Mini quiche ricotta, pesto e verdure

Mini quiche ricotta, pesto e verdure | L’autunno è arrivato dolcemente, in punta di piedi direi. Come se non volesse disturbare. Le temperature sono ancora miti, di quelle che confondono, perché di giorno ci sono momenti in cui continua a fare caldo. La sera, invece, cambiano. Si rinfrescano appena…ma potrebbero sembrare tranquillamente serate estive, se non fosse che l’estate è finita. Ma in un momento di distrazione, ci si potrebbe quasi credere, che è ancora estate, intendo.

Stamattina sono stata svegliata dal rumore dei tuoni in lontananza e dal ronzio di una zanzara che mi svolazzava sulla testa. Ho provato allo stesso tempo due sensazioni opposte: una di grandissimo piacere e l’altra di fastidio immenso. Ho guardato l’ora, era ancora presto, così mi sono tirata il lenzuolo fin sulla testa, mi sono rigirata un po’ nel letto e chissà perché il mio pensiero è andato a Milano, all’ultima volta che ci sono stata, agli inizi di maggio.

Mi sono rivista in metropolitana e mi sono ricordata di tutte le volte che passando davanti alla fermata di Caiazzo, mi veniva da sorridere perché nella mia mente, la rima con “sto cazzo” era inevitabile :) Ebbene sì, ogni tanto sono prosaica! Ahahah! Ho ripensato alla lunghissima passeggiata, a tratti sotto la pioggia, che mi sono fatta da Piazza Duomo lungo corso di Porta Ticinese, fino ad arrivare alle colonne di San Lorenzo. Mi sono rivista da Hamerica’s, con il mio piatto di pulled porck pork davanti e il bicchiere di birra rossa tra le mani. Ho rivisto gli alberi altissimi del parco delle Favole, ad Affori e ho sentito lo scricchiolio del terriccio sotto ai piedi. Marina, al cimitero di Bruzzano. La chiesa delle Spose, vicino Piazza Missori, che mi è venuta voglia di rivedere perché ci ero stata con la classe alle scuole medie e poi nuovamente in Duomo, in Feltrinelli, dove ho comprato un libro che ho amato da morire, “Le nostre anime di notte”.

Insomma, nel giro di pochi minuti e in un turbinio di pensieri, mi sono rifatta il tour completo o perlomeno i momenti salienti, come quello in cui costeggiavo la Scala (il teatro, intendo), con il cellulare all’orecchio…

Poi ho interrotto bruscamente i ricordi…non so perché, ma cominciavano a diventare ingombranti, troppo veri e un po’ facevano male. Con Milano e con tutto ciò che rappresenta, va sempre un po’ così. Arriva il momento che mi manca…e non posso farci niente. Così mi sono alzata. Pensavo di trovare il cielo grigio, pieno di nuvoloni minacciosi…invece no, la giornata sembra buona, almeno per il momento e anche i tuoni non si sentono più. Il lunedì perfetto, direi…se non fosse che devo andare a lavorare! Ahahahah!

Però, per rendere meno pesante questo inizio settimana, ho pensato di lasciarvi una bella ricetta. Ho preparato queste mini quiche ricotta, pesto e verdure per il pranzo di sabato. Sono deliziose! Il guscio è friabile e saporito, e il ripieno è cremoso e pieno di gusto.

Le verdurine e il pesto, poi, rendono il tutto ancora più sfizioso. Io ho utilizzato patate, fagiolini e cipolle. Non una cipolla qualunque, in realtà, ma quella di Acquaviva ( presidio slow food), che è dolcisisma. Anche il pesto non è un pesto qualunque, ma quello realizzato con le mie manine sante e con il basilico dei miei vasetti, che ho curato con tanto amore in tutti questi mesi ( okay, l’ha curato Giuseppe…) :)

Per realizzarle, potete utilizzare anche verdure differenti e se preferite, anche un pesto comprato. Se volete prepararlo voi, nella scheda della ricetta vi ho inserito il link diretto al mio.

Vi auguro un buon inizio settimana! A presto ( i tuoni, ora, si sentono ancora…)

L’età difficile ( la mia nuova ossessione musicale…).