Insalata d’autunno : finocchi, noci, uva e arancia con dressing al miele e senape

Insalata d’autunno : finocchi, noci, uva e arancia con dressing al miele e senape | Piove quasi incessantemente da giorni…da lunedì pomeriggio, per la precisione.
Le temperature sono cambiate repentinamente e i colori anche. La luce non è più la stessa, e la mattina, quando mi alzo, fuori è buio. Ma anche con il passare delle ore, tutto continua a rimanere grigio e cupo.

Questo sbalzo di temperatura, mi ha presa alla sprovvista. Certo, ovvio che prima o poi le temperature dovessero cambiare, ma non pensavo che sarebbe accaduto in questo modo. Pensavo che avrei avuto un po’ di tempo per adattarmi alla cosa. Invece, no. Ora è proprio autunno. Un autunno che comincia a proiettarsi già verso l’inverno.

Ieri sorridevo da sola…e mi dicevo, tra me e me, che forse non sono ancora pronta a questo cambiamento. Sorridevo perché fino a qualche giorno prima, imploravo affinché arrivasse il freddo. Non facevo altro che lamentarmi del caldo. Continuavo a ripetere che aveva rotto. E forse sì, un po’ aveva rotto. Però, ecco…non lo so. Un po’ mi manca. O magari, questo mio “turbamento” dipende dal fatto che nel mio armadio continuano ad esserci esclusivamente t-shirt e canotte…e la mattina, riuscire a vestirmi decentemente, sta diventando un’impresa.
Si, forse è questo che mi fa sentire un po’ a “disagio”.

E comunque, in generale, a volte faccio fatica ad accettare i cambiamenti. Però poi mi adeguo eh…;)

Ma sono certa che una volta sistemato il guardaroba, eh eh eh, comincerò ad apprezzare anche questa stagione, che tra l’altro, insieme alla primavera, è la mia preferita :)

Intanto oggi è giovedì, e con la testa sono già proiettata al weekend che sarà alquanto impegnativo, già a partire da domani, ma vedrò comunque di riuscire a ritagliarmi dei momenti di relax :)

Ma ora, passiamo alla mia ricettina. Cioè, non è che sia proprio una ricetta, ma più che altro un suggerimento per portare in tavola un’insalata un po’ diversa dal solito. A mio avviso, questo può essere tranquillamente un piatto unico. Un’insalata che celebra l’autunno e i suoi frutti. Fresca, croccante e avvolgente allo stesso tempo. Colori che coccolano e riscaldano e un mix di sapori e consistenze intriganti.
Direi che non vi resta altro da fare che procurarvi gli ingredienti e provarla :)

Un bacio grande e buon weekend ! Ci rivediamo presto tra queste pagine ;)

La vita com’è…

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Insalata d'autunno : finocchi, noci, uva e arancia

Preparazione

10 min

Tempo totale

10 min

 

Piatto: Insalata

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• Ingredienti per 2
• Per l'insalata
• misticanza
• 1 arancia
• 1 finocchio
• 1 grappolo d'uva
• 4/5 noci
• 100 g di feta
• 1 frisella integrale
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• aceto bianco agrodolce q.b.
• Per la salsa al miele e senape
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• due pizzichi di sale
• pepe

Istruzioni

1. Lavate bene le verdure e la frutta.
2. Mescolate in una ciotola olio, miele, senape, sale e pepe.
3. Spezzettate la frisella in una ciotola, bagnatela con un po' d'acqua, con una spruzzata d'aceto, olio e sale.
4. Disponete l'insalata nei piatti, aggiungete il finocchio affettato sottilmente, i chicchi d'uva tagliati a metà e privati dei nocciolini, l'arancia a fette, i gherigli noce spezzettati, la feta a cubetti e la frisella.
5. Condite l'insalata con un filo d'olio e sale e servite con la salsa al miele e senape.