Dolci al cucchiaio

Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne

10 Agosto 2020

Perché quello che conta è il tempo del cuore.”

Madeleine Bourdouxhe | La donna di Gilles

Anche se un po’ in ritardo, visto che siamo già al 10 di agosto, passo di qui per augurarvi buone ferie. Le mie sono iniziate  giovedì scorso e solo oggi comincio a sentire addosso quell’euforia tipica di quando sai di avere tempo… il tuo tempo. 

Sono arrivata all’ultimo giorno di lavoro che ero stanchissima, ma penso che ad aver inciso sia stato anche il caldo devastante della scorsa settimana, che ha raggiunto picchi di 42/45 gradi. Provavo sofferenza fisica e un profondo senso di insofferenza. Umore in tilt. Purtroppo, io e il caldo non andiamo molto d’accordo. 

Da qualche giorno si respira nuovamente, è arrivata anche la pioggia, con temporali improvvisi e quei venticelli serali, belli freschi, che ti rimettono al mondo. 

Spero che le vostre giornate possano trascorrere in modo piacevole e sereno.

Per quanto mi riguarda, mi farò qualche giorno di mare. Poi, naturalmente, come sempre, vi racconterò tutto in un post dedicato, con tante foto e suggerimenti interessanti.

Confido in giornate lente e rilassate e soprattutto, mi auguro di stare sempre bene e in pace, dentro e fuori. 

Nell’attesa di tornare, vi lascio la ricetta di un dolce-coccola, di cui vi innamorerete perdutamente, è garantito. Una mousse cremosissima di ricotta e yogurt a cui ho aggiunto mirto (sì, il liquore sardo), limone e vaniglia. Questa crema, già da sola, è un’esplosione di gusto e profumo. Ma non finisce qui, perché per renderla ancora più goduriosa, ci ho aggiunto una composta di prugne e della granola ricca di frutta secca. Credetemi se vi dico che è un sogno e che la preparate in un lampo lampante ;)

Bene, penso sia tutto… ancora buone ferie e a prestissimo!

M.xx 🌿

Ah, prima di andare, vi lascio due cose:

1- La mia canzone ossessione (dovete vedere anche il video, A S S O L U T A M E N T E): Thing about Things 
2- Il mio sito di Portfolio fotografico, perché tra una cosa e l’altra, penso di non avervene mai parlato: https://marypellegrino.com/

Ora è davvero tutto! 

Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne

 

Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Piatto: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: composta di prugne, gnocchi ricotta e zucca, granola, mirto, mousse, yogurt
Porzioni: 6
Ingredienti
  • Per la composta di prugne
  • 400 gr di prugne (peso al netto degli scarti)
  • 130 gr di zucchero
  • succo di mezzo limone bio
  • 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia o i semini di mezza bacca
  • Per la mousse
  • 170 gr di yogurt greco al zero % di grassi
  • 250 gr di ricotta di mucca
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia o i semini di mezza bacca
  • scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • 1 cucchiaio di mirto
  • Per completare
  • q.b. granola (la mia era con aggiunta di frutta secca e cocco)
Istruzioni
  1. Per la composta di prugne, lavate bene la frutta, privatela del nocciolo, tagliatela a pezzettini piccoli e trasferite in un pentolino insieme allo zucchero, limone e vaniglia. Ponete su fiamma non troppo alta, affinché la frutta si cuocia ammorbidendosi e rilasciando il succo. Fate addensare, ma fate in modo che resti un po' di sciroppo. Fate raffreddare completamente

  2. Per la mousse, mescolate tutti gli ingredienti con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

  3. Distribuite sul fondo dei vasetti un cucchiaio di composta, aggiungere della granola, la mousse, e poi ancora granola, mousse e altra composta.

  4. Coprite i vasetti e trasferire in frigo per almeno un'ora, prima di servire

  5. I bicchierini i conservano in frigo per due/tre giorni

Note
  • Al posto della granola, potete utilizzare 60 gr di biscotti sbriciolati con 30 gr di frutta secca (noci, nocciole, mandorle o ciò che preferire).
  • Potete preparare la composta con altra frutta a piacere, lasciando inalterate le dosi degli ingredienti. Se utilizzate i fichi, riducete appena la quantità di zucchero.
  • Volendo, al posto della composta di frutta, potete utilizzare del cioccolato fuso, della crema spalmabile, una confettura già pronta o della frutta fresca. In quest'ultimo caso, dovrete consumare i bicchierini nel giro di due giorni massimo. 
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne
Mousse ricotta e yogurt al mirto con granola e composta di prugne

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1 Comment

  • Reply zia Consu 13 Agosto 2020 at 15:56

    Buone vacanze anche a te! Noi approfitteremo dei primi giorni di settembre per cambiare aria (rimanendo sempre nei paraggi, quest’anno non me la sento proprio di fare grandi viaggi..) per adesso mi districo tra caldo, calca e affollamenti di turisti :-(
    Golosissima la tua coccola, rispecchia anche le mie voglie di quest’ultimo periodo..

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