Uova con cime di rapa, robiola e bacon

Uova con cime di rapa, robiola e bacon | E’ venerdì. E’ la prima cosa a cui ho pensato non appena ho aperto gli occhi. Ho un sonno che quasi non ci vedo e una voglia di fare tutto ciò che devo fare, pari a zero. Ma mi tocca.

Mamma mia che settimana intensa, sembra volata, ma in realtà non lo è. Se provo a scandagliare nel dettaglio ogni singolo giorno, direi che ne sono successe di cose. Ci sono stati giorni pesanti, in cui mi sono ritrovata a invocare l’aiuto di Merlino e Gandalf insieme! Alcuni, poi, hanno lasciato il segno. E in effetti, anche il mio umore ne ha risentito un po’. Ma oggi, il magico potere del weekend, vince su tutto!

Stasera, una volta fuori dall’ufficio, andrò a fare la spesa con la mia bella lista (chilometrica) tra le mani, tornerò a casa e butterò la chiave. Avete presente quella vecchia canzone di Celentano che faceva più o meno così:” Inutile bussare qui non vi aprirà nessuno. Il mondo l’abbiam chiuso fuori con il suo casino“. Ecco, che la ricordiate o meno, è proprio quello che farò. Me ne starò a casa in totale relax.

Ci saranno sicuramente dei momenti in cui non si capirà bene quale sia il confine “fisico” tra me e il divano, ma poco importa. Mi voglio riposare il più possibile.

Nell’attesa che venga quel momento, vi lascio l’idea per una ricetta molto gustosa e sfiziosa. C’è da dire che il mio rapporto con le uova è da sempre controverso. Le mangio, ma non sopporto il sapore del tuorlo in purezza. Lo detesto proprio. Quindi via libera alle uova nei dolci, alle fritatte, alle uova strapazzate e a tutto ciò che volete, purché il tuorlo sia mescolato a qualcos’altro.

In questo caso, chi ha assaggiato questo piatto nella sua interezza è stato Giuseppe, che si è fatto tanto di scarpetta, io ho assaggiato tutto, tranne che il tuorlo. Ed effettivamente il contrasto di sapori è buonissimo. Inizialmente avevo pensato di utilizzare degli spinaci, ma l’abbinamento mi sembrava scontato e così ecco che ho pensato alle cime di rapa e al loro gusto intenso e pungente. La robiola dona cremosità, il bacon intensifica i sapori e la frutta secca regala al piatto quella nota croccante che ci sta davvero bene.

Provatelo, perché merita e si prepara in pochissimo tempo.

Ora scappo, è tardissimo! Vi auguro una buona giornata e un sereno weekend! A presto :)

All night…carichiamoci così ;)

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Uova in tegame con cime di rapa, robiola e bacon

Preparazione

20 min

Cottura

20 min

Tempo totale

40 min

 

Per 2 persone

Piatto: Piatto unico

Autore: m4ry

Ingredienti

• 600 g di cime di rapa ( peso al netto degli scarti)
• 100 g di robiola
• 4 fette di bacon
• 4 uova
• olio evo , sale, pepe q.b.
• una manciata di frutta secca (noci, pistacchi e semi di zucca)

Istruzioni

1. Sbollentate le cime di rapa, scolatele, e trasferitele in un recipiente con acqua e ghiaccio affinché il verde si mantenga brillante.
2. Scolatele nuovamente, trasferitele in una ciotola e conditele con olio evo, sale e pepe.
3. Accendete il forno a 200° statico.
4. Mettete le cime di rapa in una teglia da forno, create con il dorso di un cucchiaio 4 crateri e rompeteci dentro le uova, salatele, pepatele e conditele con un filo d'olio.
5. Aggiungete la robiola, il bacon e la frutta secca.
6. Infornate per circa 10 minuti o anche di più, in funzione del grado di cottura che preferite per le uova.
7. Sfornate e servite subito.