Cheesecake al cocco, tea matcha e cioccolato bianco

Cheesecake al cocco, tea matcha e cioccolato bianco | Oh! Eccomi qui, finalmente, con il mio computer davanti, a scrivere un post! Quasi non mi sembra vero! Mamma mia, quanto è stato lungo giugno. Un mese pieno d’impegni, in cui ho fatto la vita dell’eremita.

Uscite ridotte ai minimi termini e tutti i weekend rinchiusa in casa a cucinare, fotografare, trascrivere ricette, annessi e connessi. Ieri, quando mi sono ritrovata in campagna, immersa fin sopra alle labbra nell’acqua della piscina, quasi non mi sembrava vero. Come non mi sembrava vera quella sensazione di dolce far niente che mi mancava da morire.

Okay, è vero che nell’ordinario sono una che tende a fare almeno 2 cose contemporaneamente, ma giuro che la mia voglia di fancazzismo, arrivati a questo punto, è massima. Ormai punto tutto alle vacanze e fortunatamente, non manca poi molto.

Il caldo, qui, è tornato ad essere asfissiante e ieri, fatta eccezione per il momento del pranzo, per qualche chiacchiera scambiata in cucina e un piccolo giro di ricognizione per scattare un paio di foto, credo di aver trascorso l’intera giornata in acqua. Infatti, ieri sera, avevo tutte le spalle rosse. Nessun fastidio, fortunatamente, ma il senso di calore, era amplificato. Una volta a casa, nonostante doccia e aria condizionata a palla, faticavo ad acclimatarmi. Insomma 40° non sono proprio leggerini da sopportare se poi la pelle è anche accaldata, ciao proprio!

Oggi, la situazione sembra identica, con l’unica differenza che mi tocca andare a lavorare…e vabbè, “io speriamo che me la cavo” :)

Visto che è passato tanto tempo dall’ultima ricetta, ho pensato di riaprire le danze con un bel dolce, di quelli che si preparano senza accendere il forno e che soprattutto si mangiano freschi di frigorifero. Una cheesecake, cremosa, golosa, ricca e colorata. Formaggio cremoso, cioccolato bianco, cocco fresco, tea matcha e frutti rossi…what else? ;)

Per me è stato amore al primo assaggio…e come diceva Giuseppe, mentre se la gustava tutto soddisfatto, magari si potesse mangiare a oltranza senza ingrassare. Lui immaginava di mangiarsi la torta intera davanti alla TV, cucchiaino dopo cucchiaino (ha anche mimato la scena). Cosa che a me pare un’esagerazione…ma giuro che lui l’ha ripetuto più di una volta, insieme a un “peccato che sia così buona!”. Voi provatela, e fatemi sapere ;)

Buon inizio settimana! Ci rivediamo qui presto…fortunatamente ora mi rimetto in carreggiata :)

Pezzo di me…(altro tormentone del momento)

Buon inizio settimana!