Filetto di maiale arrosto, con funghi cardoncelli

Filetto di maiale arrosto, con funghi cardoncelli | Non ho ancora cambiato l’ora a tutti gli orologi in giro per casa…in particolare non l’ho ancora cambiata all’orologio da polso con le lancette fluorescenti che tengo sul mio comodino. E’ un orologio a cui sono molto legata. Un cronografo in acciaio, molto maschile, che mi ha regalato mia nonna Maria quando ho compiuto 18 anni. Ovviamente l’ho scelto io. Fosse stato per lei, mi avrebbe regalato qualcosa di molto più delicato…da “signorina”, per usare le sue parole.

Ma io, le cose da “signorina”, non le ho mai amate un granché. Sono sempre stata un tipo molto rock, ecco.

Insomma, ciò che volevo dire, è che quell’orologio, sta sempre sul mio comodino, perché io, ormai da anni, non ne indosso più. Però, sul comodino, mi serve averne uno per orientarmi nel tempo…e soprattutto, per capire se è ora di alzarmi. Già, perché non uso nemmeno la sveglia. Faccio tutto da sola.

Insomma, grazie alla dimenticanza, anche stamattina, ho dovuto fare due conti mentali quando ho visto che il mio orologio segnava le 6…ho ricominciato con la solita tiritera ( durata pochi istanti, in verità)…”ma era un’ora avanti o un’ora indietro ?”, e poi mi è scappato anche un “mannaggia a me che ieri non ho cambiato l’ora”.

E vabbè, ma in una giornata come quella di ieri, ci poteva stare di tutto. Ero completamente scollegata. Cervello e corpo non lavoravano in sincrono. Ho combinato pasticci a non finire…che me ne fosse riuscita una bene.

Non c’ero. Non c’ero proprio. Ho fatto cadere oggetti di continuo ( anche sui miei piedi nudi), mi sono fatta male a ripetizione, ho conservato le cose nei posti più improbabili ( tipo i pomodori nel freezer) e anche in cucina sembravo una schiappa. Una che non ci aveva mai messo le mani. Completamente scoordinata e impacciata.

Mi sentivo posseduta dalla fata “imbranatella”….

Oggi, spero di essermi lasciata alle spalle il “maleficio”. Certo, ho l’alluce del piede destro ancora dolorante, ma ce la posso fare. Inizia una nuova settimana, e non vedo l’ora che arrivino le 18 per andarmene a correre…

La mia ricetta di oggi è un arrosto semplice ma molto saporito. Ho utilizzato i funghi cardoncelli, che io adoro, ma mi rendo conto che non siano facili da trovare ovunque. Ovvio che potete sostituirli con altri tipi di funghi, però cercate di sceglierne un tipo che non abbia un gusto molto forte o deciso, che altrimenti rischierebbe di coprirebbe tutti gli altri sapori.

Allora io vado, e che buon inizio settimana sia ! :)

Listen to the man…per darci un bel ritmo ;)

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Filetto di maiale arrosto, con funghi cardoncelli

Piatto: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• Ingredienti per 2/3 persone
• Un filetto di maiale di circa 600 g
• 400 g di funghi cardoncelli
• Per la marinatura
• 1 spicchio d'aglio triturato finemente
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiaini di olio evo
• mezzo cucchiaino di paprika forte
• qualche pizzico di origano
• un pizzico di semi d'anice
• 120 g di birra bionda
• sale q.b.
• pepe q.b.

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti per la marinatura in una ciotola, mescolateli bene e aggiungeteci il filetto di maiale. Lasciatelo riposare per almeno 2 ore.
2. Accendete il forno a 200°.
3. Lavate e mondate i funghi cardoncelli, e affettateli sottilmente.
4. Prendete una teglia da forno, rivestitela con carta forno e adagiate sul fondo i funghi cardoncelli, conditeli con un filo d'olio, sale, pepe e adagiateci sopra la carne, irrorate con la marinatura e infornate.
5. Fate cuocere per circa un'ora, o anche un po' di più.
6. Di tanto in tanto, irrorate la carne con il sugo di cottura e qualora dovesse prendere troppo colore, coprite con dell'alluminio.
7. Una volta cotto il filetto, lasciate riposare per qualche minuto prima di affettare e servire.
8. Nota : La carne sarà cotta quando infilzandola fuoriuscirà un liquido trasparente.