Pane a lenta lievitazione con pomodori secchi, olive taggiasche, rosmarino e origano

Connessione internet lenta oggi…direi in tilt ! Mezz’ora per riuscire ad aprire una pagina e chiudere le altre 10 già aperte.
Detesto perdere tempo di prima mattina, quando ne ho già poco a disposizione…che poi, quando devo scrivere un post, i miei pensieri sono lì, tutti in riga, pronti ad uscire dalla mia testa per materializzarsi qui…su questa pagina “virtuale”…e se perdo il filo, come ora, ciao !

E’ inutile, in questo periodo le parole scappano via quando mi servirebbero, e affiorano nei momenti più improbabili, quando non posso fermarle…e a volte mi dispiace…

E se poi ci aggiungete che mentre sto cercando di scrivere, con tutte le difficoltà del caso, vengo anche interrotta 550 volte, ecco che l’impresa non è affatto semplice ! E vabbè, pazienza…è andata così :)

Mi dispiace dirlo, ma anche questo weekend è volato nello stesso identico modo in cui sono volati tutti gli altri giorni della settimana.
Sicuramente sono riuscita a riposarmi un po’, ma ho anche fatto moltissime cose, tra cui uno shooting fotografico nel settore moda.
Ho realizzato un look book molto basico per la ZEUSEDERA, e devo dire che il risultato, mi ha lasciata piacevolmente sorpresa.
Ancora prima, avevo realizzato una serie di scatti per una collezione di borse, e anche il risultato di quel lavoro, mi era piaciuto particolarmente.
Insomma, piccole “fotografe” crescono….magari potessi fare della fotografia un un lavoro, sarebbe bellissimo per me :)
Ma forse finirei a fotografare matrimoni, per carità, nulla di male…ma ecco, io pensavo ad altro :)

Bene, qualcosa sono riuscita a scriverla, per fortuna, ma ora è davvero tardissimo…

Vi auguro un felice inizio settimana e vi lascio con la ricetta di uno dei miei pani, super profumato, grazie alla presenza dell’origano…croccante fuori, soffice e leggero dentro :)

Cheerleader...che ritmo sia ;)

4.8 da 5 voti

Stampa

Pane a lenta lievitazione con pomodori secchi, olive taggiasche, rosmarino e origano

Piatto: Lievitato

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• Ingredienti per un pane piccolo
• 280 g di acqua minerale naturale a temperatura ambiente
• 200 g di farina 0
• 150 g di farina di grano duro rimacinata
• 50 g di farina di segale
• 8 g di sale
• 3 g di lievito di birra liofilizzato
• 1 cucchiaio di olio evo
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• semola rimacinata di grano duro per spolverare
• Per la farcitura
• 5/6 pomodori secchi sottolio
• un cucchiaio colmo di olive taggische denocciolate
• un rametto di rosmarino
• qualche pizzico di origano

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola capiente e mescolate tutto con un cucchiaio di legno, fino a quando tutti gli ingredienti non staranno perfettamente insieme. Impastate per qualche minuto con le mani, fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
2. Coprite con della pellicola, trasferite in un luogo al riparo da correnti e lasciate riposare per tutta la notte ( almeno 10/12 ore ).
3. Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, sminuzzate finemente i pomodori secchi, le olive e il rosmarino.
4. Cospargete di farina un piano di lavoro, trasferiteci sopra l'impasto e dategli 4 pieghe, dall'alto verso il basso, dal basso verso l'alto, da destra verso sinistra e da sinistra verso destra. Allargate l'impasto delicatamente, come se voleste fare una pizza.
5. Cospargete con l'origano e con il trito aromatico.
6. Arrotolate l'impasto come fosse un grande involtino, così da dargli la forma di un filoncino.
7. Foderate un cestino per la lievitazione con un canovaccio pulito ( in cotone o lino ), spolverate con abbondante farina, e trasferiteci dentro l'impasto con la piega verso il basso ( a contatto con il canovaccio), spolverate la superficie con altra farina, coprite con il canovaccio e fate lievitare per altre due ore circa.
8. Accendete il forno a 250°.
9. Prendete una teglia e rivestitela con carta forno e quando il vostro impasto è pronto, rovesciatecelo sopra molto delicatamente, incidetelo con un coltello affilato e trasferite in forno.
10. Dopo i primi 10 minuti, abbassate la temperatura a 220°, e fate cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il pane non sarà ben dorato e croccante.
11. I tempi di cottura sono indicativi, e variano da forno a forno. Eventualmente giratelo.
12. Una volta sfornato fatelo raffreddare su una gratella.
13. Ricordate di conservare il pane che avanza in un sacchetto di carta. Manterrà più a lungo la sua fragranza.