Conchiglie rigate con zucchine, fagiolini, pinoli tostati e ricotta salata

Tutto questo tempo speso in nostalgia e poi
del nuovo finirà sempre per travolgerci.
Cardiopoetica

Tutte le mattine, durante la stagione calda, la prima cosa che faccio, non appena sveglia, è andare in cucina e spalancare le finestre, così da stemperare il calore che si è accumulato durante la notte. L’ho fatto anche stamattina, solo che l’ho richiusa pochi istanti dopo, perché l’aria, oggi, è particolarmente e inaspettatamente fresca.

Ho come la sensazione che l’estate, meteorologicamente parlando, volgerà al termine in modo repentino, nonostante il caldo umido e soffocante degli scorsi giorni che lasciava pensare l’esatto contrario.

E forse, è anche meglio così, visto che ormai sono rientrata nei miei ritmi di sempre e il caldo, se devo essere sincera, è solo un intralcio.

Ritmi che si fanno sempre più intensi, tant’è che le vacanze, ormai, mi sembrano un ricordo lontano, ma durante il weekend, grazie alle domeniche in campagna, continuo a portarmi dietro il loro sapore, tra bagni in piscina, chiacchiere, buon cibo e alberi colorati, traboccanti di frutti settembrini. 

Con un cesto pieno di fichi, ci ho già preparato tanti vasetti di una delle mie confetture preferite, quella con vaniglia e rum. 

Intanto, oggi, è già venerdì e questa settimana è volata. Quando il tempo passa in fretta, mi sento sempre divisa a metà: felice per l’arrivo del weekend, ma nel contempo dispiaciuta, perché sentire che il tempo fugge via, non è bello. 

Prima di andare, vi lascio la ricetta di oggi. Un primo piatto leggero, semplice e gustoso, preparato con zucchine e fagiolini, arricchito con odori vari e con una bella grattugiata di ricotta salata che io, adoro.

Forse, è solo un tentativo per trattenere ancora un po’ l’estate, nei suoi giorni più inquieti e suggestivi… quelli che non sai mai come saranno.

Buon weekend e a presto.

M. x

Dreams…