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ricotta

Piatto unico Primi piatti

Troccoli al sugo con polpette di uova e ricotta

7 Dicembre 2015

Troccoli al sugo con polpette di uova e ricotta | Il cibo è memoria, i sapori sono memoria…come anche gli odori. Ieri mattina, ho deciso che dovevo preparare le polpette di uovo, come tipo quelle che faceva la nonna Marietta. La sua ricetta era composta da uova, tanto, tantissimo formaggio grattugiato ( in barba a colesterolo e calorie in eccesso! ), prezzemolo e un po’ di pangrattato. Le friggeva in olio d’oliva, e poi le tuffava nella salsa di pomodoro bollente.…

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Torte e dessert

Torta soffice con farina di riso, ricotta e mele

2 Dicembre 2015

Torta soffice con farina di riso, ricotta e mele | Un post estemporaneo quello di oggi, decisamente fuori programma, però avevo troppa voglia di lasciarvi la ricetta di questa torta, chissà che non vi venga voglia di prepararla subito :) Ci sono dolci che nascono per caso…e altri dolci, che invece, sono pensati. Questo è un dolce pensato. Avevo la necessità di utilizzare una discreta quantità di ricotta, ma non avevo voglia di preparare una crostata. Volevo che il mio…

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Primi piatti

Pappardelle integrali con pesto di basilico, pistacchi e limone, pomodorini e ricotta

21 Settembre 2015

Pappardelle integrali con pesto di basilico, pistacchi e limone, pomodorini e ricotta| I signori delle previsioni del tempo ci hanno preso…il caldo asfissiante sembra essersene andato e al suo posto un susseguirsi di temporali violenti: pioggia battente, lampi di quelli che illuminano a giorno tutto ciò che c’è, e tuoni…mamma mia che tuoni ! Di quelli che rimbombano e ti fanno vibrare. Stamattina sembra sera. Una sera d’autunno. Una di quelle sere in cui te ne stai con la tua…

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Antipasti Verdure

Frittatona al forno di zucchine e patate

31 Luglio 2015

Frittatona al forno di zucchine e patate | Oggi l’aria è apparentemente più fresca, il cielo è velato e io mi sento come uno straccio strizzato e lanciato a caso in un secchio vuoto. Sto facendo una gran fatica ad alzarmi, però la cosa che più detesto è che la notte dormo in modo discontinuo, ma la mattina, quando arriva il momento di abbandonare il letto, entro in crisi per un paio di minuti ( che a me sembrano eterni!). Già,…

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Torte e dessert

Torta alle albicocche, ricotta, mandorle e salsa mou

26 Giugno 2015

Torta alle albicocche, ricotta, mandorle e salsa mou | Nelle ultime settimana sto cucinando pochissimo, se non il sabato e la domenica…ma in compenso, come mai nella mia vita, mi sono messa a sfornare dolci come se non ci fosse un domani. Il fatto è che prepararli mi rilassa, mi addolcisce e mi alleggerisce lo spirito, e in questo particolare momento, ne ho davvero bisogno. Nella mia vita c’è troppa razionalità in questo periodo, troppi numeri, e io, sento il…

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