Torta morbidosa al cioccolato fondente

E’ velocissima da preparare e vi farà fare un figurone.

E’ la variante in “torta” del classico tortino al cioccolato dal cuore cremoso.

I tempi di cottura sono brevi, è ottima calda, appena sfornata ma anche fredda ( pucciata nel caffelatte è una bontà! )

Io l’ho accompagnata con una pallina di gelato al fior di latte e kiwi…che meraviglia quel contrasto caldo-freddo-morbido-croccante.

Può essere accompagnata da panna montata, fragole o così…al naturale, solo con una spolverata di zucchero a velo.

La ricetta prevede l’uso del miele, il retrogusto sarà proprio quello del miele usato…cambiando cambia il retrogusto.

200 gr. di cioccolato fondente

200 gr. di burro

150 gr. zucchero

1 cucchiaio di miele ( io ho usato quello mille fiori )

4 uova

Cannella ( a piacere )

25 gr. di farina

Accendere il forno a 180 gradi.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm ( più piccolo si, più grande no! ).

Spezzettate il cioccolato fondente in una pentolina di acciaio ( che abbia il doppio fondo, altrimenti si attacca tutto ), aggiungete il burro e fate sciogliere il tutto a fuoco basso.

Girate sempre e una volta sciolto il tutto spegnete e fate raffreddare ( sempre andando a girare di tanto in tanto ).

Montare con lo sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero.

Armatevi di tanta pazienza, il composto deve diventare bello gonfio e quasi bianco…

Aggiungete il composto di cioccolato e burro e amalgamate bene.

Poi aggiungete il miele, la cannella e mescolate.

Infine aggiungete la farina…attenti a sciogliere tutti i grumi.

Trasferite il composto nella tortiera e infornate per circa 25 minuti.

Considerate che la torta dentro deve rimanere morbida, quasi cruda.

Pertanto guardatela spesso, aprite il forno e “sbattetela” per vedere il livello di compattezza….meglio più cruda che non cotta !

Come vi dicevo va mangiata calda…pertanto l’ideale sarebbe infornarla poco prima di servirla.
Infatti io preparo comodamente l’impasto, lo metto nella tortiera e lo tengo in frigo fino al momento di infornarla.