Frittelle di broccoli, pane e scamorza con dip di yogurt

Settimana finita, e io sono alla frutta. Giornate piene e pesanti, ma volate. Il tempo sta passando davvero in fretta. E io odio sentirlo volare. Sono giornate di sabbia. Quelle giornate che hai la sensazione di afferrare, ma che invece ti sfuggono; proprio come la sabbia, quando pensi di tenerla saldamente nel tuo pugno, e invece, pian piano, la vedi scivolare via da tutte le fessure possibili…In questi giorni, nonostante la stanchezza, i 1000 pensieri e le altrettante cose da fare, sono sempre di buonumore. In certi momenti mi sento quasi un comico, perché mi vengono fuori battute come se piovesse, e devo ammettere, che quando sto così, mi sono particolarmente simpatica. Mi piaccio nella mia veste spiritosa e spassosa, perché divento ancora più imprevedibile del solito. Ridere e far ridere chi mi sta accanto mi rende felice. Mi fa star bene il senso di leggerezza con cui mi immergo in ogni giornata e affronto le cose così come arrivano. Sarà questione di prospettiva, non lo so, ma il fatto è che mi sento sempre meglio. C’è una serenità di fondo che non mi lascia e che mi porta ad avere un approccio positivo verso tutte le cose, anche verso quelle che mi creano un senso di disagio. Le affronto. Le affronto a testa alta. Tanto, alla fine, le cose vanno sempre come devono andare. Macchinazioni, piagnistei, pensieri ridondanti, non fanno altro che peggiorare le situazioni, e toglierci la lucidità necessaria per affrontarle. Una volta che siamo dentro alle cose, non possiamo far altro che impegnarci per affrontarle nel migliore dei modi, senza mai dimenticarci che c’è una soluzione a tutto ( tranne che alla morte, ovviamente ). C’è un’alternativa a tutto. E anche davanti alle cose che non abbiamo scelto, e che non ci appartengono, abbiamo sempre e comunque la possibilità di decidere come affrontarle. Sta a noi vivere in modo soddisfacente, ecco perché non dovremmo mai perderci di vista. Siamo noi stessi le prime persone a cui dobbiamo voler bene, e siamo noi stessi i primi che non dobbiamo mai deludere. Ho scritto questo post pensando un po’ a me, e un po’ ad una cara amica che sta vivendo giorni difficili…e spero che leggerlo, possa farla sentire un pochino meglio. Ma ecco, che come spesso accade, quando comincio a scrivere, perdo la cognizione del tempo…ma giuro che resterei qui in eterno :)

Vi lascio con la mia ricetta di oggi. Sono delle frittelline tanto gustose. Ricche di verdure, croccanti e filanti. Cotte rigorosamente al forno, così risultano più leggere. Sono fantastiche calde, appena sfornate, perché la panatura “fa croc”, la scamorza fila…e il contrasto del caldo della frittella, con il “freddo” del dip di yogurt è super, ma vi garantisco che hanno il loro perché anche una volta fredde…a voi l’ultima parola :)

Ora corro. Buon weekend, fate tante cose belle e buttatevi nell’atmosfera da fine settimana con Cold Cold man ;)

Cocotte LE CREUSET

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