Questo post non avrebbe dovuto esistere….perchè ve ne ho già “rifilati” due su questo benedetto pane “senza impasto”…ma mi è girato di prepararlo nuovamente…è veloce, è favoloso…ho provato un nuovo mix di farine, si, ma non avevo intenzione di pubblicarlo nuovamente….al massimo, avevo pensato : “aggiungo altri suggerimenti per il tipo d’impasto”….ma poi, quando ho scoperchiato la pentola “magica” e i miei occhi hanno visto quello che ho visto…non ho potuto fare a meno di dedicargli un nuovo post…voi al posto mio cosa avreste fatto???
In ogni caso, questo pane, con questo mix di farine ( pazienza…ora vi dico ) è qualcosa di eccezionale ! Adesso guardate le foto e ditemi se ho fatto bene o meno a dedicargli questo post…ma sinceramene, non vi sembra un pane cotto nel forno a legna??
Sarà, ma questo pane fatto in casa resta in assoluto il mio preferito !
Se decidete di provarlo, vi consiglio di preparare l’impasto la sera precedente verso le h. 18,00/19,00, lo riprendete la mattina successiva alle h. 10,00 e alle h. 12,00 lo infornate..così ce l’avete pronto per l’ora di pranzo.
Buona giornata.
Ricetta
500 gr farina 00
500 gr di semola rimacinata ( farina di grano duro )
25 gr di sale
700 gr di acqua appena tiepida
1 cucchiaino di malto d’orzo
5 gr di lievito secco ( se fresco 6 )
Per la procedura…vi rimando QUI
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26 Comments
Ommmammmiia Mary, questo è esattamente quello che intendevo ieri! Che me ne faccio della cernia se esiste una bontà come questa??? Questo è il tipico pane del quale io dico sempre: se ci spalmi qualcosa sopra lo rovini! Io me lo mangio così com'è, e nemmeno aspetto l'ora di pranzo.
(e lo sapevo: per una volta che avrei tutti gli ingredienti, mi manca la pentola giusta!! Io però ho paura del mio forno..)
Questo è vero pane, con venti centimetri di mollica per fetta :) :)
Ciao Elle ! Ho capito cosa intendevi…il pane è sempre il pane…potendo ne mangerei a chili..poi ci hanno fatto anche un film : "Pane amore e fantasia". Un consiglio…prova ad infornarlo anche senza pentola, secondo me ci sono buone probabilità che venga altrettanto bene..per il forno non preoccuparti, tanto devi metterlo al massimo…dai, provaci !
ma direi che hai fatto benissimo a scrivere questo post!!
è magnifico!!!
ora vado alla ricetta perchè un pane così l'ho visto solo in panetteria…mmm chissà che profumino!!!!!
un abbraccio
Paola
Paola, questo pane è strepitoso..ogni volta resto a bocca aperta ! Un bacione.
Che bello questo post!!! bellissime le foto…sembra sentir il suo profumo!!! :) Brava! Ti seguo con piacere…anna.
Ciao Anna ! Grazie e ben venuta. E' un piacere averti qui.
E' PERFETTO !!!! che bontà sento già il profumo del pane appena sfornato !!!!
Si, è vero, è perfetto..ma è tutto merito di Jim che ha inventato e sperimentato il metodo. Baci
Non ho la pentola, ma dopo avervisto quelle foto non posso non provarci, é spettacolare!
Chiedi a qualcuno se te la può prestare. A me l'ha data mia mamma.
Ma ti è venuto benissimo!!! Mica potevi non farcelo vedere… visti i risultati merita altro che un post tutto suo questo pane!
E' vero…è venuto davvero bene..
senza impasto? senza impasto???? Che dici i punti interrogativi riescono a rendere lo stupore? bene.
Purtroppo per me servirebbe una ricetta senza impasto e senza margine d'errore, visto che l'ultima volta che ho ceduto all'idea di fare il pane da me è venuta fuori una specie di brioche integrale.
Sei incredibile!
Notte…….
Valeria, scommettiamo che se lo fai seguendo le istruzioni rimani a bocca aperta ??? Credimi, non c'è nulla da sbagliare. La prima volta che l'ho provato, vista la tecnica di impasto ( inesistente ! ), avevo seri dubbi..quando mi sono alzata la mattina successiva, e ho visto cos'era diventato l'impasto, non potevo credere ai miei occhi !
Ma ha una crosta bella da togliere il fiato!!! O_O
E' croccantissima …buona biona buona
Che meraviglia ! Il pane come lo si cucinava una volta ! Mi ci farei il mio panino preferito : caprino, tabasco,cipolla bianca a fette e filetto di sgombro.Ho già fame e sono solo le 9.00 :)
Ma guarda che creatività culinaria che abbiamo oggi….buono questo panino !
ahahahah hai fatto benissimo a postarlo, i consigli sul pane non sono mai abbastanza! stai diventanto proprio una brava fornaia!!!! ahahaha un bacione e buon sabato
vale
Si si…oggi bisogna diversificare…magari mi apro un bel panificio :))) baciotti
Sono incantata dal pane che sei riuscita a fare. Il mio è bello ma il tuo mi supera. Sono contenta devo provare le tue dosi. Un caro saluto e buon appetito!!
Ciao Inco, oltre alle dosi, la riuscita di questo pane sta tutta nella tecnica d'impasto, nei tempi di lievitazione e nella tecnica di cottura. Se segui le istruzioni, otterrai anche tu lo stesso risultato. Baci e buona serata.
Ma quanto è bello! Io con i lievitati sono una frana, per cui quando vedo un pane così non posso fare a meno di ammirarlo :-)
Scommettiamo che se lo provi, seguendo le semplicissime istruzioni, ti viene fuori così??
Ciao cara, se ti piace provare nuove ricette di pane prova a dare un'occhiata ai filoni croccanti che ho postato tempo fa: sono fantastici!! sono buoni in particolare per chi ama il pane con molta crosta, li ho rifatti con più calma ed è venuto sempre meglio- anzi dovrei decidermi anche amettere latre foto- per la farina però -nonostante anch'io ami mixare- ti consiglio solo manitoba
Ciao ! Vado sicuramente a vederli ! Baciotti e buona serata..