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funghi cardoncelli

Primi piatti

Cavatelli con cannellini, funghi, salsiccia, pomodorini e crema di caciocavallo

14 Novembre 2022

“Aspettare è ancora un’occupazione. È non aspettare niente che è terribile.” Cesare Pavese Questo è il secondo anno consecutivo che mi ritrovo affetta da una strana sindrome, e sto parlano “della voglia di Natale con largo anticipo”, l’ho realizzato il primo di Novembre, quando, esattamente come l’anno scorso, mi sono ritrovata a fare shopping online a tema.  Palline di Natale, ghirlande, lucine dorate con cui poter riempire ogni angolo di casa… Ebbene, le cose che ho ordinato sono già arrivate,…

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Primi piatti

Troccoli con crema di zucca e caprino, salsiccia di Norcia e funghi cardoncelli

7 Ottobre 2019
Troccoli con crema di zucca e caprino, salsiccia di Norcia e funghi cardoncelli

Il tempo è cambiato all’improvviso, in modo netto, come quando si spegne un interruttore: Caldo – Freddo, senza alcuna sfumatura nel mezzo.  Stamattina, quando ho aperto gli occhi, era tutto buio, ho guardato l’orologio per scrupolo, convinta che fosse ancora molto presto, e invece no, erano già le 7,06. Buio e silenzio assoluto, interrotto dal ticchettio costante della pioggia fine.  Aspettavo l’autunno. Sentivo fortemente il bisogno di un cambio di passo. Un bisogno mentale, ma anche e soprattutto fisico: il…

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Primi piatti

Fusilli con crema di zucca, salsiccia di Norcia e funghi cardoncelli

19 Novembre 2018

 “La cosa importante è cogliere la bellezza collaterale che è il legame profondo con tutte le cose.” Dal film Collateral Beauty Oggi vi lascio poche righe, giusto il tempo di un saluto. Il tempo a mia disposizione da dedicare a questo blog – che amo tantissimo – nell’ultimo periodo è un filino risicato, sia perché nel weekend si stanno concentrando spesso impegni di varia natura e sia perché, a fasi alterne, attraverso momenti in cui sento il bisogno di dedicare il…

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Piatto unico Primi piatti

Crêpes alle mandorle con funghi cardoncelli, feta e zucca caramellata

6 Novembre 2017

For you to be here… Sono stata svegliata all’alba dal ticchettio della pioggia battente. Per il resto un silenzio quai surreale interrotto a tratti dal borbottio di qualche tuono in lontananza. Alzarmi è stato faticoso. Quando c’è questo tempo il mio istinto sarebbe quello di rimanere a letto, sotto le coperte. E’ che la pioggia mi piace e mi rilassa. Ha un qualcosa di romantico e suggestivo che mi richiama alla mente ricordi e pensieri belli. Mi viene facile immaginare…

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Carne Piatto unico

Spezzatino alla Guinness con purè di patate e funghi cardoncelli

9 Gennaio 2017

Spezzatino alla Guinness con purè di patate e funghi cardoncelli | Dopo tanto, ho indossato abiti comodi e mi sono rifugiata nella mia cucina per due giorni. Ho ricominciato a mescolare tra loro spezie, colori e sapori, un po’ come faccio nella vita di tutti i giorni, quando mescolo pensieri, desideri e realtà. Mi sono lasciata abbracciare dal viola di questa Tajine e ho fatto lo slalom tra pezzetti di spezzatino, rotolando su un letto di morbido purè come fosse un manto innevato,…

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