Polpette al sugo

Polpette al sugo | Mezzo grigio e mezzo giallo, è così il cielo di oggi. Un misto di nuvoloni e sole. Forse è il suo tentativo di accontentare un po’ tutti :)

Spero che abbiate trascorso un piacevole weekend. Io sono stata bene, nonostante abbia fatto tantissime cose, sono riuscita a riposarmi un pochino. Che poi la mia faccia di stamattina sia tutt’altro che riposata, ecco, è un altro paio di maniche.

Stanotte, ad una certa ora, mi sono svegliata, e ciao ! Addio sonno. Avrò cambiato  3000 volte posizione, assumendone alcune che nemmeno gli acrobati del circo di Moira Orfei sarebbero in grado di replicare…e poi avevo caldo, e poi avevo freddo, e vai con l’on e off del climatizzatore. E poi sentivo dei rumori, e poi la pioggia, e poi un cretino con la macchina che sgommava….

Insomma, ho contato greggi e greggi di pecore : bianche, nere, in italiano e pure in inglese.

Ad un certo punto mi sono riaddormentata. Ma è durato poco, subito dopo era già ora di alzarmi.

E ora sono qui, con il mio computer mezzo scassato e l’adsl che non funziona…abbiamo abbandonato fastweb per la disperazione, perché funzionava malissimo, e ci siamo buttati su Infostrada, che funziona un filino meglio, ma che ogni due per tre ha problemi tecnici.

L’ultimo si è manifestato martedì scorso. Non funzionava più nulla. Morale della favola, c’è un cavo danneggiato che non potranno sostituire fino a mercoledì.

E io, anziché un portatile, mi ritrovo tra le mani una centrale termonucleare : visto che la tastiera è andata in tilt, sono costretta ad utilizzarne una esterna, la batteria è morta, pertanto per poterlo utilizzare devo necessariamente tenerlo attaccato alla corrente e in più, visto che l’adsl non va, devo utilizzare il mio cellulare come hot spot. Ecco che mi ritrovo arrotolata in un groviglio di fili e aggeggi diabolici che a tratti mi verrebbe voglia di lanciare tutto per aria…

In tutto questo c’è che ho deciso, almeno per il momento, di non spedire  il  mio computer all’Acer per la riparazione…a occhio e croce, verrebbe fuori un  costo di riparazione superiore ai 200,00 euro. Costo sicuramente eccessivo per il valore attuale del mio computer che ormai avrà quasi 3 anni. Ma il problema non è tanto questo, quanto il fatto che davvero non posso permettermi di non avere il computer sottomano. Come devo fare ? Ho tante, troppe scadenze, e dovrei aspettare un momento un pochino più tranquillo…sperando che arrivi :)

E vabbè, pazienza…

Ma parliamo di cibo, che è meglio ! Oggi vi propongo uno dei miei piatti preferiti : le polpette !

Mi piacciono in tutti i  modi e mi ricordano tanto quando ero bambina. Mia mamma le preparava spessissimo alla pizzaiola, con aglio, pomodorino e origano.

Oggi io ve le propongo al sugo, così, vi potete fare anche una bella scarpetta con una bella fetta di pane casereccio ;)

Queste polpette sono speciali, sicuramente merito dello yogurt, che ha reso l’impasto particolarmente soffice e succoso…sono certa che chef Barbieri, grande amante delle polpette, apprezzerebbe :)

Bene, l’idea per il pranzo di oggi ve l’ho lasciata, e ora, corro, perché rischio di fare tardi !

Un abbraccio circolare a tutti, e alla prossima :)

Pensiero stupendo…

Padella Skillet, LE CREUSET, in ghisa smaltata

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Polpette al sugo

Preparazione

20 min

Cottura

40 min

Tempo totale

1 h

 

Piatto: Secondo piatto

Cucina: Italian

Autore: m4ry

Ingredienti

• Per 2
• 300 g di carne trita mista (maiale - vitello)
• 70 g di yogurt greco
• 30 g di pane raffermo ammollato nel latte
• 1 uovo
• 1 barattolo di pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• prezzemolo fresco
• timo fresco
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• due/tre pizzichi di zucchero
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• pepe q.b.
• farina q.b. per "panare" le polpette

Istruzioni

1. Mettete la carne trita in una ciotola e schiacciatela bene con una forchetta.
2. Aggiungete lo yogurt, la scorza grattugiata di mezzo limone, uno spicchio d'aglio sminuzzato finemente insieme al prezzemolo, sale, pepe, mezzo cucchiaino di paprika, il pane ben strizzato dal latte e l'uovo.
3. Mescolate tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma piuttosto molliccio.
4. Mettete della farina in un piatto fondo, formate le polpette e passatele nella farina.
5. Man mano che le formate, trasferitele su un piatto piano, foderato di carta forno.
6. Una volta formate tutte le polpette, trasferite in frigo.
7. Mettete sul fuoco, a fiamma medio-bassa, un'ampia padella con dentro l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato.
8. Quando sentirete salire il profumo d'aglio, grattugiateci dentro la scorza di mezzo limone, aggiungete qualche rametto di timo e i pelati.
9. Schiacciate bene i pelati con una forchetta, salate, pepate, aggiungete lo zucchero, mezzo cucchiaino di paprika e mezzo bicchiere di acqua calda.
10. Alzate la fiamma e portate a bollore, a questo punto, tuffate nel sugo le polpette, abbassate la fiamma, coprite e portate a cottura, girandole di tanto in tanto.
11. Sarà sufficiente una mezz'ora scarsa, il tempo di far cuocere la carne e addensare il sugo.
12. Una volta cotte le polpette, ricordatevi di assaggiare il sugo per aggiustarlo di sale.
13. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato, timo e servite con del buon pane casereccio.