Torta alle pesche con salsa butterscotch

Torta alle pesche con salsa butterscotch | Un weekend lento e piacevole quello appena trascorso. Mi sono presa il mio tempo e me lo sono goduto piano, ma con intensità, fino in fondo.

I miei occhi hanno guardato tanto i colori di questo autunno appena arrivato, che sta già cambiando i connotati a tutto ciò che mi circonda. Ad esempio, le melagrane del mio albero sono diventate tutte rosse. Di un rosso vivo e acceso, talmente intenso da sembrare finto e sono così mature che qualcuna comincia a spaccarsi e io, dovrei decidermi a raccoglierle. E’ che guardare quell’albero così colorato e traboccante di frutti mi piace indefinitamente.

Le mie orecchie hanno ascoltato attente i rumori della nuova stagione. Sembrano meno vivaci, anzi, sembrano avvolti in uno strato leggero di malinconia. Quella malinconia bella, però, che ti fa guardare indietro a quei momenti ormi andati, passati, ma che al tempo stesso ti proietta in avanti con curiosità. Con il desiderio di scoprire cosa ci sarà in serbo per noi.

Le mie mani sono state quelle più impegnate. Sono un conduttore potentissimo di emozioni le mani. Uno strumento indispensabile. Quasi tutto ciò che facciamo passa attraverso loro: fatica, amore, piacere, dolore, emozione, abilità…ricordi. Mentre mi rigiravo tra le dita le pesche con cui ho preparato questo dolce, sentivo sotto ai polpastrelli la loro buccia liscia e vellutata e mi sono ricordata di quando il nonno la paragonava alle mie guance. “Hai le guance lisce e rosse come due pesche mature”, mi diceva. Mi sono ricordata anche delle pesche sciroppate della nonna. Di quei vasetti di vetro pieni di colore, tutti ordinati, composti e sistemati ben in fila nella credenza.

Ho respirato a pieni polmoni e annusato il profumo della mattina, quello delle bacche di vaniglia e quello del pane appena sfornato. Adoro annusare, e quando cucino, ancora di più. Mi piace riempirmi le narici e provare a immaginare quale sarà il sapore del piatto che sto preparando. Poi si sa che anche gli odori hanno memoria e ce ne sono alcuni indelebili nei miei ricordi e guarda caso, sono tutti legati a momenti belli, pieni di amore e condivisione. Uno su tutti è quello della confettura di mele cotogne.

Ho anche gustato in questi giorni. Mi piace il verbo “gustare”, secondo me rende bene l’idea, perché “gustare” non è semplicemente mangiare. “Gustare” significa sentire davvero un sapore, soffermarsi su di lui, e goderne. Quando gustiamo qualcosa, la sensazione che percepiamo per prima è la dolcezza, perché i suoi recettori si trovano sulla punta della lingua e francamente, penso che non sia un caso, ma che siamo stati fatti apposta così :) L‘acido si sente nelle parte laterale anteriore della lingua, il salato nella parte laterale posteriore e l’amaro sul fondo. Una bella ginnastica, direi.

In tutto questo c’è che mi sento presente e finalmente anche carica…ed è una bella sensazione.

Ma tornando a noi e alla mia ricetta di oggi…se la mamma ti regala le ultime pesche della stagione, tra l’altro appena raccolte, tu cosa fai? Non la prepari una bella torta? Beh, a me è sembrato il minimo. E non una torta qualunque…infatti, con lei, ho salutato l’estate e ho dato il mio benvenuto all’autunno.

In questa torta estate e autunno si abbracciano e si salutano con una promessa…quella di rivedersi. Quindi il loro saluto è sempre un “arrivederci…abbi cura di te”.

Il risultato di questo abbraccio è una torta soffice, cremosa e profumata…una vera coccola per il palato e per l’anima. Il solo prepararla mi ha messa di buonumore. Vedere il burro montare con lo zucchero e trasformarsi in una crema gonfia e spumosa è una vera magia…per non parlare del profumo di vaniglia. Provatela, ne vale davvero la pena, poi, la crema butterscotch la rende ancora più intrigante e avvolgente. Aggiungeteci anche una quenelle di yogurt greco al naturale e vedrete che meraviglia…

Direi che è ora di cambiare marcia e correre un po’. La mattina il tempo vola e la mia giornata si preannuncia bella impegnativa! Buon inizio settimana! Alla prossima :)

Stavo pensando a te…

Non ho saputo resistere a tutto questo arancione…non sembrano dei piccoli soli all’ora del tramonto?

Ecco la torta pronta per il forno…

Ed eccola qui, appena sfornata…

La prima fetta dev’essere la mia…ancora un po’ tiepida, con una cucchiaiata generosa di yogurt greco e naturalmente la crema butterscotch ;)

Questo è un piccolo scorcio sulla mia veranda…e devo ammettere di essere tanto impaziente di veder diventare tutta rossa quella vite canadese…