Mini hamburger speziati, con chutney di mango e riso al curry

Questo fine settimana il tempo, qui da noi, è stato tutto sommato clemente. Non ha piovuto. Certo, le temperature sono ancora bassine, il cielo si riempie assai facilmente di nuvoloni grigi che minacciano pioggia, il vento è sempre in agguato, ma quando il sole appare, e riesce ad averla vinta sulle nuvole, ecco che lo senti caldo sulla pelle. Ieri mattina, tra una cosa e l’alta, ogni tanto uscivo in veranda. Mi guardavo attorno..guardavo il melograno fiorito, l’edera canadese rigogliosa, le petunie di tutti colori, la bouganville e le mie piantine aromatiche, verdi e profumate. Tutto comincia a prendere forma, tutto, pian piano, mi accompagna con i pensieri verso l’estate. Alle cene in veranda a lume di candela, al profumo di erba bagnata delle domeniche in campagna, ai giri in moto, alla salsedine sulla pelle, al profumo del doposole, ai miei capelli bagnati e selvaggi. Aspetto l’estate, ma non sono impaziente. Mi piace questa stagione di mezzo un po’ strana. Questa pazza primavera che a volte è più simile all’autunno. Mi piace l’imprevedibilità delle cose…i punti interrogativi non mi fanno più paura. Sono così concentrata sul presente, che quasi non ci penso mai al futuro, se non al futuro prossimo. Se penso al futuro, vedo tanti puntini di sospensione, tutti allineati, a volte in modo ordinato, e altre volte in modo più caotico. Sono puntini che indicano una via, una strada da seguire. Una strada che mi ritrovo a percorrere giorno per giorno, un passettino alla volta, senza più la paura di inciampare. Non metto più in atto azioni preventive. Ho ridotto all’osso l’uso dei “se”. Vivo e basta, senza troppi perché. E questo, mi fa stare bene. Costruisco la mia vita contando sulle mie poche certezze, ma quelle che ho, mi bastano. Sono quelle che più contano. L’amore, la famiglia, poche amicizie, ma buone, la mia onestà, la mia sincerità, la schiettezza, la serenità interiore e la felicità. Già, la felicità…che cos’è ? Uno stato ? Una condizione ? Una malattia ? Come si fa a descrivere la felicità ? E’ la voglia di cantare ? O piuttosto quella di ridere ? E’ quella “bolla” che ti sale dalla pancia fino al petto e che ti fa venir voglia di baciare e abbracciare chiunque ti stia accanto ? Non sono in grado di descrivere la felicità. So solo che sono perfettamente in grado di riconoscerla. La felicità la senti muoversi dentro, e ti guida. Ti fa fare cose strane, ti spinge, ti carica, ti da energia, ti fa vivere intensamente ogni singolo istante della tua giornata. Ti fa sognare. Ti fa apprezzare quello che hai. La felicità è una danza continua all’interno del tuo corpo, si muove sottopelle e ti massaggia dolcemente..ecco, la felicità è un miscuglio di sensazioni, perlopiù irrazionali, imprevedibili ed instabili. Quando sei felice lo senti…c’è poco da fare :)

In questo periodo, amo particolarmente stare ai fornelli. Lo faccio con un amore ancora più grande. Mi godo ogni singolo istante, e mentre preparo le mie ricette, e prendo appunti per non dimenticare le cose, già comincio a pensare al set per le foto. Adoro pensare ai set, creare atmosfere che possano trasmettere il mio stato d’animo a chi guarderà le mie foto. Amo fotografare. Mi piace scegliere con cura i piatti, le posate, gli accostamenti di colore. E poi, mi piace giocare con i contrasti, con le luci e con le ombre. Ogni set contiene qualcosa di me, la singola scelta di un momento…e quando riguardo le foto, penso al dopo, al momento dell’assaggio e ai commenti di Giuseppe. Anche in questo caso sono riuscita nell’intento di fargli fare un viaggio nel gusto…giuro che si può viaggiare anche stando a casa…e per noi, ogni week-end è una mini vacanza. Che sia uno degli effetti collaterali della felicità ?

Buon inizio settimana <3 …Mi fido di te