Chocolate Orange and Cointreau Pound Cake

Il cioccolato è materia viva; ha il suo linguaggio, il suo respiro, il suo battito interiore. Imparare a comprenderlo richiede tempo, sensibilità e silenzio… Perché solo quando il cioccolato si sente oggetto di intima attenzione, e solo allora, esso cessa di ammaliare la gola e si mette a dialogare con i sensi.

Alexander von Humboldt

Amazing…

Arrivo a questo weekend stanchissima. La scorsa settimana sono stata a Barcellona per un viaggio lampo, e questa, manco a dirlo, mi sono ritrovata in ufficio con una marea di lavoro arretrato da gestire, con l’aggravante di un nuovo iMac da installare e configurare e tanti, tantissimi imprevisti… Insomma, mi sento prosciugata e non avrò nemmeno modo di riposarmi come vorrei, visto che tra sabato e domenica mi attende uno shooting per la nuova (ed esclusiva) linea di profumi per la persona di UNDICI FRAGRANZE. Ho già avuto l’onore di annusarli tutti… Mamma mia, da  perderci la testa. 

E visto che sono in arrivo giorni molto intensi, temo di dover saltare il nostro appuntamento della settimana prossima, a meno che, grazie all’assunzione di qualche strana sostanza eccitante, io non riesca anche a pensare a qualche nuova ricetta da proporvi. Che poi,  il problema non è tanto quello di “pensare” a qualcosa, perché il mio diario è pieno zeppo di idee da sviluppare e provare. Molte idee, tra l’altro, mi sono affiorate tra “meraviglia e sonno”, vale a dire in quella fase che precede l’addormentamento notturno. Comunque, come dicevo, il problema non è tanto il “pensare”, ma tutto il resto… preparare, cucinare, allestire, fotografare, sviluppare le foto, eccetera… Quindi, non vi prometto nulla. 

Ma ora, riallacciandomi alla citazione che ho scelto per introdurre il mio post odierno, sono qui per donarvi la ricetta dell’ennesimo dolce al cioccolato. Dico “l’ennesimo”, perché chi mi legge ormai da un po’, sa che il cioccolato è il mio grande amore. Sa bene che io, “Ciocco” e “Lato” siamo amanti inseparabili e che insieme ne facciamo delle belle, un po’ come i protagonisti del bellissimo romanzo di Henri-Pierre Roché: Jules, Jim e Kathe. Qui sul blog, infatti, trovate un’infinità di ricette che lo contengono.

Comunque… questo Pound Cake è STRAORDINARIO! Super cioccolatoso, soffice, profumato e scioglievole. Sì, lo so che chi si loda s’imbroda… ma voglio correre il rischio, perché ne vale davvero la pena. Nel titolo, tra l’altro, mica ho potuto elencare tutti gli ingredienti che ci ho messo dentro… Non ci ho scritto, ad esempio, che nell’impasto ci ho macinato il pepe di Java (che ci sta divinamente) e che sulla superficie c’è una colata di ganache al cioccolato fondente e Cointreau (in cui ti verrebbe voglia di affogare) cosparsa con fiocchi di sale Maldon che ne enfatizzano ancora di più il gusto. Le note di Cointreau, inoltre, abbinate al cioccolato, mi ricordano tanto il sapore di quella che era la mia briochina preferita di quando ero bambina: la Fiesta. Ve la ricordate? “Fiesta ti tenta tre volte tanto!” Ah, e prima che me lo chiediate, ve lo dico io. No, non contiene lievito! 

Eppure, vedrete! Perché peccando ancora una volta di presunzione, vi dico che il mio Pound Cake vi tenterà ancora di più! E anzi, forse, è proprio questo il problema, che si fa mangiare! Mannaggia a lui e a quanto è buono. E la sapete una cosa? A differenza di dolci simili che con il passare dei giorni tendono ad asciugarsi un po’, questo diventa ancora più soffice e fondente. Insomma, ve lo godrete al massimo fino all’ultima briciola. Concluderei dicendo che il cioccolato ti ascolta e non ti giudica MAI! Ecco perché lo amo così tanto! Più cioccolato per tutti! 

Corro… Vi auguro una buona giornata e naturalmente uno sfavillante weekend! 

A presto! 

M. 🍂

 

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