Torta di mele e ricotta alla cannella e limone

Questo è un altro di quei periodi in cui vorrei più tempo per me. Un tempo che non si riduca alla manciata di ore a mia disposizione nel weekend, in cui mi ritrovo a dover concentrare tantissime cose, riposo compreso, e a razionalizzare anche tutto ciò che invece dovrebbe fluire liberamente, senza “premeditazione”.

Vorrei tempo per assecondare i miei picchi di creatività, quelli che mi colgono all’improvviso e che mi fanno venir voglia di mollare tutto per correre in cucina a sperimentare quell’idea affiorata all’improvviso e scarabocchiata velocemente su uno dei miei foglietti improvvisati, con l’intento di fermarla e non vederla scivolare via.

Vorrei poter stringere tra le mani la macchina fotografica tutte le volte che voglio, pronta a fermare tutti quegli attimi fuggenti che sembrano fatti apposta per essere cristallizzati. Congelati.

Un raggio di sole che trafigge un ramo solitario, le foglie che cambiano colore, i frutti autunnali sulla bancarella del mercato o qualsiasi altra piccolissima cosa in cui i miei occhi scorgono la bellezza. 

Vorrei tempo per leggere tanto, tantissimo, ancora di più di quanto già non faccio. Se penso a tutti i libri che ho ancora da leggere, da un lato sono felice, ma dall’altro mi coglie uno strano senso di “ansia” mista al timore di non riuscire a farcela. Di perdermi qualcosa di importante, perché i libri, meritano tempo vero e non manciate di minuti rubati o sacrificati. 

Vorrei tempo per scrivere, perché sto scrivendo poco, quasi nulla, in realtà mi manca da morire. Mi manca come esercizio delle dita, della mente e del cuore. Mi manca scegliere le parole, selezionare i pensieri e vederli prendere forma. 

E’ un periodo strano, questo, in cui forse, per la prima volta, comincio a pensare seriamente che non ci sono vie d’uscita dalla vita che conduco. Che non arriverà mai il momento in cui potrò dedicarmi prevalentemente alle mie passioni – che poi, rappresentano ciò che sono realmente – per trasformarle in un lavoro vero.

Sto realizzando che la mia vita è questa, fatta di 1000 incastri e di scelte continue sul cosa fare e sul cosa sacrificare.

Che poi, credo sia ciò che accade un po’ a chiunque…

E poi, parafrasando Maupassant, “la vita, non è né così bella né così brutta come si crede“, la vita è la vita ed è fatta di attimi da cogliere, di scelte, sacrifici e felicità effimere. Ma se si riesce a raggiungere un buon livello di serenità, tutto fluisce con più semplicità, nonostante gli alti e bassi. 

Ma io, quando i pensieri si fanno pesanti e cupi, il modo di consolarmi, lo trovo sempre e questa torta di mele e ricotta, ne è un esempio concreto. 

Non appena ho sentito le temperature scendere (poco importa se ora sembra che sia tornata l’estate), il desiderio di preparare questo dolce mi ha travolta. Non c’è niente da fare, la torta di mele ha poteri magici, perché inebria e al tempo stesso coccola e rasserena come poche altre cose al mondo.

Cremosa, soffice e profumatissima. Con quello strato di ricotta in superficie, poi, è davvero speciale. 

Su, sono certa che avete in casa tutti gli ingredienti per prepararla… cominciate a sbucciare le mele, che io, intanto, corro a prepararmi per andare a lavoro. 

Buon inizio settimana e a presto!

M.

Una somma di piccole cose…