Cheesecake al basilico, limone e pesche…e buone vacanze a tutti !

Ebbene si, ora ci siamo davvero…da oggi, anche il blog se ne andrà in ferie, e io con lui. Mentre leggete questo post, io sarò sicuramente in viaggio verso la Costiera Amalfitana, dove riabbraccerò la mia Berry, con cui trascorrerò qualche ora di puro piacere, divertimento e chiacchiere :) Obiettivo della giornata è anche quello di fare un buon pranzo, magari a base di pesce e sorseggiare un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato, ma senza esagerare, perché occorre mantenersi sobri, per affrontare il viaggio di ritorno :) Mi sento serena. Durante i miei primi due giorni di ferie, mi sono rilassata molto. Mi sono coccolata e assecondata. Il mio umore è buono e ho solo voglia di godermi al meglio le prossime settimane. Non ho voglia di grandi cose, di gradi spostamenti o di chissà che. Ho solo voglia di rilassarmi e trovare il tempo per dedicarmi totalmente alle cose che più mi piacciono. Ieri mattina, ad esempio, approfittando del fatto che ancora una volta mi sono alzata presto, ho preparato una deliziosa confettura di pesche e vaniglia, e a metà mattina, ho anche fatto la prova assaggio, ne ho spalmato un velo generosissimo sulla fetta biscottata che ha accompagnato il mio caffè. Prova superata, confettura da urlo, e naturalmente, seguirà la ricetta :) Visto che mancherò per un po’, ho pensato di lasciarvi qualcosa di dolce e di molto estivo. Una cheesecake alle pesche. Ma la vera particolarità, non sono tanto le pesche, quanto piuttosto la presenza di basilico nella crema al formaggio. Che vi devo dire ? Questo dolce è paradisiaco. L’intuizione è stata davvero buona, e se avete voglia di provare qualcosa di insolito, non esitate, e lanciatevi nella semplicissima impresa :) Amici carissimi, io vi saluto. Vi auguro di trascorrere giorni sereni e tranquilli, qualunque cosa facciate. Investite sulla vostra serenità e sul vostro benessere. Non risparmiatevi, vivete…ci rivediamo qui presto, chissà che non mi venga voglia di fare qualche piccola incursione, anche perché io, senza scrivere, proprio non ci so stare :) Un abbraccio virtuale, ma assolutamente vero e sentito a tutti voi. Grazie per il vostro affetto ! A presto :) Per voi..La canzone che scrivo per te..