Fondente al te matcha, cioccolato bianco e pistacchi per Taste&More n. 25

Fondente al te matcha, cioccolato bianco e pistacchi per Taste&More n. 25 ! Così, dopo l’addio al nubilato, ecco che sabato è arrivato anche il giorno del matrimonio. Ho fatto da testimone per la prima volta e tra l’altro, per un’amica che è come una sorella. Non abbiamo alle spalle un’amicizia di lunghissima data, ma 10 anni, ci sono tutti.

La nostra, poi, non è mai stata un’amicizia morbosa, di quelle che se non ti senti guai o se non di vedi succedono cataclismi. No, la nostra è sempre stata un’amicizia a prescindere. Di quelle basate sui fatti, e non sulle chiacchiere. Ci siamo tenute sempre strette nei momenti difficili o complicati o tutte le volte che una di noi era in difficoltà. Io so che lei c’è, come lei sa che io ci sono.

Nessuna di noi è mai scappata via…evidentemente sappiamo tenere e custodire.

Io ero molto emozionata, poi, quando conosci una persona e il suo percorso di vita, beh, l’emozione si fa ancora più grande. Però sono stata brava, sono riuscita a contenere le lacrime e ad affrontare il mio ruolo nel modo giusto.

Poi, che sia chiaro, la leggenda che narra che qui a sud i matrimoni durano per un tempo indefinito, è assolutamente vera! Escludendo la cerimonia in chiesa, siamo stati in sala ricevimenti dalle 20,00 fino alle 4,30 del mattino successivo. Una giornata di lavoro, praticamente! Ahahahaha!

8 ore fatte di cibo, di brindisi, di balli, di foto, di chiacchiere, di risate e anche di mal di piedi! Oddio Mio! Ma avete idea di che cosa si provi a tenere per 11 ore ( già…perché quei tacchi li ho messi alle 5 di pomeriggio!) ai piedi un sandalo con tacco 10? E a camminarci e BALLARCI sopra?

Ve lo dico io che cosa si prova…un senso di morte e di distruzione! Ahahahahah! Una volta a casa, sfilate le scarpe, quasi non riconoscevo i miei piedi, e nemmeno le mie caviglie! Giuro che la pianta, poggiata sul pavimento, non si distendeva! Niente! Non c’era nulla da fare. I mie piedi erano curvi e doloranti e vi dirò che solo oggi li sento un pochino meglio…ma sono ancora un filino indolenziti.

Ieri, poi, mi sentivo uno zombie, devastata, direi. Ho trascorso buona parte della giornata tra letto e divano, in uno stato comatoso di rincoglionimento totale e con la testa che mi scoppiava. La verità, quella vera,  è che non ho più l’età per fare certe cose! Sono fuori dai giochi ormai! Ahahahaha!

Comunque, nonostante tutto, sono sopravvissuta. Ora una bella doccia fredda e via, si corre a lavoro ;)

Nell’attesa che esca un nuovo numero di Taste&More, e ormai ci siamo quasi…vi lascio con una ricetta che si potrebbe definire evergreen. Già perché il tortino al cioccolato, non tramonterà mai! E’ un super classico ed è sempre buonissimo. Se il suo cuore fondente, poi,  viene reinterpretato…beh, ancora meglio. E giuro che questo vi manderà fuori di testa, provare per credere!

Ora scappo, vi saluto e vi auguro un buon inizio settimana! Alla prossima :)

Ho fatto in tempo ad avere un futuro…

Ricetta Fondente al te matcha, cioccolato bianco e pistacchi

Ingredienti per 4

Per il cuore

50 gr di cioccolato bianco
30 ml di panna fresca
1 cucchiaino di té marcha in polvere
1 cucchiaio di crema dolce di pistacchi*

Per i fondenti

100 gr di cioccolato fondente
70 gr di burro salato
25 gr di zucchero integrale di canna
25 gr di zucchero semolato bianco
15 gr di farina 00
2 uova medie
1 bacca di vaniglia (i semini)

Per la finitura

granella di pistacchi q.b.
frutti rossi

Procedimento

Per il cuore fate sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria insieme alla panna. Aggiungete il tè matcha, il sale e la crema dolce di pistacchi. Amalgamate bene distribuite il composto in uno stampo di silicone ( perfetto uno stampo per il ghiaccio) e lasciate congelare per almeno un’ora.

Per i fondenti, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro, mescolando continuamente con una frusta e fate raffreddare completamente. 

Lavorate le uova e i due tipi di zucchero con una frusta, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina, i semini della bacca di vaniglia, e infine il cioccolato fuso con il burro. Amalgamate bene. 

Preriscaldate il forno a 200°.

Rivestite con carta forno 4 formine senza fondo ( ring da 7 cm di diametro ) e disponetele su una placca anch’essa ricoperta di carta da forno. Trasferite il composto al cioccolato nei ring e disponete un cuore al centro di ciascuno, premendo leggermente.

Infornate e cuocete per circa 10 minuti o fino a quando i bordi del dolce non diventeranno consistenti e la superficie opaca. Sfornate, sollevate delicatamente i tortini con una paletta piatta e adagiateli sui piatti di portata.Sformate delicatamente e decorate con la granella di pistacchi e frutti rossi. 

NOTE:

* In mancanza due cucchiaini di granella di pistacchi, 1 di zucchero e aumentate la quantità di panna a 40 ml

Se non disponete di ring potete utilizzare degli stampini in alluminio mono porzione ben imburrati e infarinati.
I tortini possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo per un paio di giorni, avendo cura di tirarli fuori dal frigo mezz’ora prima di cuocerli.