“Io adesso respiro forte. Ma tu tienile sempre lì,
promesso ?
Una sul cuore. Una sulla testa.”
Avrò cura di te – Gramellini/Gamberale
Ed è ciò che sto facendo…respirare forte…
Settimana praticamente finita…volata. Mi è passata sotto il naso e a tratti non me ne sono accorta.
Sarà perché ogni giornata è stata piena all’inverosimile.
Piena a lavoro, piena dopo il lavoro, piena la notte…affollata di pensieri.
Piena al risveglio…affollata di altrettanti pensieri.
Notti fatte di dormiveglia, e giorni iniziati all’alba.
Pomeriggi fatti di sbadigli…
Pensieri di varia natura.
Immagini, progetti, programmi…e soprattutto desideri. I più disparati.
Giorni che a tratti mi sono sembrati l’uno la continuazione dell’altro, o meglio, la ripetizione dell’altro.
Un susseguirsi di déjà vu.
E’ stata una settimana strana.
Confido nel weekend, più che altro per ritrovare un certo ordine…un ordine mentale, soprattutto !
Che sia un bel weekend…che possa essere come più desiderate…
La ricettina che vi propongo oggi è tutto sommato leggera, e adatta a questa stagione. Ho trovato gli asparagi bianchi e non ho saputo resistere. Mi sono piaciuti molto, poi, preparati così, sono davvero molto sfiziosi e profumati. Provare per credere ;)
- Ingredienti per 2
- 500 g di asparagi bianchi
- 200 g di ricotta di mucca
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- un mazzetto odoroso ( prezzemolo, erba cipollina, timo)
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
- pane carasau q.b.
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
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Mettete una pentola con acqua, sale, zucchero e aceto sul fuoco e portatela a bollore.
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Accendete il forno a 200°.
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Lavate gli asparagi e privateli della parte più dura.
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Sbollentateli per qualche minuto o fino a quando non riuscirete ad infilzarli con una forchetta.
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Una volta cotti, scolateli.
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Preparate il trito aromatico sminuzzando finemente lo spicchio d'aglio con il mazzetto odoroso e tenete da parte.
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Lavorate la ricotta con la scorza di limone grattugiata, sale, pepe e i due cucchiaini di miele.
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Prendete una teglia da forno e foderatela con carta forno, e disponeteci dentro uno strato generoso di pane carasau,
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Condite con sale e olio e adagiateci sopra gli asparagi.
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Condite con olio evo, con qualche pizzico di sale, con la ricotta. con le mandorle, i pinoli e cospargete tutto con il trito aromatico.
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Infornate per circa 20/25 minuti.
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Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
12 Comments
la ricetta me la segno subito perchè domani ho in arrivo 2 bei mazzi di asparagi bianchi!!! e la ricotta sai che non manca mai da me quindi… ;-)
che sia un buon week end ache per te bellezza!!
a presto ;)
Bella che sei !
Un abbraccio e a presto ;)
Spero anche io di avere un bel weekend, ci vorrebbe davvero :)
Che buoni gli asparagi bianchi, mangio più quelli verdi ma sono fantastici preparati così :)
Un bacione e, per l’appunto, buon w.e. :D
Te lo auguro Valeria :) Un abbraccio !
Insolito modo di cucinarli!! E assolutamente da provare!! Brava Mary, davvero interessanti!!!
Anche per me questa settimana è stata velocissima, e piena di impegni, non sono stata a casa una sera, infatti mi rifarò nel we!! Un bacioneee!!
Speriamo che nel weekend il tempo rallenti un po’…
Un abbraccio :)
Anche io adoro gli asparagi bianchi e li ho fatti giusto ieri! Molto gustosi anche fatti così, hai sempre l’idea in più. Per me è stata una settimana di malanni! Fortuna che è finita. Buon fine settimana anche a te tesoro
Tesoro…spero che tu stia meglio….ti abbraccio <3
Amo la tua capacità di donare meraviglia anche con pochi ingredienti, che combinati si legano in un piatto iper invitante. Davvero, sei estremamente variegata, reinterpreti e viaggi con la fantasia, ottenendo risultati che mi fanno dire ‘io non ci sarei mai arrivata’.
Bello questo, perché veloce, buono, con quel morbido-croccante che adoro!
Ti auguro un sereno weekend
Monica….ma grazie ! Ma che commento bellissimo :)))
Un abbraccio :*
Ottimo modo di cucinare gli asparagi bianchi, hanno un aspetto davvero appetitoso, e mi piace un sacco l’aggiunta delle lamelle di mandorle per dare quel tocco croccantino, bravissima!!!
Bacioni, e passa un fantastico weekend
Grazie Ely :) Un abbraccio e felice weekend :)