Dove eravamo rimasti ??? Ah, si..ci eravamo lasciati con me, il mio mal di testa, e la mia lunghissima lista di voglie pre-week end ! Il mal di testa mi è passato venerdì stesso, l’aspirina effervescente ha fatto miracoli, e mi sono ripresa alla grande, senza strascichi o “ricadute”. Quanto alle mie voglie, direi che sono riuscita a realizzarle tutte. Unica eccezione la crema solare e l’olio per i capelli. Il week end è stato caratterizzato da un clima incerto, un sabato piovoso e fresco e una domenica mezza all’ombra e mezza al sole. Ma ciò che conta è come si passa il tempo, come lo si impiega e le sensazioni che si provano sulla pelle. Tempo fa dichiaravo di essere “metereopatica”. Mi ci riempivo la bocca. Ecco, ultimamente, ho scoperto che non è vero. La “metereopatia” era un alibi. Era un modo per scaricare su fattori esterni un “malessere” interiore, passeggero, o cronico che fosse. Ora, può piovere, nevicare, ci può essere vento, o caldo atroce, io sto come sto. Sto bene o sto male, e non dipende dal tempo. Mi ritrovo felice con la pioggia battente, o magari giù di corda con il sole che cuoce. Accade questo perché sono finalmente in equilibrio. L’equilibrio arriva quando si impara a conoscersi un po’ di più, e non è la testa a dettare le regole, ma la pancia. Ho passato un bel week end. Sono stata parecchio con le mani in pasta, ho “sfornato” un sacco di roba. Felice io :) Mi piace quando riesco a rispettare la mia tabella mi marcia. Mi ero preparata un elenco con le ricettine che avevo voglia di provare, e ci sono riuscita. Tra un impasto e l’altro ricevevo sms e whatsapp con tanto di foto dalle mie belle Bloggalline in gita a Firenze, e mi sono sentita anche io un po’ li con loro. Ragazze, vi ho pensato tanto tanto, sarebbe stato bello esserci ! Grazie per i vostri pensieri e per il vostro affetto :)
Sabato mi sono concessa un aperitivo da urlo e il mio latte & menta. Domenica è stato il turno della pasta al forno (qui ). Pasta al forno speciale, perché preparata a 4 mani con il mio amore. Io impanavo e friggevo le melanzane, e lui preparava le polpettine, io finivo di friggere le melanzane, e cominciavo a sminuzzare le verdure per il ragù, e il mio amore era ancora li, intento a preparare le polpettine. Io terminavo di sminuzzare le verdure e cominciavo a preparare gli involtini, e l’amore mio, era ancora li, alle prese con le polpettine. Io mettevo a cuocere il ragù, e lui, finalmente, terminava di preparare le polpettine. Ora, sono certa che penserete che abbiamo preparato una quantità industriale di polpettine. La risposta è no, solo che il mio amore è uno preciso, e ci teneva a fare quelle 25/30 polpettine belle rotonde e perfettamente infarinate :D ! Ci siamo divertiti..è stato bello. Io e lui siamo una squadra di lavoro perfetta. Io cucino e sporco, e lui pulisce tutto perfettamente ;) Sembriamo una catena di montaggio !
Ora, bando alle ciance, vi saluto e vi auguro una buonissima settimana. Siate felici e vivete al meglio ogni singolo istante, sorridete il più possibile e non dimenticate di dire il più possibile “ti amo” o “ti voglio bene”. Manifestare l’affetto è terapeutico, parola si scout ;)
Per cominciare una nuova settimana al top, cosa c’è di meglio di un dolce voluttuoso e colorato come questo ?? Il solo guardarlo fa sorridere. Gli angoli della bocca si sollevano. Certo, poi verrebbe voglia di tuffarcisi sopra, ma potete facilmente rimediare. La cheesecake, tutto sommato, è un dolce piuttosto veloce da preparare, ed è anche semplice. Mi sono piaciuti molto gli accostamenti di sapore che ho sperimentato. I lamponi conferiscono al ripieno delle note leggermente acidule. La menta dona freschezza e il cioccolato accentua la cremosità del ripieno. Insomma, direi che dovete proprio provarla, non avete scusanti :)
Ricetta per una tortiera con fondo amovibile
da 20 cm a 24 cm di diametro
con bordo alto
Per la base di biscotti
200 gr di digestive
45 gr di burro fuso
1 cucchiaio di miele
Per la crema di formaggio
230 gr di formaggio cremoso light
170 gr di yogurt greco
2 uova
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di sciroppo di menta
la buccia grattugiata di un limone
100 gr di lamponi
Per la copertura di panna acida
180 gr di panna acida
3 cucchiai colmi di zucchero
il succo di mezzo limone
50 gr di lamponi
Per la finitura
100 gr di lamponi
qualche ciuffetto di menta
Premessa : Per avere una torta così alta, ho usato uno stampo con diametro da 20 cm.
Per la base di biscotti, sbriciolate bene i biscotti e mescolateli con il burro fuso e il miele. Prendete la vostra tortiera, foderate sia il fondo che le pareti con carta forno e trasferiteci dentro il composto di biscotti. Più piccolo sarà lo stampo e più riuscirete a far salire la base di biscotti fino ai bordi. Mettete a riposare in freezer, e intanto accendete il forno a 160°.
Per la crema di formaggio, come prima mettete sul fuoco, a fiamma bassissima, il cioccolato sminuzzato e fate fondere dolcemente mescolando spesso. Non appena sciolto spegnete e tenete da parte. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e aggiungete il formaggio e lavorate bene. Aggiungete lo sciroppo di menta e la buccia di limone, il cioccolato fuso e per ultimi i lamponi, mescolate delicatamente facendo attenzione a non romperli. Riprendete dal freezer la vostra tortiera e versateci dentro delicatamente la crema. Infornate per circa un’ora ( anche qualcosa in meno ). La torta dovrà presentarsi opaca in superficie, con i bordi più sodi e la parte centrale leggermente tremula. Tirate fuori la torta dal forno e fatela raffreddare per una decina di minuti. Intanto preparate la copertura di panna acida frullando la panna acida con lo zucchero, il limone e i lamponi. Conservate in frigo. Trascorsi i 10 minuti di raffreddamento, ricoprite la torta con la crema acida e infornate sempre a 160° per altri 15/20 minuti. Una volta sfornata la torta, fatela raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete tutto in frigo per almeno 5 ore. Al momento di servire decorate con lamponi freschi e ciuffetti di menta.
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92 Comments
Tesoro è bello leggerti cosi serena e in equilibrio e felice di te stessa.,…succede sempre cosi quando ci si rende conto dove e cosa vogliamo da noi stesse….per magia tutto fila liscio…io sai comsa vorrei??
Una fetta di questa meraviglia…è decisamente uno spettacolo e io amooooooooole cheesecake è ormai cosa risaputa:D!!!
Un bacione e Mary, dal 27 luglio al 7 agosto sarò nella tua splendida terra, precisamente a Vieste…non vedo l'ora!!!!
Imma
Ma dai !!! bella Vieste..allora teniamoci in contatto :))))
Ti abbraccio :**
Ma brava Mary!!
Appena ho un attimo…si fa per dire, faccio anche io la cheese cake…è uno dei miei dolci preferiti!!
Bene, allora dopo questo fine settimana avrai una carica bella forte per i prossimi giorni!!
A presto!!
Io la adoro..e se ne possono tirar fuori davvero 1000 versioni !
bacione !
Anche a me piace molto cucinare con mio marito, però pulire alla fine tocca quasi sempre a me! :)
E' bellissima la tua torta!!! Alta alta e colorata!
Buona settimana cara mia!
Un bacione!
Il mio pulisce..e anche bene..mi aiuta tanto :)
Bacioneee
Oh mammina, che bella quella torta!
Sai, anche io ogni tanto faccio le ricette a quattro mani: il mio moroso è un po' un pasticcione, per far friggere un uovo tira fuori quattro pentole, però è divertente cucinare insieme :)
Ahahahah..questi uomini..:P
Che bella torta, mette allegria anche lei, oltre te! Bello sentire una persona così felice … mi piace e mi rasserena sapere che ci sono anche persone felici al mondo. Brava Mary, sono contenta ;)
ps anche io vorrei un amore che pulisce oltre che mettere disordine … ma mi devo accontentare. Il mio amore sporca solo … ma va bene così, non lo cambierei per niente al mondo!
Buon lunedì mia cara
Ho lavorato tanto per questa felicità e serenità..sono arrivata giù in basso e mi sono data la spinata per risalire, una spinta vera..
Ti abbraccio :*
Innanzitutto spero di imparare a conoscermi meglio… sperando che questo mi aiuti…. secondo poi seguirò il consiglio (che in parte seguo già :D) di far capire alle persone che amo quanto le amo per l'appunto…. e terzo adoro impiastricciare, preparare, cucinare e sporcare in cucina con mio marito (che è precisissimo e pulisce tutto ancora prima che io possa dire: "e ora tocca pulire!"…) e con mio figlio (che invece pasticcia e basta ma sempre col sorriso!)… dunque grazie anche oggi perchè mi hai fatto riflettere… e mi hai aiutato a pensare positivo…. sei un tesoro… e poi sei anche bravissima a mettere le mani in pasta… non ho parole per descrivere la bellezza e la golosità di questa torta…. hai ragione tu… al solo guardarla ti viene da sorridere!!!!!!
ti abbraccio fortissima!
Possiamo affermare che sono un po' terapeutica ?? Tutto ciò che butto nei miei post, sono riflessioni e pensieri a bruciapelo che mi frullano per la testa..
TI abbraccio forte anche io !
Questa torta è meravigliosa!!!
Grazie :))
Anche io a volte credevo di essere metereopatica e invece era solo una scusa per nascondere altro. Quanto agli uomini in cucina, il mio non vuole neanche più cucinare con me perchè dice che poi lo metto sul blog e si vergogna.Uomini ! :)
Questa cheesecake me la sarei mangiata volentieri a colazione,piuttosto di quei miseri biscotti tristi che mi son pappata! Un abbraccio Mary,son contenta di sentirti più serena!!
Visto ?? E' così..sono scuse, alibi..ma poi, certi meccanismi, una volta capiti, si smontano..e ci si sente più liberi !
Un abbraccio, e grazie tesoro :)
Ciao tesoro!!!
Che bello leggere un post così solare di lunedì mattina … fa iniziare davvero la settimana con il piede giusto!! (… e te lo dice una che nonostante i doloretti di pancia e la stanchezza sovrana, ad una dozzina di giorni dal termine è ancora presente al lavoro)!!!
Sono contenta di leggerti così serena ed in equilibrio … e lasciamo perdere il tempo altrimenti saremmo purtroppo "meteoropatiche a vita"!
Stra meravigliosa la tua cheesecake … se la vedesse mio marito ci si tufferebbe a testa … è diventato un super goloso ultimamente … penso che abbia più voglie di me!!! ;-))
Un bacioneeeeeee
Tesoro :)) Immagino che tu sia un po' "tirata"..sei vicinissima al parto…e quindi immagino che tu ti senta "scoppiare" !!! Mi raccomando :)
Ti penso tanto !
buongiorno tesoro:* sono felice di questa tua allegria, serenità interiore e star bene contagioso, a prescindere dal tempo, pioggia , stagioni e fattori esterni… in effetti è e sopratutto "dovrebbe essere" così, la felicità uno stato interiore impossibile da scalfire… io purtroppo non ho ancora raggiunto questa dimensione… sopratutto sono ancora parecchio meteoropatica… vorrei sradicare questo mio atteggiamento… Ad esempio oggi sono radiosa perchè la giornata è davvero splendida e sopratutto sono in "pseudo ferie" :D ps ma che dolce pazzesco hai preparato? cioè…. stratosferico, alto, golosissimo e ricco… e poi con i miei amati lamponi… :*
ti abbraccio amica buona settimana:**
Tesoro :)) Arriverà il tuo momento..già sei in "pseudo ferie"…cosa vuoi di più ?? Sii felice !
Ti voglio bene !
Io giuro di far il mio meglio tra sorrisi & co.! tu sei stata superlativa con questa torta.. ammazzate! meraviglia delle meraviglie! un abbraccio, Vally
Grazie Vally ! bacione
Tesoro sono felice che il tu week end sia passato bene!! anche noi ti abbiamo pensato tanto da firenze!!!! ci sei mancata!!! Beh almeno le polpettine erano perfette!!!! questa cheesecake è deliziosa e meravigliosa!!! gnammy!!! perfetta!!! tesoro mio ti voglio bene!!! buona settimana!!
Mi siete mancate anche voi ! Ma ci rifaremo !!
Ti voglio bene :**
Buona settimana a te tesoro!
me ne spedisci una di queste cake??
sarebbe un ottimo inizio anche per me :D
tanti baci
E' in arrivo ;)
Bacione !
Tesoro caro…non so se sei più dolce tu o la tua magnifica torta…
Spettacolare…bacione cara!!! Buona settimana. KIIIIIIIIsssssssssss! ;) NI
Siamo dolci entrambe ;)
Bacione !!
Wow libidinoso questo cake! cioccolato e lamponi in più la freschezza della menta…una proposta fantastica!
Buon inzio settimana e mese :)
un bacione
Grazie ragazze !!!
Bacione !!
Primo giorno di dieta pre-vacanza e mi proponi questa bomba al cioccolato… tentatrice! :D
Ahahahah !!!
Ciao Mary!!!
La tua cheesecake è bellissima e adesso corro subito a vedermi questa pasta al forno specialissima!
Sono contenta per te cara, per la felicità e l'amore che traspare dalle tue parole…quelle perfettissime 25/30 polpettine poi ne sono la prova ^_^
Io faccio una fatica a cucinare con il mio uomo….è troooooppo casinista, da noi la precisina in cucina sono io :D
Un bacione e buona settimana
Super perfettissime :)
Bacini !!
Ma daiiii… anche io oggi ho unito menta, lamponi e cioccolato… ahahahah! :D <3 Tesoro, questa cheesecake è una favola, ne voglio una fetta! Chissà che bontà unica! :D Felice di leggerti felice e… ti voglio bene, lo sai :) <3 :**
Si tesorina…ho visto :)))
Ti voglio bene <3
Non sono di dolci sorry..
:)
Ciao mary!!! che bellooooo e buonissimo…sei super ^_^
Grazie !!
Bagasciona ma sai che questa cosa del TI AMO terapeutico la sto veramente facendo? Non mi trattengo in niente ormai, nemmeno nel dire quelle due paroline che ho sempre centellinato. Sono preziose e anzi, ora forse anche di più, sono importanti, sono uniche e ogni volta che le dico PESANO e sono cariche d'amore. Quanto sei bella quando scrivi questi post, io ti amo, tanto tanto, sono felice di essere una tua amica! E soprattutto…prossimo incontro se non ci sei ti vengo a prendere per i tuoi bei riccioloni neri! Capito zoccolona?
Ps: adoro il tuo cheese cake.
Ps2: A TUTTI GLI UTENTI solo io posso chiamarla zoccolona, bagasciona o altro, non imitatemi. Grazie.
Aahahahah…ho le lacrime agli occhi !!!!!
Meravigliosa…
Grazie !!
Sembra che ci siamo lette nel pensiero questo weekend! Il mio è stato molto simile al tuo e da me trovi una ricetta molto simile a questa! ;) Un bacione tesoro e buona settimana, Fede
E' vero…bacione !!
Sono felice che il tuo fine settimana sia andato come lo volevi! Forse hai ragione i cambiamenti climatici e lo stato d'animo a loro legato è un alibi, una strana giustificazione a cui purtroppo non so ancora rinunciare..
Buonissima questa cheesecake..dai colori sfavillanti ^_^
Buon lunedi tesoro <3
la zia Consu
Evidentemente non è ancora giunto il momento di separarti dai tuoi alibi…
Ti abbraccio !
Ciao mary, ero venuta a trovarti stamattina ma non sono riuscita a lasciartti un saluto. La tua cheesecake ha colori stupendi e un aspetto slurpissimo! Spero di ingegnarmi presto per mangiarne una anch'io, finora non ho trovato soluzioni vincenti per sostituire il cheese! baci bella e buon pomeriggio ..
Ma non esistono formaggi freschi senza lattosio ?? Chissà con il mascarpone..ma forse vien fuori una mappaza…
Bacione
Oh mamma mia Mary!!! Questa cheescake è da svenimento… e' bellissima e non me ne mangerei una sola fetta… è troppo invitante :-) ma merenda da te si può?!!…. Verrei al volo :-) un abbraccio e buon inizio settimana
Ti aspetto ;)
Bacione !
Mi sorge il dubbio che i nostri uomini siano in realtà fratelli separati alla nascita :-D. Anche il mio è piuttosto precisino in certe cose. E' bello vero cucinare in loro compagnia? Mamma, da quanto non preparo una pasta al forno così…!! E la cheesecake che hai fatto è bellissima, con quei colori così allegri. Un bacio, cara, e buon inizio settimana
Ahahahaha è probabile…io ho fatto 1000 cose, e lui era li ad appallottolare le polpette ! Un bacione grande !
tesorino eccomi di ritorno…ma questa cheesecake è favolosa…davvero complimenti! sembrano Foto da libro di cucina…bravissima!
Bentornata tesoro…la tua mancanza si è sentita :)
Spettacolare!!!
A parte i lamponi l'abbinamento menta e cioccolato è insuperabile!
Complimenti è davvero un colpo d'occhio! ;)
Baci e buon inizio settimana
Vero..è un abbinamento che a me piace molto :)
Un bacione a te !
che bello trovarti cosi serena,cosi felice….siete una bella coppia tesoro….questa torta cosi allegra,cosi colorata,cosi cioccolatosa è STUPENDA….ti voglio bene,buon lunedi:)))9
Grazie Tina bella ! Ti voglio bene anche io :*
E' uno spettacolo per gli occhi !!! E non oso immaginare che delizia sia per il palato !!!
Bacioni
Bacioni e grazie !
Wow che colori, si vede che sei felice … buona settimana.
Buona settimana a te amico ;)
Cosa c'è di meglio di soddisfare quasi tutte le proprie voglie tranne qualcuna? Forse solo la tua deliziosa torta ;)
Vero…sono voglie semplici, che però mi danno soddisfazione :)
no via, non si può!
è a dir poco meravigliosa…brava, brava e ancora brava!!!
Buona serata, Vale.
Ciao Valentina :)
Grazie mille ! Un bacione :)
Tra fare la badante e la bloggallina passo di qua:) mi sei mancata sabato e Beery mi ha detto che aveva annullato il corso… ufff….
pero' sono felice perche' ti sento viva e cucinare a quattro mani e' terapeutico io con il mio amore ora dovrei fare a tre mani:p
sai una cosa?! una bella fettona me la papperei volentieri!!!
TI VOGLIO BENE! te lo dico spesso ma una volta in piu' fa sempre bene
La badante del mio cuore :) ti voglio bene anche io ! ❤
E ce la mostri cosi?
Mary è favolosa come te.
Bravissima..bellissime anche le foto.
Non resisto vado a letto.
Notte.
Inco
Grazie Inco :)
Sogni d'oro :**
Complimenti per la meravigliosa torta, veramente irresistibile!!! Un bacio e felice serata
Grazie mille ! Un bacio a te !
ah io sarei la tentatrice????? e tu cosa sei mia bella Mary??? sentiamo con che coraggio mi rispondi! :-D
touché :D
lo so,… io lo so che quando dopo questo accuratissimo shooting fotografico, tu e il tuo amore avete assaggiato la cheesecake e vi siete riconciliati con il mondo. Fantastica.
Un abbraccio fortissimo.
Un abbraccio a te !!!
Io ti adoro sempre, lo sai, ma quando ti leggo così bella positiva e piena di gioia, ti adoro ancora di più ^_^
E questa cheesecake??? Mamma mia svengo! Stupenda! :*
Un bacino
Elisa bella !!!!! Grazie :) Sono felice ! Bacissimi e buona giornata :)
Questo rosa mette addosso tanta carica e voglia di fare… anche dolci! Mi piace pensare ad un giorno attivo e creativo in cucina, anche in estate, vincendo il caldo, con idee nuove e la mitica menta che rinfresca tutto! Ormai la metto quasi ovunque, io, è diventata una di famiglia! :D
La menta è deliziosa, poi ho la fortuna di averne un tipo che non ha il retrogusto "selvatico", e mi piace molto :)
Buona giornata !
non posso vedere questa tua meraviglia e non volerne una fetta!! il colore la rende terribilmente invitante!!!
Grazie Valentina !
Dobbiamo vivere la vita a pieno e intensamente anche nei momenti semplici come cucinare col proprio amore, questa secondo me e' la formula della felicita'. Mary ma che delizia hai preparato e' vero viene il sorriso solo a guardarla e il lampone in mezzo alla crema sembra un cuoricino. Bravissima tra le tue creazioni piu' belle.Baci
Veronica, grazie…condivido ciò che scrivi :)
Grazie per i complimenti :)…e sì..era proprio quella l'idea..quella dei cuoricini :)
Su RaiDue c'è il Palio di Siena l'unica cposa decente che c'è in tv : ) . Io da Contradaiolo dell'Istrice battezzato e tesserato me la gusto : ) .
Sai che non l'ho mai seguito il Palio ? Dev'essere avvincente :)
i tuoi racconti sono sempre così belli!!! leggerti mi riempie di felicità, serenità, leggerezza…
bellissimo il vs w.e.!!!! in cucina a 4 mani..è una delle cose più romantiche!!!
come romantica è la tua meravigliosa cheesecake! menta, lamponi, cioccolato…direi che si deve assolumente provare!! faccio un tuffo ;)
buona settimana!
Chiara grazie per le tue parole :)
Un abbraccio e felice settimana a te !
Mio marito in casa è drammatico.. difficilmente (anche per la mancanza di tempo) aiuta in casa e in cucina sa fare ben poco. Ma se qualcosa non gli si può negare, quella è il perfezionismo. Certo.. leeeento come pochi, mentre lui passa l'aspirapolvere al piano di sopra io sono riuscita a lavare tutto il sotto, far lavatrici, stirare e pure far da mangiare.. ma dopo che ne esce la stanza non ha un grammo di polvere in giro!
Gli uomini son così.. noi più pasticcione ma creative, loro perfezionisti e concreti!
questa torta è strepitosa.. le foto sono da divorare!
ti abbraccio mia cara
Ahahahah..drammatico..il mio mi aiuta, e diciamo che tutto sommato se la cava bene..dipende da quello che fa, e dalla pratica che ha nel fare una certa cosa..ma non mi posso lamentare, anzi, è un aiuto davvero prezioso…:)
Ciao tesorina !