Pane scuro alla Guinness e nocciole

Pane scuro alla Guinness e nocciole | Buongiorno ! Spero che anche voi, come me, abbiate trascorso un buon weekend. Sono stata particolarmente bene, e nonostante io abbia avuto un po’ di cose da fare, sono riuscita comunque a riposarmi e a trovare il ritmo giusto.
Mi sento più in armonia con me stessa, più rilassata e serena. I miei pensieri sono meno aggrovigliati, più lineari e soprattutto senza filtri colorati. Un po’ di decisioni le ho prese, pertanto, pian piano, sto facendo ordine per fare posto al nuovo.
E’ strano come a volte ci trasciniamo per mesi le cose, incapaci di prendere una decisione o incapaci di metterla in pratica, e poi, di punto in bianco, tutto ci appare chiaro. Tutti quei pensieri caotici e contrastanti ce li ritroviamo in ordine, in fila indiana, praticamente inconfutabili. E’ strano come la mente che fino a due giorni prima costruiva alibi, attenuanti e ci forniva la visione dei fatti che più ci piaceva, all’improvviso decida di farci (finalmente) vedere le situazioni per quelle che sono.
Ed è fondamentale riuscire a vedere la realtà, anche se fa male, perché è il punto di partenza per il cambiamento. Le illusioni, rendono ciechi.  Non parlo di speranze, non parlo di sogni…ma di illusioni. Illudersi significa fingere di non vedere la realtà, perché la realtà, a volte, fa male. L’illusione protegge, ma mistifica.
La verità è che a volte, siamo solo noi a poter cambiare le cose, in particolare quelle che non ci piacciono e non ci fanno stare bene. Capita che a volte ci accontentiamo delle briciole, e delle briciole, non bisogna mai accontentarsi. Tutto questo per dire che nella mia testa qualcosa ha fatto click. Pensavo che avesse già fatto click, invece no. Il vero click l’ha fatto negli ultimi due giorni. E io mi sento molto più leggera.
E per celebrare questa rinnovata e ritrovata serenità, vi lascio la ricetta e la storia del pane che ho preparato ieri. Un pane scuro dal gusto intenso. Tutto merito della Guinness e delle nocciole, che insieme sono perfette. Un pane dalla crosta spessa e croccante che racchiude una mollica compatta, ma soffice, leggera e profumatissima.
La storia…beh, è quella che raccontano queste immagini. Piccole scene di vita quotidiana e di amore di una coppia felice :)
Buon lunedì amici miei !

p.s. Non ho visto San Remo, ma ho ascoltato in radio la cover di Cuore cantata da Arisa, e me ne sono innamorata ;)

5 da 1 voto

Stampa

Pane scuro alla Guinness e nocciole

Preparazione

10 min

Cottura

40 min

Tempo totale

50 min

 

Piatto: Lievitati

Autore: m4ry

Ingredienti

• 210 ml di guinness original
• 200 g di farina 0
• 150 g di farina Molino Spadoni ai 7 cereali
• 50 g di farina di semola rimacinata di grano duro
• 60 g di nocciole tostate e triturate grossolanamente
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiaini di miele d'acacia
• 1 cucchiaino di sale ( 8 g circa)
• 1 g di lievito di birra liofilizzato
• fiocchi d'avena q.b.

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti ( esclusi i fiocchi d'avena) nella ciotola della planetaria montata con il gancio impastatore, e lavorate alla prima velocità per circa 10 minuti.
2. Trascorsi i 10 minuti, lavorate brevemente con le mani, formate una palla, coprite la ciotola con pellicola e mettete a riposare l'impasto per tutta la notte ( o per 8/10 ore ) in un luogo al riparo da correnti.
3. Trascorso il tempo di riposo, rovesciate l'impasto su un piano infarinato, allargatelo appena con le mani, e date 4 pieghe di rinforzo ( tirate l'impasto da destra al centro, da sinistra al centro, da sopra al centro e da sotto al centro).
4. Rigirate l'impasto affinché le pieghe restino a contatto con il piano di lavoro e fate roteare tra le mani, così da formare una pagnotta rotonda.
5. Foderate un cestino per la lievitazione o uno scolapasta con un canovaccio in cotone, spolverizzate con poca farina, aggiungete una manciata di fiocchi d'avena, e trasferiteci dentro l'impasto, sempre con le pieghe a contatto con il fondo.
6. Coprite e mettete a lievitare in luogo riparato per 2 ore circa.
7. Accendete il forno a 250°.
8. Foderate una teglia con carta forno e rovesciateci sopra l'impasto ( ora le pieghe guarderanno l'alto), incidete il pane e infornate per circa 40 minuti.
9. Dopo i primi 10 minuti, portate la temperatura a 220°.
10. Sfornate il pane e fatelo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo.