Crostoni con crema di robiola al miele e noci e funghi prataioli

Crostoni con crema di robiola al miele e noci e funghi prataioli | Amo le cose semplici, particolari ma semplici. Anche in cucina sono così. Tutte le ricette che vi propongo sono così. Anche quelle che all’apparenza sembrano complesse, non lo sono. Io punto ad ottenere la massima resa con la giusta dose d’impegno ma soprattutto di tempo, perché lo sanno tutti che il tempo è d’oro, e al giorno d’oggi, non ce n’è mai abbastanza.

La mia è una cucina amatoriale, non ho mai avuto velleità da chef, anzi. A ognuno il proprio mestiere. Sono solo una persona spinta da una grande passione, e probabilmente, a dominarmi c’è anche una certa attitudine. Già, perché io sono fermamente convinta che ognuno di noi abbia delle attitudini. L’attitudine è strettamente legata all’indole, alla natura di ciascuno di noi. E’ un qualcosa che ti spinge da dentro e che ti guida, il più delle volte in modo istintivo. E forse è proprio l’attitudine a fare la differenza in tutti gli ambiti.

Io sono una persona che ama la cucina di casa. Quella che si può preparare con gli attrezzi a disposizione, ma soprattutto con ingredienti tutto sommato facilmente reperibili sul mercato.

Ho solo un “vizio”, quello delle spezie. Le spezie particolari e insolite le cerco in ogni dove. Le adoro. Le compro in negozi specializzati, durante i miei viaggi o durante i viaggi degli altri…già, perché non è affatto insolito che io chieda ad amici, parenti o chicchessia, in partenza, di portarmi delle spezie.

Mi piace l’idea della cucina semplice, ma ricercata. Mi piace curare la presentazione del piatto. Mi piace giocare con l’abbinamento dei sapori, dei colori e scommettere su accostamenti a volte improbabili. Punto ad ottenere piatti dal gusto dinamico, mai piatto. Mi piacciono i sapori che si trasformano, un po’ come accade con un profumo, che sprigiona note differenti man mano che passa il tempo. Note di testa, di cuore e di fondo. Così dev’essere un piatto. Anche il più semplice. Perché la cucina è amore, è passione, è creatività.

Le mie ricette partono dalla pancia…sono istintive. Affiora l’idea e poi la sviluppo, in corso d’opera, e mi capita anche di stravolgerla, perché magari mi arriva qualche nuovo “lampo di genio”. Seguo l’istino. Assaggio, guardo, tocco e sorrido. Già, soprattutto sorrido. Cucinare mi fa sorridere. Non lo vivo mai ( o quasi mai ) come un dovere. E’ una vertigine.

Anche questi crostoni seguono la mia idea di cucina. Pochi ingredienti, semplici, ma che combinati tra loro, sono un vero piacere. Noi li abbiamo amati al primo assaggio e poi al secondo e poi al terzpo. Sono certa che li amerete anche voi.

Non so il perché di questo mio post, è solo che oggi avevo voglia di condividere con voi la mia idea di cucina…che poi, questo è pur sempre un angolo in cui si parla di gusto, no ?

Corro…è tardissimo ! Vi auguro una splendida giornata e un bellissimo weekend :*

Universo…

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Crostoni con crema di robiola al miele e noci e funghi prataioli

Preparazione

20 min

Cottura

20 min

Tempo totale

40 min

 

Piatto: antipasto, Aperitivo, Piatto unico

Cucina: Italian

Autore: m4ry

Ingredienti

• Per 2
• 6 fette di pane casereccio di grano duro
• 6 funghi prataioli
• 100 g di robiola
• 1 cucchiaio di panna fresca
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• 4 noci
• un mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• 1/2 cucchiaino di zucchero integrale di canna
• 1 noce di burro
• olio evo q.b.

Istruzioni

1. Lavate, mondate i funghi e tagliateli a fette.
2. Mettete in una padella l'olio, il burro l'aglio sminuzzato finemente, il peperoncino e il prezzemolo.
3. Quando il burro è fuso aggiungete i funghi, salate, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fiamma media.
4. Lavorate la robiola con il miele e la panna e aggiungete i gherigli di noce sminuzzati.
5. Condite le fette di pane su ambo i lati con un filo d'olio evo e con il sale e tostatele su una piastra rovente o in mancanza su una padella antiaderente.
6. Servite le fette di pane con i funghi e la crema di robiola.
7. Potete comporre voi i crostoni o lasciare che ognuno lo faccia per sé.