Panini alla robiola, paprika, noci e semi

Panini alla robiola, paprika, noci e semi | Il mio oroscopo per il 2016 sembrava buono ( pare che il Leone sia uno dei segni fortunati di quest’anno), ma non ho pensato di dare una lettura anche a quello dei miei parenti e affini…
Tre settimane fa, mio suocero, ha fatto un bruttissimo incidente, ed è vivo per miracolo. Certo, ha riportato fratture e contusioni, ma fortunatamente, sta “bene”.
Due giorni fa, è stato il turno di mio padre…una caduta e zac ! Dolore atroce e lesione al tendine del quadricipite. O meglio, bisogna capire se si tratta di lesione o rottura. La risonanza, al momento, non consente di svelare l’arcano. Nel frattempo  ha una gamba ingessata.
Ecco, ciò che voglio dire, è che mi auguro che i “guai” siano finiti…mi auguro che si siano concentrati tutti nel mese di gennaio e che il resto dell’anno non mi riservi altre “sorprese” a tema.
Anzi, visto che gennaio non è ancora finito, quasi quasi dovrei rinchiudermi in casa fino al 31 !

Più dico che ho bisogno di riposo, calma e serenità, e più le cose girano al contrario di come vorrei. Forse dovrei provare a chiedere l’opposto di ciò che mi piacerebbe…magari potrebbe funzionare ;)
Mah, che sia una strana profezia che funziona al contrario ? :)
Mi consolo pensando che oggi è venerdì e che nel weekend potrò starmene un po’ tranquilla (almeno spero e ho quasi paura di dirlo).

Ho voglia di riposare, e di rifugiarmi nella mia cucina. Di annusare, toccare e coccolare gli ingredienti che userò per preparare i miei piatti. Ho voglia di impastare, di sporcarmi le mani di farina e sentire il profumo inebriante del pane che cuoce in forno. Sarei tentata di preparare nuovamente questi meravigliosi panini. La mollica è soffice e profumata, e la crosta è piacevolmente spessa e croccante. Sono buonissimi da mangiare così, al naturale, ma sono altrettanto buoni farciti o conditi con olio, sale e pepe. Le noci e i semi, poi, sono la marcia in più.
Io me ne sono letteralmente innamorata…voi provateli, non ve ne pentirete. Profumate anche voi la vostra domenica di pane, è una cosa meravigliosa :)

Vado a lavoro…a dispetto della profezia esco di casa e continuo a sperare ;) Buon weekend !

Incantevole…in questi giorni sono leggermente in fissa con i Subsonica, ma un pelino proprio ;)

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Panini alla robiola, paprika, noci e semi

Preparazione

5 min

Cottura

30 min

Tempo totale

35 min

 

Per 6 panini - Lenta lievitazione

Piatto: Lievitati

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• 400 g di farina 0
• 160 g di acqua minerale naturale a temperatura ambiente
• 100 g di robiola
• 20 g di noci
• 20 g di semi di zucca
• 1 g di lievito di birra in polvere ( mezzo cucchiaino scarso)
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti nel cestello della planetaria e lavorate per circa 10 minuti alla prima velocità.
2. Lavorate brevemente con le mani, formate una palla, trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare per 8/10 ore ( o per tutta la notte ), in un luogo riparato.
3. Trasferite l'impasto su un piano infarinato e stendetelo con un matterello (dandogli la forma di un rettangolo), allo spessore di circa mezzo centimetro, o poco meno.
4. Tagliate l'impasto in 6 triangoli e poi arrotolateli, formando i cornetti.
5. Trasferite i panini su un piano infarinato, copriteli con un canovaccio e metteteli in un luogo riparato per la seconda lievitazione, che durerà all'incirca due ore.
6. Trascorse le due ore, accendete il forno a 250°, foderate una teglia da forno con carta forno, trasferiteci sopra i panini, ben distanti tra loro, e infornate per circa 30 minuti.
7. Dopo i primi 10 minuti, portate la temperatura a 220°.
8. Una volta cotti, sfornate i panini e lasciateli raffreddare su una gratella.