Torta al cioccolato, noci e rum, con sciroppo di albicocche e vaniglia

Buongiorno a tutti :) Spero stiate bene e che il vostro week-end lungo ( per chi ha potuto goderne ), sia stato piacevole. Io posso dirvi soltanto che ci avevo fatto l’abitudine e che sono un po’ “dispiaciuta” che il primo maggio capiti di giovedì, ma meglio accontentarsi, dico bene ? Ahahahaha ! Giovedì o venerdì che sia, per la mia famiglia, proprio il primo maggio, c’è in programma il festeggiamento dei 100 anni della nonna Marietta ( diminutivo di Maria ). Se ci penso…un secolo di vita. E quante cose hanno visto quegli occhi. Quante esperienze vissute, quanti cambiamenti. Anzi, parlerei di una trasformazione radicale. Riflettevo su come l’uomo, tendenzialmente, si adatti a tutto, nel bene e nel male. E’ l’istinto di sopravvivenza a guidarci, il desiderio di vivere per capire “come va a finire”. Si sopravvive alla perdita, al dolore, alla guerra, alla paura, a volte anche alla malattia. Si sopravvive a tutto ciò che ci fa male e si va avanti. Sembra che alcune vite vengano sorteggiate per vivere dolori profondi, altre, invece, sembrano vite che scorrono via, lisce come l’olio. Questo, ovviamente, è sempre ciò che appare dall’esterno. E’ ciò che può pensare un occhio estraneo. Io, invece, penso che a ciascuno di noi capiti il giusto mix di felicità e dolore. Credo che ognuno di noi, ad esempio, abbia desideri che non è riuscito a realizzare ma che in compenso, per ogni desiderio non realizzato, ecco che ne appare uno nuovo all’orizzonte. C’è che forse bisogna anche essere fortunati a nascere nel lato giusto del mondo e magari, anche nell’epoca storica più giusta..ma ritengo che tutto sommato, ogni vita porti con se tante cose, ogni vita è fatta di colori..chiari, scuri, brillanti, opachi. La vita è fatta di sfumature, e ciò che cambia, a mio avviso, è il modo che ciascuno di noi ha di viverla e di reagire a tutto ciò che ci accade. Già, perché molte cose non le scegliamo, ma accadono ugualmente, e bisogna accettarlo. Caso contrario, il rischio è quello di lasciarsi travolgere e schiacciare dagli eventi, e visto e considerato che abbiamo a nostra disposizione un tempo limitato, non ce lo possiamo permettere. Giusto ? Ma ora, cambiamo nettamente discorso, e parliamo del mio rapporto con i libri di cucina, in particolare del mio rapporto con le ricette di dolci. Ogni volta che mi ritrovo con un libro tra le mani, e mi viene in mente di provare qualcosa, mi riesce assai difficile seguire le indicazioni dall’inizio alla fine. Per esempio, in questo caso, ciò che mi mandava in tilt, erano i 300 grammi di cioccolato. Cioè, 300 grammi sono davvero tanti. E poi, una volta arrivata alla farina di mandorle ( che avevo), mi son detta…”perché non provare la farina di noci comprata da Eataly ??”. E poi ancora per i savoiardi…”e chi ce li ha i savoiardi ?? mica li compro apposta per usarne solo 6 !”. Idem per il Frangelico, ho pensato che del rum dolce sarebbe andato benissimo. E poi, dopo l’intuizione dello sciroppo al miele (qui), utilizzato per la torta al cioccolato e fragole, ecco che ho pensato di provarne uno nuovo anche per questa torta. Insomma, che vi devo dire ? Il risultato è favoloso. E se avete delle uova di Pasqua da smaltire, questo può essere un ottimo modo per iniziare. Qualora non troviate la farina di noci, potete prepararla voi, riducendo in polvere 150 gr di noci con uno/due cucchiaini di zucchero ( serve ad assorbire l’eventuale eccesso di olio rilasciato ). Oppure, potete usare la farina di mandorle, così come previsto dalla ricetta originale, o magari la farina di nocciole. Insomma, buttatevi :). Al posto del rum, potreste usare del caffè, o magari del latte (come suggerisce Katie), in modo tale che la torta possa essere mangiata anche dai bambini, che si sa, non resistono al cioccolato. E ora, dopo tante chiacchiere, passiamo alla ricetta :) Ma prima, vi auguro una buonissima e dolcissima giornata :) Oggi ho bisogno di ritmi lenti..Asleep

Ingredienti per una tortiera con diametro da 18 – 20 cm

Ricetta molto liberamente tratta da “In cucina con Katie”

200 gr di cioccolato fondente ( la ricetta originale ne prevedeva 300 gr )

165 gr di zucchero

150 gr di farina di noci ( la ricetta originale prevedeva 155 gr di farina di mandorle )

150 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di mascarpone
4 uova

6 biscotti,  io ho usato biscotti ai cereali ( la ricetta originale prevedeva i savoiardi )

3 cucchiai di rum dolce ( la ricetta originale prevedeva il Frangelico )

zucchero a velo per la finitura 

Per lo sciroppo di albicocche e vaniglia 

( la ricetta originale NON lo prevedeva affatto )

mezzo bicchiere d’acqua

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di marmellata di albicocche

1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia

Procedimento

Accendete il forno a 180°. Foderate il fondo della vostra tortiera con carta forno, e i bordi con del burro. Sbriciolate i biscotti, e cospargetene due cucchiai sul fondo della tortiera. Tenete da parte. 

Fondete il cioccolato in un pentolino antiaderente, a fiamma molto, molto bassa. Girate con un cucchiaio di legno, e quando il cioccolato sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e tenetelo da parte. Mettete nel cestello della planetaria, montata con le fruste, il burro molto morbido e lo zucchero, e lavorate alla I/II velocità, fino ad ottenere una crema liscia e morbida. A questo punto, sempre mescolando, aggiungete un uovo alla volta, avendo cura di far amalgamare bene ciascun uovo, prima di aggiungerne un altro. Aggiungete il resto dei biscotti, la farina di noci, il cioccolato fuso, il mascarpone e il rum. Lavorate bene tutti gli ingredienti, e trasferite il composto nella tortiera. Infornate per circa 50 minuti. La superficie della torta deve risultare asciutta, i bordi sodi e lo stuzzicadenti, inserito al centro, deve venirne fuori pulito, ma umido. La torta non deve cuocere troppo, perché la sua caratteristica è proprio la sua morbidezza ed umidità. Mentre la torta cuoce, preparate lo sciroppo di albicocca mettendo in un pentolino il mezzo bicchiere d’acqua , lo zucchero, la marmellata e l’essenza di vaniglia. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Fate sobbollire per qualche minuto, fino a far ridurre appena il vostro sciroppo, e tenete da parte. Una volta cotta la torta, sfornatela, bucherellatela con uno stecco da spiedino e irroratela con lo sciroppo. Lasciatela nella tortiera fino a quando non avrà completamente assorbito lo sciroppo e non si sarà raffreddata. A questo punto, trasferitela su un piatto di portata e cospargetela con zucchero a velo. Potete servirla a piacere con panna, gelato o frutta fresca. Ma francamente, mangiata così, da sola, è una vera meraviglia :)

Piccola comunicazione. Mi ha scritto l’amica blogger Artemisia1984, che a seguito di una violazione del suo account di posta gmail, a cui erano collegati i suoi blog, ha dovuto creare un altro account e nuovi blog. 
I nuovi indirizzi sono i seguenti :
http://inmydreamsartemisia1984.blogspot.it/
http://oggicosacucinoartemisia1984.blogspot.it/

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