Pavlova alle fragole, per Taste&More n. 20

Pavlova alle fragole, per Taste&More n. 20 | Stamattina, nonostante i 1000 dubbi e un certo senso di svogliatezza, ho deciso di andare a Monopoli per scattare un po’ di foto, ma soprattutto per passare una giornata diversa. Ero titubante perché Monopoli non è proprio dietro l’angolo e io, in questo periodo, non mi sento al top, anzi, diciamo che ogni pretesto è più che buono per buttarmi dove capita e chiudere per 5 minuti gli occhi. E diciamo pure che anche la testa non mi accompagna granché. Così ecco che una parte di me voleva fortemente andare in gita, mentre l’altra parte, invece, si era già messa in assetto #fancazzista e s’immaginava spaparanzata sul letto per una bella pennichella pomeridiana post pranzo.

Comunque, la Mary temeraria ha preso il sopravvento e ha deciso che bisognava andare. Già, perché nonostante la stanchezza ( che tanto ci sarebbe stata sempre e comunque) avevo voglia di un incontro ravvicinato con il mare, di vicoli stretti e suggestivi e di casette bianche con i balconi traboccanti di fiori colorati. Avevo voglia di leggerezza e di mangiare pesce guardando il mare. E devo dire che la mia giornata, nonostante tutto, è stata esattamente così.

Ho passeggiato, ho scattato foto, ho guardato il mare, le nuvole e i colori del cielo. Ho avuto pensieri leggeri e ho mangiato la frittura di paranza, l’impepata di cozze e pure il polpo con le patate. Ho bevuto una corona ghiacciata con dentro una fetta di lime e il tutto senza mai distogliere lo sguardo dal mare che era a meno di 10 metri da me…e ho fatto tutto questo nonostante tutto, e cioè fregandomene del fatto che non appena arrivata a Monopoli la macchina mi abbia dato forfait, così, di punto in bianco.

Dopo i primi minuti trascorsi tra un senso di disorientamento e incredulità, ho semplicemente cercato di guardare la cosa dalla prospettiva più giusta. La macchina avrebbe potuto rompersi in autostrada, o ancora peggio sulla statale. E invece no, si è rotta una volta arrivata a destinazione, in pieno centro e pure in prossimità di un parcheggio di quelli non a pagamento. Come lo chiamate voi questo? Io lo chiamo culo! E infatti, non mi sono persa d’animo.

Una volta appurato che l’assicurazione non prevedeva il soccorso stradale, abbiamo chiamato il carro attrezzi che è arrivato solo verso le 16,30. Ma visto che a Monopoli ci ero arrivata e visto che ormai la macchina era andata, mi sono goduta la mia giornata…e mi sono goduta anche il rientro a casa sul carro attrezzi. Due ore di relax tra buona musica, chiacchiere e risate.

Quella a bordo del carro attrezzi è un’esperienza che mi mancava. E’ bello guardare il mondo dall’alto :) E ora, mentre vi scrivo, sono a letto. Ho due cuscini dietro la schiena e uno sulle ginocchia, su cui ho poggiato il mio mac. Mi sento stanca ma appagata. E soprattutto sono felice di come sia andata questa giornata. Nonostante tutto è stata bella e mi ha lasciato anche un insegnamento importante…e cioè che le cose accadono. Ci sono cose che sfuggono totalmente al nostro controllo e che non dipendono da noi in alcun modo, però, nonostante tutto, abbiamo sempre una scelta. Infatti sta solo a noi decidere come affrontarle. Avrei potuto lasciare che quanto accaduto mi rovinasse l’umore e la giornata e invece no. Ho deciso che questa giornata non doveva e non poteva essere sprecata, e così è stato. E sono contenta di me stessa. Tanto.

Come ero contenta quando ho preparato questa pavlova. Devo dirvi la verità, il risultato mi ha lasciata totalmente soddisfatta. Un dolce etereo, leggero, croccante, morbido e cremoso insieme. La meringa con la panna mi ricorda le domeniche di quando ero bambina e andavo con papà in una nota pasticceria milanese a comprarne un vassoio intero…che bontà! Naturalmente questo è un dolce che si può preparare con tutti i tipi di frutta, pertanto se non amate le fragole potete sostituirle con ciò che preferite. Però mi raccomando alla temperatura del forno per cuocere la meringa. Attenetevi alle mie indicazioni perché è fondamentale per evitare che ingiallisca.

A questo punto vi saluto, vi auguro una buonissima serata e anche un buon weekend. Inutile che vi dica che invidio un po’ ( ma di quella invidia sana) i fortunati che domani staranno a casa per il ponte…a me tocca andare a lavorare ;)
Secret garden…

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Pavlova alle fragole

Preparazione

30 min

Cottura

1 h 40 min

Tempo totale

2 h 10 min

 

Per 4/6 persone

Piatto: Dessert

Autore: m4ry

Ingredienti

• Per la meringa
• 220 g di zucchero bianco finissimo
• 4 albumi
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• Per la farcitura
• 400 ml di panna fresca liquida da montare
• 400 g di fragole
• 150 g di yogurt greco
• 2 cucchiai di zucchero a velo + altro per la finitura
• 1 limone

Istruzioni

1. Accendete il forno a 90°.
2. Disponete due fogli di carta forno su due teglie e disegnate su ciascuno un cerchio con diametro di 18 cm.
3. Mettete gli albumi nella planetaria e lavorate a bassa velocità finché non diventano schiumosi, aggiungete il sale, il succo di limone e aumentate la velocità. Aggiungete lo zucchero in tre volte e montate a velocità medio-alta finché il composto non diventa sodo e lucido.
4. Con l’aiuto di una spatola leggermente umida stendete il composto sui due cerchi, facendo il modo che risulti appena più spesso ai bordi.
5. Infornate nella parte bassa del forno e cuocete per circa un’ora e 40 minuti.
6. Se la meringa dovesse prendere colore, riducete un po’ la temperatura.
7. Una volta cotta, spegnete il forno e lasciatevela raffreddare completamente.
8. Lavate, mondate, affettate le fragole e conditele con un cucchiaio di zucchero a velo.
9. Mescolate lo yogurt con la scorza di limone grattugiata. Montate la panna, fredda di frigorifero, con un cucchiaio di zucchero a velo.
10. Stendete metà della panna su un dico di meringa, aggiungete metà dello yogurt e metà delle fragole, coprite con l’altro disco di meringa e completate con panna, yogurt, fragole e zucchero a velo.