Pane casereccio di grano duro, farro e semi

Pane casereccio di grano duro, farro e semi | Mi manco…lo scrivevo ieri in una e-mail. Sento la mia mancanza. Ultimamente mi sono un po’ persa di vista. Mi sono fatta risucchiare dalla routine, dai doveri, dagli impegni, dal lavoro, dai problemi…e io ? Io dove sono ?

Dov’è finita la mia spensieratezza ? La mia spontaneità, la mia ironia…la mia capacità di cogliere il bello e lo speciale nel quotidiano ? Nelle piccole cose ? Mi sembra di non riuscire più a vedere come vorrei ciò che mi circonda.

Ad esempio, solo ieri, perché me lo sono imposto, mi sono soffermata a guardare tutte le piante della mia veranda…mi sono accorta che sia il melograno che la bouganville sono pieni di germogli…ma la sorpresa più grande è stata quella di vedere che i bulbi di tulipano, piantati due anni fa, stanno fiorendo. L’anno scorso erano spuntate solo le foglie, quest’anno, invece, ci sono anche i fiori.

Il tulipano è il mio fiore preferito, e chissà che questa fioritura non sia di buon auspicio :) Detesto lamentarmi, piangermi addosso e perdermi in paranoie insensate, ma davvero quest’ultimo periodo è un po’ così.

Sarà anche un po’ colpa dell’emicrania che non mi concede tregua da sabato ? Oppure saranno gli effetti collaterali della doppia dose giornaliera di aspirina che sto assumendo ? O più semplicemente, saranno tutti gli effetti collaterali della primavera che sta arrivando ? Che tanto amo ma che nelle fasi iniziali è capace di mettermi al tappeto ?

Ecco, non lo so…forse è semplicemente l’insieme di tutte queste cose, e siccome io non sono Wonder Woman, ma una Normal Woman, ecco che ( grazie anche alle spinte ormonali ), mi ritrovo con umori altalenanti, propensione alla tragedia greca, attitudine al dramma e una grande, grandissima carica masochistica, della serie : sto male ??? Non basta…vogliamo più sangue, più dolore !

Dobbiamo tenere alto l’audience ! Ahahaha ! In tutto questo, però, c’è che oggi, tecnicamente, sarebbe l’ultimo giorno d’inverno, ci sarà l’eclissi solare ed è anche la giornata internazionale della felicità…e allora, direi che ci sono 3 ottimi motivi per smetterla di piagnucolare, sfoderare il mio sorriso migliore, liberare la mente da pensieri inutili e opprimenti, e lanciarmi in questa giornata piena di sole, senza trascurare che oggi è anche venerdì, e mi sembra un ottimo quarto motivo per essere felice e ricominciare a ritrovarmi….che poi, ogni tanto, prendersi una vacanza da se stessi, non è che faccia proprio male ;)

E visto che l’obiettivo è ritrovare il buonumore, direi che impastare e sfornare un buon pane caldo e fragrante sia la terapia migliore. Questo pane, come tutti quelli che vi propongo, è rustico e croccante, e ha una caratteristica…è semplicissimo da preparare. Serve solo tanta pazienza, perché come sapete, uso pochissimo lievito. Allora, che si fa nel weekend ? Si impasta ??

Vi saluto e vi auguro una bellissima giornata con una canzone/non canzone che ogni tanto amo ascoltare e che oggi, mi sembra davvero perfetta.

L’ultimo giorno d’inverno…

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Pane casereccio di grano duro, farro e semi

Piatto: Pane

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• Ingredienti per un pane piccolo
• 285 g di acqua minerale naturale a temperatura ambiente
• 250 g di farina di semola rimacinata di grano duro
• 150 g di farina di farro integrale
• 40 g di semi misti
• 8 g di sale
• 1 cucchiaio di miele
• 3 g di lievito di birra disidratato
• farina per spolverare

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria montata con il gancio impastatore e lavorateli alla prima velocità per circa 10/15 minuti.
2. Una volta terminata la lavorazione, lasciate l'impasto nella ciotola, copritela con la pellicola e trasferitela in un luogo riparato per il riposo.
3. Lasciate riposare per 10/12 ore ( o per tutta la notte ).
4. Riprendete l'impasto, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e praticate delle pieghe di rinforzo, da destra verso sinistra, da sinistra verso destra, da sopra a sotto e da sotto a sopra.
5. Allargate appena l'impasto, e poi arrotolatelo a formare un bastone.
6. Prendete un cestino per la lievitazione, foderatelo con un canovaccio in cotone. spolverate di farina e metteteci dentro il pane con la piega a contatto con il canovaccio.
7. Coprite e fate lievitare per altre due ore circa.
8. Accendete il forno a 250°.
9. Prendete una teglia da forno, rivestitela con carta forno e rovesciateci sopra, con delicatezza, il vostro l'impasto. Ora la piega guarderà l'alto.
10. Infornate e dopo i primi 15 minuti abbassate la temperatura a 220°.
11. Fate cuocere per un tempo complessivo di circa 40 minuti o un po' di più. Se necessario, girate il pane così da farlo dorare bene anche nella parte inferiore.
12. Sfornate e trasferire su una gratella per farlo raffreddare.
13. Ricordate di conservare il vostro pane in un sacchetto di carta. si manterrà più a lungo.