La crostata di ricotta e lamponi che si credeva una cheesecake

Qualsiasi cosa è una perdita e spreco di tempo: tranne fottere di gusto o creare qualcosa di buono o guarire o correr dietro a una specie di fantasma-amore-felicità. Tanto tutti finiamo nel mondezzaio della sconfitta: chiamala morte, chiamala errore.

Charles Bukowski

L’età difficile...

Ben ritrovati amici cari, la figliol prodiga è ritornata a casa… in questo luogo protetto che mi appartiene, che mi fa stare bene e che mi ricongiunge con la parte di me che più amo. Sono passati molti mesi dal mio ultimo post, fatta eccezione per quello che ho pubblicato qualche giorno fa, con cui vi annunciavo l’inaugurazione di una nuova rubrica che parlerà di libri.

Nel frattempo, sono accadute un sacco di cose: sono stata in vacanza in luoghi bellissimi (conto di parlarvene presto), ho compiuto gli anni io, li ha compiuti il Dafne’s Corner – che ora ne ha 11 – e li ha compiuti anche Mirtillo. Prossimamente, magari, pubblicherò qualche foto per farvi vedere quanto è cresciuto. Tra l’altro, è il gatto delle meraviglie, perché in vacanza ci è venuto anche lui, e si è comportato da vero ometto.

E ora sono pronta a ripartire e a dare un nuovo impulso a questo Blog che ha il potere di riportarmi con la mente agli anni passati, a quando il mondo girava un po’ più lentamente e noi, forse, eravamo diversi… meno stronzi (si può dire?) e più rispettosi dell’altro, e tra queste pagine, e quelle di molti altri blog, si “chiacchierava”, si rideva, si imparavano tante cose e ci si confrontava su tutto, in modo pacifico e sereno, senza la presenza di odiatori  seriali pronti a scaricare sul prossimo le proprie frustrazioni.

Ecco, quello del blog, per me, è da sempre un “luogo protetto“, in cui si entra in punta di pedi e si parla a voce bassa, si sorseggia una tazza di cioccolata calda con panna, ci si mette comodi, ci si rilassa e ci si abbandona a pensieri piacevoli, con lo sguardo rivolto verso la finestra, posato sulle onde del mare che vanno e vengono o magari sulle foglie che cambiano colore in base alla stagione… Ora, ad esempio, sono lì lì per diventare rosse.

È questo che mi piacerebbe fare, ed è ciò farò! Riportare questo blog ad essere un luogo di confronto e di scambio su cose belle e pulite, tenendo fuori, per quanto possibile, tutto ciò che ci accade attorno. Vorrei riuscire a farne un luogo di pace e serenità, in cui venire a prendere una boccata d’aria fresca e a fare il carico di energia positiva e di bellezza… quella bellezza che salverà il mondo e che solo noi, con la nostra gentilezza, delicatezza e umanità, possiamo mantenere in vita. È che io sono un tipo piuttosto “vintage“, refrattaria alle nuove mode, alle tendenze e alle omologazioni di vario genere. E poi, a dirla tutta, Facebook non è mai stata la mia coppa di tè. Il blog, invece, decisamente sì. 

C’è che ho bisogno di leggerezza, quella bella, e di focalizzare la mia attenzione su tutto ciò che amo e mi fa stare bene. La vita è troppo breve per sprecarla facendosi risucchiare in continuazione da pensieri cupi e distruttivi. 

Nel mio bozzolo voglio infilarci tutte le cose che amo… le mani sporche di farina, il profumo di burro, i colori vibranti dell’autunno e di tutte le stagioni che arriveranno, i miei pensieri, i miei ricordi e tutto ciò che, strada facendo, sarà per me fonte d’ispirazione, senza gabbie o limiti, come ad esempio i gomitoli di cashmere color cammello che ho appena acquistato e che prossimamente vi mostrerò, perché mi è venuta voglia di realizzare una sciarpa calda e morbida per l’inverno. Mirtillo permettendo… 

Spero che abbiate voglia di seguirmi in questo nuovo viaggio, perché  io sono più carica che mai e pronta a ripartire… anzi, sono già in viaggio!

Per inaugurare questa nuova stagione, vi lascio la ricetta di questa crostata–cheescake ai lamponi e mandorle. La frolla è friabile, morbida e ricca di burro, come piace a me, mentre la crema di ricotta profuma di limone e mi ricorda tantissimo quella che preparava mio nonno Alfonso.  A differenza della cheesecake tradizionale, in cui possiamo trovare due consistenze diverse, quella più cremosa del formaggio e quella più croccante della base di biscotti, in questa, i due elementi sembrano fondersi tra loro, dando vita a un dolce che risulta morbido e scioglievole in tutto il suo complesso. I lamponi donano al tutto una nota di acidità molto piacevole e le mandorle, invece, sono la nota scrocchiarella. Fredda di frigorifero dà il suo meglio e con il passare dei giorni, diventa ancora più buona e profumata.

Per oggi è tutto, ci rivediamo tra queste pagine prestissimo, perché ho già realizzato una ricettina tutta “ROSA” che non vedo l’ora di condividere con voi, insieme a un’altra notizia bellissima… che mi rende immensamente felice!

Ciao e buona settimana.

M. 🍂

 

 

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