Creme al mascarpone e caffè con salsa al cioccolato, cerali croccanti e nocciole

Sarò monotona, ma davvero io con questo tempo ( inteso come insieme cronologico degli eventi), non ci capisco più niente. Stamattina mi sono alzata prestissimo per far pipì e ho pensato : “vai che è sabato!”. Ma la convinzione, mista a gioia ed esaltazione è durata un attimo, perché ci ho impiegato davvero un nanosecondo per rendermi conto di aver preso un granchio…cacchio ! Oggi è venerdì ! Ad attendermi un’altra giornata intera di lavoro con annessi e connessi. Ma che cavolo succede ? Il tempo continua a passare un po’ come gli pare, o forse, sono io che lo sento passare in maniera anomala. Le giornate, mentre le vivo, mi sembrano lunghe ed interminabili. Poi, quando passano, mi sembrano quasi volate. Non mi ci oriento più. Sarà il sintomo di qualche nuova forma di pazzia ? E vabbè. Quella appena trascorsa è stata, tuttavia, una settimana un po’ insulsa. Di quelle che non ti lasciano un granché. Umore ballerino, tante cose da fare ( molte noiosissime), intoppi vari (tra cui una gomma forata), l’osteopata che mi ha torturata a dovere ( ma in compenso sto già molto meglio), e un po’ di stanchezza cronica ( mentale e fisica) associata ad una voglia esagerata di fancazzismo ( voglia che per ovvie ragioni, non mi è stato possibile assecondare). Insomma, per dirvela tutta, i momenti migliori di questa settimana sono stati quelli che ho trascorso sotto la doccia. Già…non so voi, ma io, sotto la doccia, ci resterei in eterno ( se non fosse che sono una molto attenta all’ambiente e al risparmio energetico e quindi, evito gli inutili sprechi d’acqua). Però, ecco, i miei momenti sotto la doccia sono fantastici. La doccia è la mia fonte d’ispirazione preferita. Penso, parlo tra me e me, e mi faccio certi discorsi nella testa ( con l’interlocutore immaginario di turno), che farebbero impallidire Robert Kennedy e il suo famosissimo discorso sul PIL. Quello in cui pronunciò la famosa frase : “Il PIL misura tutto tranne ciò che rende meritevole la vita di essere vissuta”. Che sia chiaro, nella mia capuzzella non mi faccio discorsi sull’economia…quanto piuttosto discorsi assai filosofici sul senso della vita, sulle relazioni umane, sui rapporti difficili e su amenità assortite. E diciamo che ogni tanto, ecco, mando anche qualcuno proprio lì dove meriterebbe di essere mandato. E già…perché nella mia testa tutto ha una logica che fila. Tutto quadra alla perfezione. Le mie teorie, sono incontrovertibili e i miei interlocutori, rimangono sistematicamente senza parole ! La mia dialettica è perfetta, talmente perfetta che io, nella doccia, dovrei cominciare a far pensieri ad alta voce e magari registrarli. Potrebbero venir fuori cose davvero interessanti :) E dopo aver riletto tutto ciò che ho scritto, ecco che mi rendo conto di essere veramente fuori come un vaso di fiori…l’avete capita ?? Sono fuori di testa, come i vasi di fiori che vengono tenuti fuori, sui balconi…ecco ! Ahahahah ! E dopo quest’ultima perla, forse è meglio parlare di cibo, e in particolare di dolci. Perché la ricetta che vi lascio, è proprio quella di un dolce-coccola. Io adoro le creme, per la loro consistenza soffice e vellutata. Sono dolci che mi rendono sempre felice. Qui, se vogliamo, ho voluto ricreare la sensazioni di un tiramisù. La crema è a base di mascarpone, però ci ho aggiunto del caffè. E per richiamare il cacao, ho preparato una salsa al cioccolato che è sublime. Già vi dico che qualora dovesse avanzarvi, potete trasferirla in un barattolo di vetro, coprirla e conservarla a temperatura ambiente per qualche giorno. Acquisterà la consistenza della nutella e potrete spalmarla su biscotti, pane o fette biscottate…è una meraviglia :) Per completare il dolce, ho pensato ad una nota croccante data dai cereali e dalle nocciole, ma ovvio che potete sbizzarrirvi come meglio credete. Coccolatevi anche voi, ne vale la pena :)
Per oggi è tutto, buon weekend e per voi Until you let me..questa canzone per me è stato amore al primo ascolto :)

Per le creme, accendete il forno a 160°. Mettete il mascarpone in un pentolino insieme alla panna e ai 3 cucchiaini di caffè liofilizzato, lavorate con una frusta, mettete su fiamma bassa e scaldate appena. Spegnete e lasciate raffreddare. Mettete in una ciotola l’uovo, il tuorlo, la maizena e lo zucchero e lavorateli con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete la crema al mascarpone e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferite la crema in vasetti di vetro o in tazze. Adagiate i vasetti in una teglia da forno e riempitela con acqua bollente fino a metà altezza dei vasetti. Infornate per circa 40 minuti, cosi da farle addensare. 

Tiratele fuori dal forno, fate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, e poi ponete in frigo per almeno 4 ore. 

Per la salsa al cioccolato, sminuzzate il cioccolato e mettetelo insieme a tutti gli ingredienti indicati in un pentolino antiaderente. Mettete su fiamma bassa, e mescolando continuamente con un cucchiaio di fate sciogliere tutto fino a ad ottenere una crema perfettamente liscia e lucida. 

Servite le creme con la salsa al cioccolato e a piacere completate con cereali e nocciole tostate.