racconto vi abbia messo appetito ;)