Ricetta per 4 morbidi :
Per i morbidi al cioccolato fondente
140 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
110 gr. di burro
3 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di maizena
50 gr. di zucchero di canna integrale
2 uova
Per il Cuore di caffe
1/2 tazza di caffeespresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna liquida
Per il cuore, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffe e la panna liquida.
Trasfrite il composto di ganache in uno stampo in silicone ( io ne ho uno a forma di cuoricini, l’importante è che lo stampo sia composto da tante piccole monoporzioni ) lasciate congelare almeno per 1 ora.
Nel frattempo, preparate il morbido. Mescolate le uova con lo zucchero, sbattete fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e la maizena, continuando a sbattere.
Fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna liquida a bagnomaria.
Incorporate il cioccolato al composto uovo-farina-zucchero fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200° C. Imburrate o infarinate (o rivestite di carta da forno) 4 formine senza fondo e dispontenele sulla placca ricoperta di carta da forno. Riempite con l’impasto. Disponete un cuore di caffe al centro di ciascuna premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 6-7 minuti…anche qualcosa in piu..dovete avere l’idea che i bordi del lolce abbiano preso un pochino di consistenza
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