Tarte al cioccolato fondente e mou con noci di Macadamia e pistacchi

Tarte al cioccolato fondente e mou con noci di Macadamia e pistacchi | Fortunatamente sto un po’ meglio. Sintomi influenzali passati e mal di testa notevolmente ridimensionati…e c’è anche che finalmente ho ripreso a correre. Quanto mi mancava. Adesso, diventerà nuovamente una costante, anche perché gli influssi benefici sono immediati, sia per il corpo che per la mente. Le temperature stanno cambiando, le giornate sono decisamente più lunghe, e con l’imminente cambio dell’ora, sarà ancora meglio. Ieri faceva proprio caldo, e io non vedo l’ora di eliminare pian piano le cose più pesanti dal mio armadio.

Questo è il momento in cui divento impaziente. Impaziente che la stagione cambi definitivamente.

Ieri sera, mentre ero sul divano a guardare un film, già pensavo a cene all’aperto e a passeggiate sul lungo mare. Pensavo ai giri in moto e all’aria fresca sulla faccia. Pensavo un po’ anche alle vacanze.

Insomma, devo ammettere che del film che stavo guardando, non è che io ci abbia capito un granché. Mi sono fatta beatamente i fatti miei per quasi tutto il tempo. Ma ero in un mood piacevole. Il film, me lo stavo facendo nella mia testa, ed era bellissimo ! Perché interromperlo ? :)

E a proposito di film mentali, già mi sto immaginando/pregustando il weekend in arrivo. Stamattina avevo proprio sonno, e per 5 minuti buoni ho desiderato ardentemente che fosse sabato….ma ormai ci siamo.

Per concludere questa settimana in bellezza, cosa faccio io ? Vi lascio la ricetta di una tarte al cioccolato che non potete non provare. Già ve lo dico…è pericolosissima ! Giuro che se non avessi questo blog con la conseguente “necessità” di testare sempre cose nuove da pubblicare, la preparerei in continuazione.

Ci sono dei dolci che ti fanno sbarellare andare completamente fuori di testa. Questo, ha tutte le caratteristiche per riuscirci : è al cioccolato, è morbido e croccante insieme, la crema è scioglievolisima e strabuonissima, e ad ogni boccone ti fa fare “mmmm”…ecco, direi che ci siamo !

Per la frolla ho seguito una ricetta di Donna Hay, che però ho leggermente modificato. Mentre la crema per la farcitura, è stato il risultato di un esperimento decisamente ben riuscito. Uno di quei pensieri estemporanei e fortunati che ogni tanto attraversano la mia mente. Un esperimento da replicare al più presto. Le noci di macadamia e i pistacchi hanno completato l’opera…

Che altro aggiungere ? Regalatevela, perché farete felici non solo voi stessi ma anche chi vi sta attorno !

Bene, per oggi è davvero tutto. Vi saluto e vi auguro un meraviglioso fine settimana ! Siate sereni…

Oggi vi do il ritmo con Goodbye..ma quant’è figa questa canzone ? ;)

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Tarte al cioccolato fondente e mou con noci di Macadamia e pistacchi

Piatto: Dessert

Autore: m4ry

Ingredienti

• Per la base - tortiera rettangolare con fondo amovibile 34cmx10cm
• 200 g di farina 00
• 25 g di farina di mandorle
• 25 g di cacao amaro
• 3 tuorli
• 80 g di zucchero a velo
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 1 cucchiaio d'acqua ghiacciata
• 1 baccello di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Per la crema al cioccolato e mou
• 250 g di panna fresca
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di caramelle morbide al mou (fudge mou)
• 2 pizzichi di sale
• una manciata generosa di noci di Macadamia tagliate a metà
• granella di pistacchi q.b.

Istruzioni

1. Per la base, mettete burro, farina ( 00 e di mandorle), cacao, zucchero, sale e i semini del baccello di vaniglia nel cestello della planetaria montata con il gancio a foglia.
2. Lavorate fino ad ottenere un composto di briciole, aggiungete un tuorlo d'uovo alla volta e poi il cucchiaio d'acqua.
3. Lavorate fino a quando il composto non starà insieme.
4. Formate una palla con le mani, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo per almeno un'ora.
5. Per la crema, mettete in un pentolino antiaderente dai bordi alti la panna, il cioccolato e le caramelle ridotti in piccoli pezzi e il sale.
6. Mettete su fiamma bassissima e girate continuamente fino a quando cioccolato e caramelle non si saranno perfettamente sciolte e avrete ottenuto una crema liscia e appena densa.
7. Fate raffreddare, girando di tanto in tanto.
8. Accendete il forno a 180°.
9. Prendete la tortiera, imburratela e stendeteci dentro, con le mani, la pasta frolla. Cercate di stenderla in modo uniforme, facendola salire bene su per i bordi. Livellate l'impasto tagliando via l'eccesso con un coltello. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e trasferite in frigo per 15/20 minuti. Se preferite, potete stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, ad uno spessore di circa 3/4 millimetri.
10. Riprendete la tortiera dal frigo, foderate di carta forno il guscio di pasta, metteteci sopra dei pesi di cottura ( sfere di ceramica, ceci o fagioli), e infornate per circa 10/15 minuti.
11. Tirate fuori dal forno, eliminate la carta e i pesi e fate cuocere per altri 10/15 minuti.
12. Sfornate e lasciate raffreddare.
13. Una volta fredda, trasferiteci dentro la crema di cioccolato, decorate con le noci e con i pistacchi e trasferite in frigo per almeno due ore.
14. Prima di servire il dolce, tenetelo a temperatura ambiente per 15/20 minuti.