Troccoli con crema di pomodori verdi, zenzero, limone e basilico

Eccomi qui! Lunedì scorso ho saltato il mio appuntamento con voi, e devo dire la verità, mi è mancato tanto. Ma quando la vita chiama, bisogna rispondere e se ti invita ad andare un paio di giorni a Lecce tu cosa fai, non ci vai? Avevo bisogno di staccare  la spina e cambiare aria, mi ha fatto bene. Certo, Lecce, per me, è un déjà-vu, ma la sua bellezza è innegabile, come il senso di rilassatezza e benessere che sa trasmettermi. La pietra bianca illuminata dal sole e impreziosita dal fucsia della bouganville è uno spettacolo che sorprende e stordisce tutte le volte.

Intanto, qui, è scoppiato il caldo e tra una giornata di sole e una di pioggia, si raggiungono i 30° che è una bellezza. Oggi c’è afa e il cielo è coperto da una cappa grigia che non fa filtrare né luce e nemmeno aria. E io, tanto per cambiare, penso di essermi vestita nel modo sbagliato: t-shirt e gonnellone… Forse costume e pareo andavano meglio.

Oggi mi sento particolarmente stanca e rallentata. Il bisogno di ferie comincia a farsi sentire. Avrei solo voglia di fermarmi e basta. Nonostante il desiderio di individuare e scegliere una meta per l’estate ci sia tutto, in questo momento mi mancano la lucidità e la “forza” di farlo. Non mi sento predisposta, e la sola idea di perdermi nei meandri dei siti delle compagnie  aeree per cercare voli e incastri vari e in quelli degli hotel, per cercare la sistemazione più idonea alle nostre esigenze, mi manda in crisi. Forse devo solo avere pazienza e aspettare che arrivi il momento più giusto per farlo. Magari è tutta questione di ispirazione…

Il weekend appena trascorso, tra l’altro, è stato molto impegnativo e per riprendermi, mi servirebbero subito un altro sabato e un’altra domenica, o magari un bel weekend lungo. Anzi, ero convinta che fosse in arrivo, ma il mio sogno è andato in frantumi quando ho realizzato, poco fa, che il 2 giugno capita di sabato. Che disdetta. Comunque sia, ce la farò, come sempre.

Ieri, quando mi sono messa a fotografare questo piatto di pasta, mi sono sentita in un’altra dimensione. Quella giusta. La mia. Il tempo si era fermato. Era come sospeso e con lui tutti i miei pensieri, la stanchezza e il desiderio, sempre più forte, di trasferirmi su un altro pianeta.

Chi mi segue da un po’, sa che sono un’amante della cucina etnica e che adoro mescolare tra loro ingredienti che insieme potrebbero risultare un pochino strani, ma certi impulsi, sono più forti di me e se un’idea mi chiama, la devo sperimentare, Così, eccovi la ricetta di un piatto italianissimo, a cui, però, ho provato a dare un tocco esotico, aggiungendoci una bella grattugiatina di zenzero fresco. Il risultato? Da leccarsi i baffi. Una crema di pomodori verdi, vellutata e profumata, arricchita da una dose generosa di aglio, zenzero, limone e basilico che avvolge una pasta fresca, spessa e corposa. Il tutto completato da una pioggia di pecorino romano che con la sua sapidità conferisce a questo piatto un gusto intenso e deciso. Penso che questo sughetto potrebbe diventare la mia ossessione dell’estate. Provatelo e non ve ne pentirete, parola mia ;)

Vi auguro una buona settimana, ci rivediamo qui lunedì prossimo :)

Quando ho incontrato te…