Insalata d’inverno con dressing al miele e senape

Insalata d’inverno con dressing al miele e senape | Questi giorni di riposo sono stati un toccasana. Devo dire la verità, ho fatto meno della metà delle cose che avevo in mente, e molte le ho “stravolte” strada facendo, ma sono contenta così. Mi sono goduta il mio tempo, mi sono rilassata e soprattutto ho fatto solo ciò che mi andava.

Ho guardato tanta tv, ho cucinato e fotografato pochissimo (non ne avevo molta voglia) e mi sono nutrita di estratti di frutta (a cui non so più rinunciare) e tante verdure. Uniche eccezioni sono state la focaccia barese con le patate preparata per sabato sera, un dolce al cioccolato preparato da Giuseppe e una pasta buonissima con i broccoli per il pranzo di ieri, che vi posterò nei prossimi giorni.

Il tempo è passato nel modo giusto, né lento e nemmeno veloce, anche se continuo a non realizzare che siamo quasi a metà dicembre, a pochi giorni da Natale e vicinissimi alla fine di quest’anno.

Normalmente, in questo periodo, mi ritrovavo già a fare “bilanci” e discorsi tra me e me assai simili a quello di fine anno del Presidente della Repubblica, anche se i miei parlano soprattutto di emozioni, sentimenti e desideri. Sia di quelli già realizzati che di quelli che sono ancora lì, in attesa che arrivi il loro turno. Sono discorsi che ripercorrono piano, tappa dopo tappa, l’anno che sta finendo, quasi a volerlo ricordare nei dettagli, anche se a volte non è facile. Sono discorsi interiori che probabilmente affioreranno tra un po’…o magari no.

Intanto oggi si ritorna alla normalità, però di bello c’è che venerdì parto per un bel viaggetto, questa volta di piacere, destinazione Monaco di Baviera. Sarò avvolta in 10 strati di maglioni a girovagare tra mercatini di natale e luci colorate, sorseggiando cioccolata calda e scattando milioni di foto. Non vedo l’ora :)

Visto che a breve ci si lancerà in pasti ricchi e sostanziosi, forse in questi giorni è meglio mantenersi un pochino leggeri…così, ecco l’idea per prepararvi una bella insalata ricca. Che sia chiaro, questa non ha affatto la pretesa di essere una ricetta, ma è semplicemente un’idea interessante per mangiare qualcosa di sano e gustoso. Un mix di ingredienti che stanno molto bene tra loro e che vi lasceranno soddisfatti e appagati. Il dressing al miele e senape, poi, abbraccia, coccola e addolcisce al punto giusto :)

Vi auguro un buon inizio settimana…al prossimo post :)

Alla fine…

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Insalata d'inverno con dressing al miele e senape

Preparazione

20 min

Tempo totale

20 min

 

Piatto: Insalata

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• finocchi
• ceci lessi ( 1 barattolo per 4 persone)
• arance
• lollo
• patate novelle lesse
• melagrana
• pane casereccio
• paprika
• olio evo
• sale
• Per il dressing
• 1 cucchiaio di olio a persona
• 1/2 cucchiaino di miele d'acacia a persona
• 1/2 cucchiaino raso di senape di Digione a persona
• sale
• pepe

Istruzioni

1. Mescolate in una ciotolina gli ingredienti per il dressing e tenete da parte.
2. Tagliate il pane casereccio a tocchetti e tostatelo in un padellino antiaderente con un filo di olio evo e paprika e tenete da parte.
3. Condite i ceci con un filo d'olio, sale, pepe, la scorza di mezza arancia grattugiata e due-tre cucchiai di succo d'arancia.
4. Componete l'insalata disponendo in ciascun piatto la lollo, le patate lesse lesse, i finocchi e l'arancia a fette, i ceci, i crostini di pane e i chicchi di melagrana. Condite tutto con un filo di olio, sale, pepe e servite con il dressing a parte.