6 anni di Dafne’s Corner e una (quasi) naked cake al cioccolato e tante scintille per festeggiare

“La vera unità di misura del tempo non sono i giorni, le settimane, i mesi, gli anni.
La vera unità di misura del tempo sono gli accadimenti inattesi, quelli che cambiano tutto
e ti fanno capire che tante altre cose, prima, sono successe e non te ne eri accorto, e avresti dovuto;
e tante cose che davi per scontate non succederanno più.
La regola dell’equilibrio – G. Carofiglio

Senza un perché…

E così sono passati 6 anni ( sei anni?!?!?)…mamma mia! La cosa bella è che qualche giorno fa, quando li avevo contati sulle dita, proprio come facevo da bambina, avevo pure sbagliato! Ne avevo contati 5!

E’ innegabile che tra me e la matematica non ci sia mai stato un grandissimo feeling, nonostante io abbia frequentato il liceo scientifico e mi sia ritrovata faccia a faccia con limiti, derivate, integrali e chi più ne ha, più ne metta. Ma quel 5, mi sembrava un déjà vu, così ho ricontato bene. Sempre sulle dita, ma questa volta, poggiandole delicatamente anche sulle labbra, e ho realizzato che mi ero proprio sbagliata! Gli anni sono 6!

6…un numero pari e anche un po’ rotondo. Un numero che dopo essersi accartocciato su se stesso, dà quasi l’impressione di voler tendere all’infinito con quella gambetta che si allunga verso l’alto. E’ un numero che mi piace, di quelli che danno la sensazione di saper accogliere e tenere. Infatti, credo che quella pancetta stia lì apposta :)

A ogni blog-compleanno mi guardo indietro, e inevitabilmente ripenso ai miei primi post. Alla timidezza nell’approccio, alla difficoltà nel trovare poche e semplici parole per descrivere un cibo o una sensazione.

Poi, pian piano, quelle parole timide si sono sciolte e sono cresciute sempre più e la mia confidenza, con loro, è diventata sempre più grande e anche quella con le mie emozioni e con i miei stati d’animo.

Ricordo la gioia per i primi commenti. L’incredulità quando quei commenti sono diventati decine e decine e la sensazione di piacere e soddisfazione che provavo, non per il numero, ovviamente, quanto per la connessione con l’altro e per il filo di dialogo che veniva a crearsi, e che oggi mi manca un po’. Lo scambio umano. Le amicizie nate e anche quelle che, nonostante sembrassero vere e solide, sono finite pian piano o all’improvviso.

I set improvvisati (ma quali set!) e le foto dei primi tempi (e anche dei secondi tempi), rigorosamente scattate senza cavalletto e con la macchina fotografica impostata in automatico.

Le opportunità raccolte e anche quelle lasciate andare. I nodi sciolti e quelli che sono diventati sempre più stretti.

Dopo 6 anni mi ritrovo ancora qui, con le dita che digitano frenetiche sulla tastiera, la macchina fotografica sporca di farina, elenchi d’idee appuntate sul diario di turno e ancora tanta voglia di fare e tanta energia.

E’ che tutto questo mi piace. Mi fa stare bene. Mi piace raccontare, mi piace fotografare, mi piace cucinare, mi piace condividere…e nonostante il mondo del blogging, negli ultimi due/tre anni, sia cambiato radicalmente, trasformandosi in qualcosa che io non apprezzo affatto, io sono ancora qui, non demordo e combatto la logica dei numeri, del “ti pago in visibilità” e dei contenuti vuoti.

Mi concedo a Facebook (che definirei la vetrina del nulla e dei tuttologi) il minimo indispensabile. Nonostante io abbia un account Twitter, non lo uso mai e a dirla tutta, non ho nemmeno capito come funziona ( e non mi sono sforzata di farlo) e comincio a detestare anche Instagram, che ormai sembra diventato una brutta copia di Facebook.

Mi pare evidente che io non sia affatto una persona “social” (e ne vado fiera) e probabilmente è proprio per questo che mi sono lasciata sfuggire qualche opportunità in più. Non sono mai stata brava a vendermi e nemmeno a svendermi. Il fatto è che io non voglio vendermi e nemmeno svendermi. Non sono il tipo che passa le proprie giornate sul social di turno a mettere like a più non posso e commenti “copia e incolla”, al fine di ricevere la stessa cosa. Grazie a Dio ho una vita e tanti, tantissimi interessi. E poi, comincio a non vederci più tanto bene da vicino e ad avere dolore alla cervicale se sto troppo tempo con la testa abbassata. Chiamiamoli pure impedimenti fisici ;)

Non sono un’amante degli aggettivi superlativi, o meglio, lo sono, ma non li uso mai a caso o a sproposito e soprattutto non fingo estasi davanti a tutto e poi detesto terribilmente l’atteggiamento esaltato tipico da “social”, ecco.

Per fortuna c’è ancora chi la vede e la pensa come me e riconosce e apprezza la serietà di chi crede in quel che fa e ci mette l’anima. Per fortuna c’è chi ha capito che sviluppare ricette e fotografarle, non è roba da poco, anzi. Come esiste anche chi si affida a te per sviluppare un progetto e ti lascia carta bianca, perché apprezza il tuo stile ed è disposto a pagare. Sì, a pagare, perché è consapevole che di aria non si campa e che le cose fatte bene, hanno un valore, e non è certo quello dei numeri vuoti e della visibilità a chiacchiere. Di queste cose io non so che farmene.

Pertanto, penso che non sia tanto strano se fuggo a gambe levate dai social, ma mi rifugio qui, nel mio piccolo blog. Qui mi sento a casa. Mi sento protetta. E’ una piccola oasi felice questa, in cui ci sono io, una parte del mio mondo e chi ha il piacere di leggermi, di provare le mie ricette e guardare le foto che scatto. C’è chi mi aspetta ogni settimana e c’è chi capita qui per caso. C’è chi mi segue da anni e chi da poco. C’è chi lascia commenti pubblici e chi preferisce scrivermi in privato e c’è anche chi mi legge in silenzio…e magari anche da molto. Già, perché ci sono ancora persone che amano leggere…e  non parlo solo del mio blog, ma in generale.

Finché sentirò emozioni in circolo, finché le sentirò spingere e finché continuerò a provare amore per tutto questo, il Dafne’s Corner continuerà ad esistere. Nel momento in cui sentirò questa spinta venir meno, probabilmente ci metterò un punto. Già, perché i progetti, così come i rapporti tra le persone, si portano avanti e crescono solo se li si nutre con costanza e soprattutto con piacere e devozione. Altrimenti è meglio lasciar perdere. Le persone come me lasciano perdere, perché quelle come me, della superficialità, non sanno che farsene.

Ma ora basta chiacchiere inutili, oggi siamo qui per festeggiare e per farlo degnamente, serve una torta “importante” e anche qualche scintilla “sbrilluccicosa” :) Non lasciatevi ingannare dalle apparenze, questo dolce si prepara a occhi chiusi e volendo anche con una mano sola :) Le basi al cioccolato sono di una bontà infinita, e sotto al palato sono morbide e vellutate, hanno quasi la consistenza di una cheesecake al cioccolato. La crema di ricotta è semplicemente spettacolare e il contrasto con le note appena acide della composta ai frutti di bosco ne esaltano la dolcezza. E poi, quella copertura al cioccolato fondente è scioglievolissima e i granelli di sale in superficie sono la ciliegina sulla torta. Insomma…mi sa che vi tocca prepararla, non avete scusanti :)

Grazie di cuore per esserci ancora…e tanti auguri a me e al Dafne’s Corner! :)

Mi sono divertita a fotografare due degli ingredienti che ho utilizzato per preparare questa torta : #cioccolato e #more :)