Arrosto di filetto di maiale all’arancia con crema di patate allo zenzero

Brrrr! Ma che freddo fa ? Non riesco a distendere le spalle, sono un tutt’uno con il collo…ho le mani freddissime. Fuori splende il sole, ma è un bluff. Penso che la temperatura sia vicina allo zero. Che voglia di starmene a casa oggi, avrei così tante cosine da fare…pazienza ! Ieri, all’ora di pranzo, mi sono ritrovata già a fare programmi per il weekend. Programmi prontamente condivisi con la mia metà. Mi era arrivato fortissimo il desiderio di andare da qualche parte a fare una bella “gita”. Di trascorrere una domenica fuori, pranzare fuori, fare un po’ di shopping in qualche mercatino…cose così, insomma. Ed ecco che domenica, tempo permettendo, questo bel progetto prenderà forma, e io sono già impaziente ! Nelle ultime due settimane, non mi sono mossa da casa, anzi, nel weekend, ho anche “lavorato” tantissimo. Domenica sera, ad un certo punto, Giuseppe mi ha detto : “Amo, ma ti sei resa conto che è dalle 4 di oggi pomeriggio che sei al computer?”. Ho guardato l’ora, ed erano quasi le 8…Il mio “problema” è che prendo tutte le cose sul serio. Son perfezionista. D’altro canto, se non dedico del tempo nel weekend a cucinare, sistemare foto, trascrivere ricette, varie ed eventuali, quando devo farlo ? E allora, il prossimo fine settimana, sarà un fine settimana di cazzeggio semi-totale. Ogni tanto ci vuole. Ma oggi, non è giornata di cazzeggio, anzi…si preannuncia una giornata bella piena, come quella di ieri. Quindi, occorre raccogliere una buona dose di energia, concentrazione e soprattutto voglia, per affrontarla al meglio ! Cambiando discorso, e parlando ( finalmente ) di cucina, ecco che vi lascio una ricettina davvero interessante e gustosa. Un piatto di quelli che confortano e riscaldano. Ditemi quello che vi pare, ma per me, arrosto e crema di patate, insieme, sono il top. Le patate, condite con il sughetto dell’arrosto diventano ancora più buone. Qui, poi, le note dell’arancia e dello zenzero armonizzano tra loro esaltando e valorizzando il sapore di tutti gli altri ingredienti. Un piatto piacevolissimo, che se accompagnato da un buon vino rosso e del pane casereccio, diventa da 10 e lode !

Preparate la marinatura con gli ingredienti indicati, e trasferiteci dentro la carne. Fatela marinare per circa due ore.

Accendete il forno a 180°. Mettete una padella idonea alla cottura in forno, sul fuoco. Aggiungeteci olio, burro e rosmarino ( o timo). Una volta sciolto il burro, trasferiteci dentro la carne e fatela rosolare bene su tutti i lati. Salate, pepate, bagnate con metà della marinatura e trasferite in forno. Dopo circa mezz’ora di cottura, aggiungete la restante marinatura, e completate la cottura per un’altra mezz’ora. Abbiate cura di irrorare ogni tanto il pezzo di carne.

Schiacciate le patate ancora calde e lavorandole con la frusta, aggiungete la panna, il latte, il sale, il pepe e lo zenzero. Tenete da parte.

Una volta cotta la carne, fatela riposare qualche minuto prima di affettarla e servirla con la crema di patate. Servite con abbondante sugo e volendo, potete completare il piatto decorando con pepe macinato al momento, un filo d’olio e buccia d’arancia grattugiata, oltre che con del timo fresco.