Il ciclo delle stagioni […] lo sento come carne della mia carne

Ho chiesto in prestito le parole ad Antonio Gramsci per dare il titolo a questo post. “Il ciclo delle stagioni, legato ai solstizi e agli equinozi, lo sento come carne della mia carne…“. E’ proprio così. Lo sento dentro il cambiamento delle stagioni. Non è solo nei miei occhi, ma è un qualcosa di più profondo, che preme contro le pareti dello stomaco, e condiziona i miei pensieri e le mie azioni. Altera il mio umore e scompiglia la mia idea di tempo. Un tempo che all’improvviso, con tutta questa luce, pare essersi dilatato. E io sono al centro, che ci “ballo” dentro, a tratti euforica e a tratti malinconica.

Ci ballo dentro in senso metaforico, ovviamente, perché aver realizzato che siamo già a metà marzo mi stranisce un po’. Gennaio lo ricordo a stento e febbraio credo di averlo incrociato a malapena. E mi sorge spontanea una domanda: Io dov’ero? Dove sono stata nell’ultimo periodo?

Sono stati mesi molto densi ( e a tratti pesanti) in cui la mia capacità di affrontare la quotidianità, guardando nel dettaglio quell’insieme di piccole cose che danno un senso a ogni singola giornata, è stata offuscata. Sento di essermi persa qualcosa per strada. La sensazione è un po’ quella che provavo da bambina, quando il nonno Ciccillo mi comprava un palloncino, e capitava che poco dopo, lo vedevo volar via e perdersi nel cielo, perché non ero stata capace di tenere quel filo sottile ben stretto nelle mie manine. Ma poi è arrivato il giorno in cui il nonno, quel filo, ha cominciato a legarlo al mio polso con un fiocchetto…e quel palloncino non è più volato via.

Voglio tenermi, come facevo con quel palloncino. Voglio tenere quel filo e non voglio perdermi più, perlomeno non fino al punto di smettere di guardare. Mi sento come la bella addormentata nel bosco. Mi sto risvegliando pian piano da un lungo letargo, comincio a stiracchiarmi e a stropicciarmi piano gli occhi. Tutto ora è più delicato, più colorato, più luminoso e profumato. Forse stavo solo aspettando la primavera…

In questo periodo, se si potesse, me ne stare sempre in giro, con le mie scarpe da ginnastica ai piedi e con addosso la tuta leggera di due taglie più grande di me. Camminerei per chilometri e mi fermerei solo per scattare foto alla natura. Ai verdi intensi e brillanti e agli alberi che all’improvviso si sono riempiti di fiori…

Intanto eccomi nuovamente qui. Questo spazio mi è mancato tantissimo. Ad un certo punto il mio “riprendere fiato” è diventato forzato. Volevo tornare ma non potevo, perché il mio blog è stato hackerato. Sono stata per giorni in pena, perché temevo di aver perso tutto il mio lavoro e tanti pezzi di vita raccontati tra queste pagine. Per fortuna c’è stato un lieto fine e grazie all’aiuto di una persona speciale, eccomi nuovamente qui con voi, con le mie storie, le mie ricette e le mie foto…

Non so se riuscirò ancora a pubblicare due ricette a settimana come facevo un tempo, però, il nostro appuntamento settimanale fisso, per le nuove ricette, sarà ogni venerdì, prendete nota. Per i miei pensieri estemporanei, non ci sono regole…quelli quando arrivano, arrivano :)

Dopo quasi un mese di assenza, ho pensato che il modo migliore per prendervi per la gola fosse quello di tornare con la ricetta di un dolce al cioccolato. A volte penso che me ne scorra un po’ nelle vene. Eccovi l’idea per un brownies buonissimo, preparato con farina integrale e cocco. I lamponi rendono il tutto ancora più buono. E’ un dolce semplice e veloce da preparare, di quelli che finiscono altrettanto velocemente, perché è impossibile resistere!

Vi auguro una buona giornata e un buon inizio settimana :)

Rosa di Turi

5 da 1 voto

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Brownies integrali al cioccolato e cocco con lamponi

Preparazione

20 min

Cottura

30 min

Tempo totale

50 min

 

Per uno stampo rettangolare da 34 cm x 10 cm

Piatto: Dessert

Autore: m4ry

Ingredienti

• Per il brownies
• 125 g di cioccolato fondente
• 125 g di burro
• 125 g di zucchero integrale di canna
• 125 g di lamponi
• 80 g di farina integrale di grano tenero
• 45 g di farina di cocco
• 20 g di cacao in polvere amaro
• 2 uova medie
• 2 pizzichi di sale
• 1 baccello di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
• Per la salsa di lamponi
• 125 g di lamponi
• 60 g di zucchero
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Per servire
• Panna fresca montata

Istruzioni

1. Accendete il forno a 160° modalità statica.
2. Per il brownies, sciogliete in un pentolino, su fiamma bassa, burro e cioccolato a pezzetti con il sale. Mescolate frequentemente e lasciate raffreddare completamente.
3. Lavorate appena le uova con lo zucchero in una ciotola, con l'aiuto di una frusta.
4. Aggiungete le due farine, i semini di vaniglia, il cacao, il lievito e per ultimo il cioccolato fuso e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungete i lamponi, incorporateli bene all'impasto e trasferite nello stampo imburrato e infarinato.
6. Cuocete per circa 30 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti che non dovrà risultare completamente asciutto, perché il brownies deve rimanere leggermente morbido e umido al centro. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare e tagliare a cubetti.
7. Per la salsa di lamponi, mettete tutti gli ingredienti in un pentolino, ponete su fiamma bassa e fate cuocere fino a ottenere una salsa appena densa.
8. Servite i brownies con panna montata a piacere e salsa ai lamponi.
9. Nota: I brownies si conservano per due/tre giorni in un contenitore a chiusura ermetica e la salsa di lamponi in frigorifero.

E’ quasi primavera…e si vede :)