Crème brûlée alla vaniglia e rum

Crème brûlée alla vaniglia e rum | Negli ultimi giorni le temperature sono scese in modo brusco, e piove. Piove tanto. Il cielo è grigio. Di un grigio fitto e intenso, e gli alberi, con le loro foglie gialle, sono avvolti da una leggera nebbiolina che ne enfatizza ancora di più il colore. Sono felice che sia arrivato il freddo. Lo desideravo. Desideravo sentire addosso la piacevolezza di capi più pesanti e avvolgenti. Come desideravo sentire quel senso di tepore che si prova rientrando a casa la sera. E poi, se devo dire la verità, è già da qualche giorno che con la testa sono a Natale. Ho voglia di lucine dorate, di profumo d’arancia e cannella e di cioccolata calda con la panna. Ho voglia di neve, e sto sperando che nevichi tanto, proprio come l’anno scorso.
Ma soprattutto ho voglia di famiglia, di amici ( quelli veri ) e di condivisione.

Ci sono momenti in cui, più di altri, mi ritrovo a guardare la vita negli occhi e tutto ciò che di bello e vero c’è. Momenti in cui tiro le somme, moltiplico, divido e sottraggo, con un gessetto nella mano destra e la lavagnetta in quella sinistra.
E dire che io, con i numeri, non ci sono mai andata troppo d’accordo…
Io e la matematica siamo sempre state agli antipodi.
Perché 2+2 deve fare necessariamente 4 ? A me piace divagare…mi piacciono i risultati capaci di sorprendermi. I 4 che possono diventare 6…
Eppure, negli ultimi giorni sto toccando punte di razionalità che pensavo non mi appartenessero. Invece ci sono. Ed è giusto che ci siano.

Sono giorni strani. Umore altalenante, pensiero fisso a ciò che ci accade attorno e il desiderio di non perdermi nulla. Di non sprecare nemmeno un minuto di questa vita. Di non perdermi niente delle persone che amo.
Ma soprattutto c’è il desiderio di fare posto. Di fare posto a cose nuove, belle e vere. Ma per fare posto bisogna riuscire a lasciar andare le cose ingombranti e inutili. Quelle che occupano spazio senza apportare nulla. Cose che nonostante tutto, a volte, ci ostiniamo a tenere…già, perché il lasciar andare ha sempre un costo, anche davanti alla consapevolezza dell’inutilità. Soprattutto quando l’ostinazione è il frutto di una illusione.

Ma arriva il momento in cui bisogna farlo…arriva il momento in cui bisogna guardare la realtà per quella che è, e agire di conseguenza, preservandoci. Volendoci bene. Volendo bene a chi c’è ed è felice di esserci.
Sto facendo posto…

E mentre faccio posto, comincio già a lasciarvi qualche idea carina per i pranzi e le cene di Natale.
Amo la crème brûlée, mi ricorda tutte le mie volte a Parigi…mi piace la sua consistenza morbida e vellutata sotto al palato e di questa, in particolare, mi piace il modo in cui vaniglia e rum si abbracciano. Come mi piace la crosticina di zucchero croccante da rompere con il cucchiaino…
Provatela, perché secondo me ci prendete gusto ;)

Buona serata e  buon weekend ! :)

“Dicono…che dopo una certa età cominci a vedere le cose con occhi diversi e lucidi. Il tempo che corre veloce non sembra far male…vedere la vita che va…“

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Crème brûlée alla vaniglia e rum

Preparazione

10 min

Cottura

30 min

Tempo totale

40 min

 

Piatto: Dessert

Autore: m4ry

Ingredienti

• Per 4 persone
• 300 gr di panna fresca
• 50 gr di zucchero muscovado
• 30 g di rum
• 4 cucchiaini di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di maizena

Istruzioni

1. Accendete il forno a 160°.
2. Mettete la panna in un pentolino con l'estratto di vaniglia.
3. Ponete su fiamma bassa e scaldate finché non vedrete le prime bollicine.
4. Spegnete, aggiungete il rum e lasciate intiepidire.
5. Lavorate l’uovo, il tuorlo, la maizena e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
6. Aggiungete la panna e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Trasferite la crema in vasetti di vetro o in tazze.
8. Adagiateli in una teglia da forno e riempitela con acqua bollente fino a metà altezza dei vasetti. Infornate per circa 30 minuti, cosi da farle addensare.
9. Tiratele fuori dal forno, fate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, e poi ponete in frigo per almeno 4 ore.
10. Tiratele fuori dal frigo 10 minuti prima si servirle, aggiungete sulla superficie di ciascuna un cucchiaino di zucchero e fiammeggiatelo con il cannello fino a farlo caramellare.
11. Servite a piacere con biscotti alla cannella e frutti rossi.