Mettete tutti gli ingredienti nel cestello della planetaria e lavorate per circa 10 minuti alla prima velocità.

Lavorate brevemente con le mani, formate una palla, trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare per 8/10 ore ( o per tutta la notte ), in un luogo riparato.

Trasferite l'impasto su un piano infarinato e stendetelo con un matterello (dandogli la forma di un rettangolo), allo spessore di circa mezzo centimetro, o poco meno.

Tagliate l'impasto in 6 triangoli e poi arrotolateli, formando i cornetti.

Trasferite i panini su un piano infarinato, copriteli con un canovaccio e metteteli in un luogo riparato per la seconda lievitazione, che durerà all'incirca due ore.

Trascorse le due ore, accendete il forno a 250°, foderate una teglia da forno con carta forno, trasferiteci sopra i panini, ben distanti tra loro, e infornate per circa 30 minuti.

Dopo i primi 10 minuti, portate la temperatura a 220°.

Una volta cotti, sfornate i panini e lasciateli raffreddare su una gratella.